Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Фото: izvestia64.ru
Многие жалуются на засилье некачественных продуктов питания на полках местных магазинов. Увы, небезопасным стало покупать продукты из творога, например, творожные сырки, которые нередко изготавливаются и с использованием стабилизаторов, и растительных жиров, а также других мало полезных компонентов.



Возмущение покупателей вызывает и тот факт, что в прессе много уделяется внимания обзорам продуктов, которые нельзя есть, но – цитируем письмо читателя –«никто не может объяснить, что же есть можно!» Мы решили восполнить этот пробел и обратились к экспертам. В министерстве сельского хозяйства в качестве примера натурального продукта специалисты назвали творожный сырок торговой марки «Из села Удоево», победитель регионального конкурса «Лучший продукт-2016» и обладатель золотой медали всероссийской выставки «Золотая осень -2016».
Мы встретились с производителем-начальником производства молочного комбината Светланой Ярных , чтобы узнать, как и из чего изготавливаются детские сырки.




- Светлана Евгеньевна, в министерстве сельского хозяйства нам сказали, что ваш творожный сырок – очень качественный продукт из настоящего творога. Это правда? Или все-таки в нем содержатся какие-то растительные жиры?
- На самом деле наш творожный сырок «Детский» изготавливается только из натуральных продуктов. В нем нет ни ГМО, ни растительных жиров, ни усилителей вкуса, ни консервантов. Вообще при изготовлении нашей продукции никаких технологий удешевления мы не применяем.
В основе производства сырка - классическая рецептура. В составе продукта - настоящий творог, сливочное масло, сахар и нотки аромата ванили.
-Какой у детского сырка срок годности?
- Поскольку в продукте совершенно отсутствуют какие-либо консерванты, срок годности у него не большой, всего 10 суток, и только при условии соблюдения температурного режима не более +4С в холодильнике. И, естественно, как любой натуральный продукт, он нуждается в особой организации контроля хранения. Перед покупкой надо внимательно изучить срок годности и не запасаться творожным сырком впрок, только если вы не собрались печь запеканку или жарить сырники для всей семьи.
- Какой творог используется при изготовлении сырков и из какого молока?
-Для детского сырка используется высококачественный натуральный творог, из цельного молока, которое поступает на наш комбинат с лучших фермерских хозяйств Саратовской области. Только из качественного натурального коровьего молока можно получить настоящий творог, содержащий кальций, калий, фосфор и другие полезные для здоровья витамины и минералы.
-А насколько полезен этот сырок?
- Это очень питательный продукт с высоким содержанием белка, что позволяет легко усваивать его организмом. Классическая рецептура детских творожных сырков была разработана давно академиками-диетологами. В питании нет случайностей. Творожные сырки – не просто сладкий десерт, как торт или пирожные. Наш сырок приносит реальную пользу организму, так как содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. Всем известно, что творог - почти чемпион по количеству кальция. А кальций лучше всего усваивается с жирами, поэтому для максимальной пользы продукта в сырки добавляют сливочное масло. Наши сырки полезны всем – и детям, и взрослым. Ведь в их основе – натуральный творог, который мы производим. Его можно сравнить с домашним или «деревенским», потому что основной принцип получения тот же.
- А можете рассказать об этом принципе подробнее?
- Конечно. Сначала молоко сквашивается под действием полезных бактерий. Для творога, идущего на детские сырки, используется специальная закваска, дающая нежное и однородное зерно, низкую кислотность и выраженный сливочный аромат. В процессе превращения в творог молоко подогревается и перемешивается в определенном режиме. Это требует достаточно времени, потому что большая скорость только испортит продукт.
Неоспоримое преимущество нашего творога заключается в исключительной чистоте и стерильности продукта. Весь процесс производства закрытый, что защищает творог от воздействия внешних факторов.
- Прежде чем к вам ехать, мы всей редакцией пробовали этот сырок, и обратили внимание на то, что он необыкновенно воздушный и легкий. Как вы этого добиваетесь?
-Сначала полученный творог перетирается в специальной коллоидной мельнице до пастообразного состояния и направляется в танк-смеситель, куда также добавляются сливочное масло и сахар, всё аккуратно перемешивается в емкости, таким образом, чтобы масса обогатилась кислородом.
Кроме того, при дальнейшей фасовке сырка на ленте транспортера отсутствует какое-либо сдавливание структуры творожка, что позволяет сохранить наш «творожный деликатес» нежным и воздушным.
-Почему продукт называется «сырок», если это на самом деле творог?
- В нашей стране до 18 века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску(простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога(«сыра») и сыворотку. Сыром называли более нежный по вкусу и более питательный продукт. И сейчас «сырок» – это десерт, который делают из творога, сливочного масла и сахара. Впервые творожные сырки начали производить в СССР в 30-х годах ХХ века. Только вместо сахара к ним добавляли соль или пряности. В привычном для нас виде сырки появились только в 1950 году и быстро стали популярными. Сладкий ванильно-сливочный вкус очень понравился детям. И несмотря на то, что называется десерт «Детский» сырок, любят его независимо от возраста.
- И все же, почему сырок «Детский»?
-Такое название возникло вместе с продуктом(сырком) еще в СССР. Тогда, в послевоенное время, старались разрабатывать рецептуры продуктов питания с повышенной калорийностью. Дело в том, что детям для роста и восполнения затраченной энергии требуются более питательные продукты. Кроме того, всегда существовала проблема накормить ребенка обычным классическим творогом. А вот сладким, вкусным и ароматным - проще. Некоторые родители даже пытались выдать сырок за мороженое.
- А ведь правда, сырок по вкусу очень напоминает мороженое.
-Действительно, напоминает. Мы это знаем - наши эксперты проводили маркетинговые исследования, когда изучали и анализировали покупательские предпочтения. Безусловно, такой вкус возникает благодаря качественному сливочному составу сырков и, конечно, аромату ванили. Я сама каждое утро начинаю с нашего творожного сырка.
- Сколько разновидностей «сырков» выпускается?
- Их всего два- классический и с изюмом. Основные ингредиенты одинаковы, но разница, безусловно, имеется. Дело в том, что для сырка с изюмом используется отборный высококачественный иранский изюм из красного винограда без косточек. В нем больше, чем в светлом изюме, калия, железа, витаминов, антиоксидантов, положительно влияющих на иммунитет. Кстати, это весьма сладкий сухофрукт. Именно поэтому в сырки с изюмом добавляется меньше сахара, чем в классический.

Ирина Максимова





В Саратовской области при поддержке регионального минздрава продолжается проведение акций, направленных на профилактику и раннее выявления неинфекционных заболеваний среди населения.
24.02.2018 Министерство здравоохранения
В связи с выполнением в полном объеме мероприятий по ликвидации очагов заболевания бешенством животных на территории городов Ершов, Ртищево, Аркадак, сел Старая Порубежка, Надеждинка Пугачевского , Большая Тарасовка Перелюбского ,
23.02.2018 Управление ветеринарии
В Саратове горел перинатальный центр - Четвертая ВластьК перинатальному центру были стянуты пожарные расчеты по повышенному №2, спасатели, бригады скорой помощи Сегодня утром в Кировском районе Саратова произошло возгорание в перинатальном центре.
23.02.2018 Четвертая Власть
В Балаковском районе в школах отменен карантин из-за гриппа - Четвертая ВластьВ районе из-за эпидемии гриппа и ОРВИ образовательные учреждения ушли на внеплановые каникулы еще 8 февраля В школах и учреждениях дополнительного образования Балаковского района Саратовской области с понедельника воз
23.02.2018 Четвертая Власть
Несмотря на то, что бюджет на здравоохранение постоянно растет , граждане все равно недовольные качеством медуслуг. Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ - Комсомольская правда«КП» выяснила, как будут выглядеть и к чему приведут возможные изменения в системе ОМС Александра КОЗЛОВА dd_money В правительстве обсуждают реформу обязательного медицинского страхования (ОМС).
22.02.2018 Комсомольская правда
Саратовцев поразили стригущий лишай и ветрянка - Четвертая ВластьЗа январь в 16 районах области зарегистрировано 29 случаев бешенства животных, лидерами стали Питерский и Алгайский районы В Саратовской области увеличилась заболеваемость стригущим лишаем, ветряной оспой, скарлатиной.
22.02.2018 Четвертая Власть
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ Саратовской области за январь было зарегистрировано 51 329 случаев инфекционных заболеваний - на 33,4% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
22.02.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Об эпидемиологической ситуации в Саратовской области за январь 2018 года За январь 2018 года в области зарегистрировано  51329 случаев инфекционных заболеваний, что на 33,4% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
22.02.2018 Ростпотребназдор
В связи с выполнением в полном объеме мероприятий по ликвидации очагов заболевания бешенством животных на территории городов Ершов, Ртищево, Аркадак, сел Старая Порубежка, Надеждинка Пугачевского , Большая Тарасовка Перелюбского ,
23.02.2018 Управление ветеринарии
В Саратовской области при поддержке регионального минздрава продолжается проведение акций, направленных на профилактику и раннее выявления неинфекционных заболеваний среди населения.
24.02.2018 Министерство здравоохранения
В Саратове горел перинатальный центр - SaratovNews.RuЭтой ночью в Саратове ликвидировали возгорание в перинатальном центре на улице Зерновая.
23.02.2018 SaratovNews.Ru
В Саратове пройдет акция «Мой папа – донор» - Известия Саратов
В Саратове пройдет акция «Мой папа – донор»
Она будет приурочена к празднованию Дня защитника Отечества. Мероприятие пройдет завтра, 22 февраля, в Саратовской областной станции переливания крови.
Известия Саратов
Привет, карантин!
Болеть будем, но недолго Саратовскую область и ещё 10 регионов атакуют вирусы ОРВИ и гриппа.
Газета Недели
Опасный ямагатский грипп пока не добрался  до Саратовской области - МК в Саратове
Опасный ямагатский грипп пока не добрался до Саратовской области
Превышение эпидпорога в некоторых российских регионах началось практически сразу после новогодних праздников.
МК в Саратове
22 февраля с заявлением в полицию обратилась женщина 1970 года рождения. Она рассказала, что на ее сотовый телефон позвонил неизвестный мужчина, который представившись сотрудником правоохранительных органов, сообщил  о том,
23.02.2018 ГУ МВД Саратовской области
В ОП № 7 в составе УМВД РФ по г. Саратову с заявлением обратилась 37 – летняя женщина, которая сообщила, что  муж угрожал ей убийством.
23.02.2018 ГУ МВД Саратовской области
В Энгельсе местная жительница, обвиняемая в убийстве знакомого, предстанет перед судом - Следственное управлениеСледственным отделом по городу Энгельс следственного управления Следственного комитета РФ по Саратовской области завершено расследование уголовного дела по обвинению местной жительницы в убийстве знакомого (ч.
22.02.2018 Следственное управление
Филипов до последней пули отбивался от окруживших его террористов Фото: скриншот видео - Комсомольская правда
Путин вручил Звезду Героя России родственникам летчика Романа Филипова
Пилот Су-25 погиб в неравном бою с боевиками в Сирии, после того как его самолет был подбит Екатерина БЕЛОКОНОВА Президент РФ Владимир Путин лично вручил Звезду Героя России жене и родителям погибшего в Сирии летчика
Комсомольская правда
Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - Комсомольская правда
ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
Комсомольская правда
Вынесен приговор матери утонувшего в биотуалете малыша - Известия Саратов
Вынесен приговор матери утонувшего в биотуалете малыша
Напомним, что трагедия произошла в ноябре прошлого года в Марксовском районе.
Известия Саратов
Роберт Ленц: «В телевизоре хороших артистов практически нет» - Газета РепортерМода в массовой культуре – явление переменчивое. То, что еще несколько лет назад казалось глотком свежего воздуха, сегодня забыто и мало кому интересно.
23.02.2018 Газета Репортер
Времена. Начата мобилизация в Красную Армию, в Саратове открыто рисовальное училище - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ ЭТОТ ДЕНЬ ГОД НАЗАД Саратовские музыканты попросили Путина запретить рок В Саратовской области временно выдают паспорта серии "09 14" Сгорел дом семьи с четырьмя детьми Подросток угрожал расправой посетител
23.02.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Купить билет - Театр драмы им. И. А. СлоноваГлавная Репертуар Артисты Режиссеры Пресса Правила жизни Ваше мнение Просим Вас заполнить анкету и  оценить спектакли .
23.02.2018 Театр драмы им. И. А. Слонова
В Саратове пройдут традиционные Фединские чтения - Известия Саратов
В Саратове пройдут традиционные Фединские чтения
Мероприятия в их рамках пройдут 27 февраля и 1 марта в Государственном музее К.А.Федина.
Известия Саратов
Старый ТЮЗ готовится представить зрителям новую сказку «Ах, Андерсен!» - МК в Саратове
Старый ТЮЗ готовится представить зрителям новую сказку «Ах, Андерсен!»
За сравнительно небольшой срок творческий коллектив сумел создать пять новых спектаклей: «Алиса в Стране чудес», «Винни-Пух», «Маленький принц», «Сказка о потерянном времени», а также «Малыш и Карлсон, который живёт на крыше».
МК в Саратове
Саратовский СТД празднует 80-летие - Известия Саратов
Саратовский СТД празднует 80-летие
20 февраля 2018 года Саратовскому региональному отделению Союза театральных деятелей России исполняется 80 лет.
Известия Саратов
Спортзал в Новых Бурасах простаивал с 2008 года. Фото: Михаил ЕГОРОВ - Комсомольская правдаПомещение местной ДЮСШ пустовало десять лет Виктор МАТРОСОВ Во время сегодняшнего визита в Новобурасский район губернатор Валерий Радаев принял участие в открытии спортивного зала «Медведица» местной ДЮСШ.
22.02.2018 Комсомольская правда
Александр Логинов стал первым в Кубке России - ИА Взгляд-инфоВ Тюмени воспитанник саратовской школы биатлона Александр Логинов стал победителем спринтерской гонки Кубка России.
22.02.2018 ИА Взгляд-инфо
С днём рождения, Евгений! - СГАУ-СаратовСегодня свой день рождения празднует новичок нашей команды, левый полусредний "жёлто-зелёных" Евгений Прокопьев.
23.02.2018 СГАУ-Саратов
Уже находясь в ранге олимпийской чемпионки, Загитова призналась, что была бы рада и серебру. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда
Алина Загитова после победы на Олимпиаде: Я обняла Женю Медведеву. У нее оценки обычно выше моих
Российская фигуристка на Олимпиаде в Пхенчхане одержала победу над Евгенией Медведевой в невероятно юном возрасте Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Юная Алина Загитова еще полгода назад была известна только самым большим п
Комсомольская правда
Алина Загитова во время выступлений в Пхенчхане. Фото: REUTERS - Комсомольская правда
15-летняя фигуристка Алина Загитова принесла первое золото России Олимпиады в Пхенчхане
Ее напарница по сборной Евгения Медведева заняла второе место Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin В пятницу, 23 февраля, на Олимпиаде в Пхенчхане были разыграны медали в женском одиночном фигурном катании.
Комсомольская правда
Сборная России играла с Чехией в полуфинале Олимпиады 2018. - Комсомольская правда
Итог полуфинала Чехия - Россия: наши хоккеисты впервые за 20 лет сыграют в финале Олимпиады!
Команда Олега Знарка одержала победу со счетом 3:0 и теперь ждет своего соперника по решающей игре Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Этот матч, которого все ждали, закончился.
Комсомольская правда
С праздником! - МЧС Саратовской областиСегодня в России отмечается важнейший праздник - День защитника Отечества.
23.02.2018 МЧС Саратовской области
100-летию создания РККА посвящается! - КПРФВ связи с запретом саратовскими властями проведения шествия и митинга КПРФ , посвященных 100 летнему юбилею создания Рабоче-Крестьянской Красной Армии, мы решили 23 февраля, в день Советской армии и ВМФ,
23.02.2018 КПРФ
22 февраля с заявлением в полицию обратилась женщина 1970 года рождения. Она рассказала, что на ее сотовый телефон позвонил неизвестный мужчина, который представившись сотрудником правоохранительных органов, сообщил  о том,
23.02.2018 ГУ МВД Саратовской области
Радаев объяснил, как убирать снег - Газета Репортер- В уборке города от снега не должно быть полумер. Приступая к очистке какого-либо участка улицы, двора, тротуара, нужно доводить работу до конца.
23.02.2018 Газета Репортер
В ОП № 7 в составе УМВД РФ по г. Саратову с заявлением обратилась 37 – летняя женщина, которая сообщила, что  муж угрожал ей убийством.
23.02.2018 ГУ МВД Саратовской области