Особенности качественного состава семян рапса

Особенности качественного состава семян рапса
Фото: mvl-saratov.ru

В отдел химических исследований поступают пробы семян рапса на определение жирнокислотного состава масла, полученного из этих семян, в том числе содержание эруковой кислоты. В поступивших пробах семян рапса содержание эруковой кислоты не превышает 5%, а это значит, что рапс пригоден для дальнейшей переработки в пищевой промышленности.
Для справки: семена рапса — важнейший источник получения дешевого растительного масла как пищевого, так и технического назначения, а так же высокобелковых кормов. Они содержат 40-47% масла и 21-27% белка.
Семена рапса, имеют характерный химический состав, отличающий их от семян большинства других масличных культур. Этот необыкновенный химический состав касается, главным образом, наличия эруковой кислоты. Присутствие эруковой кислоты может рассматриваться как негативная или как позитивная особенность семян рапса в зависимости от намеченного пути использования выработанного из этих семян масла (для пищевых или технических целей). Масло сортов с высоким содержанием эруковой кислоты (42-52%) является техническим и используется для изготовления лаков, красок, смазочных материалов, синтетических тканей, в мыловаренной и парфюмерной промышленности. Качество масла семян рапса на наличие эруковой кислоты — актуальная задача оперативного контроля состава масла в семенах при приемке на переработку, экспорте сырья и в селекционной работе. Основная задача при создании сортов пищевого направления — полное отсутствие в масле эруковой кислоты. Для сортов пищевого направления желательно высокое содержание олеиновой (до 70 %) и линоленовой (до 25 %) кислоты. В наше время ведутся селекционные работы по улучшению качества семян пищевого рапса. Создаются сорта рапса типа 000, то есть безэруковые.
Определению содержания эруковой кислоты и жирнокислотного состава растительных масел требуют дорогостоящего оборудования. В отделе химических исследований ФГБУ «Саратовская МВЛ» на современном газовом хроматографе «Кристалл 5000.2» возможно определение качественного состава масла, полученного из семян масличных культур, на соотношение метиловых эфиров жирных кислот для определения пути дальнейшей переработки сырья для пищевых или технических целей.

 
По теме
В ходе расследования следователями СЧ ГСУ ГУ МВД России по Саратовской области установлено, что шестеро граждан соседних республик сбывали на территории Саратовской области мефедрон и героин.
В Саратовской области у скотины нашли бруцеллез: ветеринары добираются на лодках - Четвертая Власть На территории двух районов региона из-за бруцеллеза ввели карантин Фото: Управление ветеринарии по Саратовской области В Саратовской области на территории двух районов из-за бруцеллеза ввели карантин.
Четвертая Власть
Выездное мероприятие сотрудников ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России - Городская больница №9 С 26 по 28 марта 2024 г в Саратовской области МЗ РФ организовало проведение выездного мероприятия сотрудников ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России по оказанию организационно-методической помощи по профилю "терапия и профилак
Городская больница №9
Медицинские учреждения Саратовской области готовы к паводку - Министерство здравоохранения      В ходе подготовки к прохождению паводка министерством здравоохранения области и подведомственными  медицинскими организациями  уточнены населённые пункты, которые могут быть подтоплены на период паводка,
Министерство здравоохранения
Открытие библиотеки  в МДОУ "Детский сад № 41" - Комитет по образованию 22 марта в уютном детском саду «Белочка» состоялось открытие библиотеки . . В мероприятии приняли участие ребята старших и подготовительных к школе групп.
Комитет по образованию
«Стихами о семье мы говорим» - Библиотека им. С.С. Наровчатова «Стихами о семье мы говорим» - под таким заголовком в центральной библиотеке имени С. С. Наровчатова состоялся час поэзии в литературно – краеведческой гостиной «Вдохновение», посвященный Году семьи.
Библиотека им. С.С. Наровчатова