Качество пшеницы.

В отдел  биохимических исследований  за  прошедшую неделю поступило  20  проб пшеницы для определения  ее качества, все  пробы соответствуют  требованию ГОСТ  Р 52554-2006  « Пшеница. Технические условия».
Основные вещества, определяющие питательную ценность зерна  пшеницы — белки и крахмал. Других соединений в зерне меньше, и они не имеют такого большого пищевого значения.
В зерне пшеницы количество белков может изменяться от 9 до 26%,  эта изменчивость зависит от сортовых особенностей растений, климатических факторов, условий выращивания, при этом  наблюдается обратная зависимость между количеством белков и крахмала: при повышении содержания белков количество крахмала в зерне снижается, и наоборот.
Содержание белка в зерне пшеницы в среднем составляет: в мягкой озимой пшенице — 11,6; в мягкой яровой — 12,7; в твердой — 12,5 при колебаниях от 8,0 до 22,0%.
При низком содержании общего белка (ниже 11%) в пшенице формируется недостаточное количество клейковинного белка,  который предопределяет технологические свойства зерна и выработанной из него муки. Только при высоком количестве сырой клейковины (25% и выше), и хорошем ее качестве можно получить пышный, вкусный и полезный хлеб.
По  всем вопросам обращайтесь по адресу:
ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»,  ул. им. Ф.А. Блинова, д. 13; тел. (8452) 744-726

Последние новости Саратовской области по теме:
Качество пшеницы.

- Саратов
В Саратовской ветеринарной лаборатории проверили 20 проб пшеницы. По отчетам, все они соответствуют требованию ГОСТ.
16:45 31.07.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Качество пшеницы. - Саратов
В отдел  биохимических исследований  за  прошедшую неделю поступило  20  проб пшеницы для определения  ее качества, все  пробы соответствуют  требованию ГОСТ  Р 52554-2006  « Пшеница.
12:12 31.07.2017 Ветеринарная Лаборатория
 
По теме
IMG_9991 - ГУ МВД Саратовской области Сегодня в период прохождения производственной практики студентами второго курса ФГБОУ ВО «Саратовская государственная юридическая академия» сотрудниками полиции организованы профессионально-ориентационные мероприятия,
17.07.2018
 
Вниманию родителей, чьи дети находились в детском оздоровительном учреждении  «Восход» города  Саратова При реализации услуг по обеспечению отдыха детей и их оздоровления,
17.07.2018
«Гонка Героев» - знай наших! - МЧС Саратовской области В эти выходные дни инженер отдела кадров, воспитательной работы и психологического обеспечения «ЦУКС Главного управления МЧС России по Саратовской области» Екатерина Заикина преодолела свои страхи и приняла участие в «Го
17.07.2018 МЧС Саратовской области
12 июня 2018 года в отделе МВД России по Вольскому району Саратовской области состоялось заседание оперативного совещания на котором были подведены итоги оперативно-служебной деятельности отдела МВД России по Саратовской
16.07.2018 Вольская жизнь
Проводится доследственная проверка. ЧП произошло сегодня ночью. По информации СУ СКР по Саратовской области, сообщение о нем в правоохранительные органы поступило от жителя одного из сел Новобурасского района,
13.07.2018 Известия Саратов
17 июля 1942 года началась  Сталинградская битва - СГМБТС     В оборонительных и наступательных операциях, которые велись в междуречье Волги и Дона принимали участие с обеих сторон свыше 2-х миллионов человек и более 25 тысяч орудий и минометов.
17.07.2018 СГМБТС
На радио Россия вышли программы «Культурный багаж» о культурных событиях Саратовской области - SarLife.ru Саратовская жизнь Две субботы подряд, 7 и 14 июля, на федеральном радио России транслировались в эфир две 45-минутные передачи о главных культурных событиях Саратовской области.
17.07.2018 SarLife.ru Саратовская жизнь
Сеансы будут проходить воскресными вечерами на сцене "Ракушка". По информации администрации Октябрьского района, кинопоказы советских фильмов Городской парк возобновляет по многочисленным просьбам гостей.
17.07.2018 Известия Саратов
12 октября в Саратовском академическом театре драмы имени И.А.Слонова начнется Четвертый Всероссийский театральный фестиваль имени Олега Янковского.
16.07.2018 Известия Саратов
Саратовские триатлеты приняли участие в заплыве через реку Янцзы в Китае - Администрация г. Саратов С 13 по 17 июля 2018 года в китайском городе Ухань провинции Аньхой проходит 44-й Уханьский фестиваль заплыва через реку Янцзы, организованный совместно с Центром управления плаванием Главного управления Спорта,
16.07.2018 Администрация г. Саратов
gramota2 - ГУ МВД Саратовской области Руководители ГУ МВД России по Волгоградской области и ГУ МВД России по Самарской области выразили искреннюю признательность и благодарность за безупречную службу сводного отряда полиции Главного управления МВД России по
17.07.2018 ГУ МВД Саратовской области
Поездка саратовских спортсменов на соревнования в Ухань состоялась по приглашению китайской стороны в рамках налаживания побратимских отношений между нашими городами в ходе перекрестных годов сотрудничества регионов Росс
17.07.2018 Известия Саратов
Известные саратовцы поделились впечатлениями от прошедшего ЧМ-2018 Мария ГОШИНА Ольга Муравлёва Екатерина Семенова Завершился чемпионат мира по футболу в России,
17.07.2018 Комсомольская правда
В третьем чтении принят закон о создании окружного кассационного суда в Саратове - ИА Взгляд-инфо Сегодня, 17 июля, депутаты Госдумы единогласно приняли в третьем чтении закон о создании отдельных девяти кассационных и пяти апелляционных судов общей юрисдикции в России.
17.07.2018 ИА Взгляд-инфо
Всего было ликвидировано 4 пожара. По информации пресс-службы регионального управления МЧС, 16 июля в полдень на пульт «01» поступил сигнал о загорании сенника в поселке Мечетное Советского района.
17.07.2018 Известия Саратов
Вызов о возгорании склада в селе Северка поступил на пульт дежурного в 3.00 Ночью в Ртищевском районе Саратовской области сгорела кровля складского помещения.
17.07.2018 Четвертая Власть