Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Фото: izvestia64.ru
Многие жалуются на засилье некачественных продуктов питания на полках местных магазинов. Увы, небезопасным стало покупать продукты из творога, например, творожные сырки, которые нередко изготавливаются и с использованием стабилизаторов, и растительных жиров, а также других мало полезных компонентов.



Возмущение покупателей вызывает и тот факт, что в прессе много уделяется внимания обзорам продуктов, которые нельзя есть, но – цитируем письмо читателя –«никто не может объяснить, что же есть можно!» Мы решили восполнить этот пробел и обратились к экспертам. В министерстве сельского хозяйства в качестве примера натурального продукта специалисты назвали творожный сырок торговой марки «Из села Удоево», победитель регионального конкурса «Лучший продукт-2016» и обладатель золотой медали всероссийской выставки «Золотая осень -2016».
Мы встретились с производителем-начальником производства молочного комбината Светланой Ярных , чтобы узнать, как и из чего изготавливаются детские сырки.




- Светлана Евгеньевна, в министерстве сельского хозяйства нам сказали, что ваш творожный сырок – очень качественный продукт из настоящего творога. Это правда? Или все-таки в нем содержатся какие-то растительные жиры?
- На самом деле наш творожный сырок «Детский» изготавливается только из натуральных продуктов. В нем нет ни ГМО, ни растительных жиров, ни усилителей вкуса, ни консервантов. Вообще при изготовлении нашей продукции никаких технологий удешевления мы не применяем.
В основе производства сырка - классическая рецептура. В составе продукта - настоящий творог, сливочное масло, сахар и нотки аромата ванили.
-Какой у детского сырка срок годности?
- Поскольку в продукте совершенно отсутствуют какие-либо консерванты, срок годности у него не большой, всего 10 суток, и только при условии соблюдения температурного режима не более +4С в холодильнике. И, естественно, как любой натуральный продукт, он нуждается в особой организации контроля хранения. Перед покупкой надо внимательно изучить срок годности и не запасаться творожным сырком впрок, только если вы не собрались печь запеканку или жарить сырники для всей семьи.
- Какой творог используется при изготовлении сырков и из какого молока?
-Для детского сырка используется высококачественный натуральный творог, из цельного молока, которое поступает на наш комбинат с лучших фермерских хозяйств Саратовской области. Только из качественного натурального коровьего молока можно получить настоящий творог, содержащий кальций, калий, фосфор и другие полезные для здоровья витамины и минералы.
-А насколько полезен этот сырок?
- Это очень питательный продукт с высоким содержанием белка, что позволяет легко усваивать его организмом. Классическая рецептура детских творожных сырков была разработана давно академиками-диетологами. В питании нет случайностей. Творожные сырки – не просто сладкий десерт, как торт или пирожные. Наш сырок приносит реальную пользу организму, так как содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. Всем известно, что творог - почти чемпион по количеству кальция. А кальций лучше всего усваивается с жирами, поэтому для максимальной пользы продукта в сырки добавляют сливочное масло. Наши сырки полезны всем – и детям, и взрослым. Ведь в их основе – натуральный творог, который мы производим. Его можно сравнить с домашним или «деревенским», потому что основной принцип получения тот же.
- А можете рассказать об этом принципе подробнее?
- Конечно. Сначала молоко сквашивается под действием полезных бактерий. Для творога, идущего на детские сырки, используется специальная закваска, дающая нежное и однородное зерно, низкую кислотность и выраженный сливочный аромат. В процессе превращения в творог молоко подогревается и перемешивается в определенном режиме. Это требует достаточно времени, потому что большая скорость только испортит продукт.
Неоспоримое преимущество нашего творога заключается в исключительной чистоте и стерильности продукта. Весь процесс производства закрытый, что защищает творог от воздействия внешних факторов.
- Прежде чем к вам ехать, мы всей редакцией пробовали этот сырок, и обратили внимание на то, что он необыкновенно воздушный и легкий. Как вы этого добиваетесь?
-Сначала полученный творог перетирается в специальной коллоидной мельнице до пастообразного состояния и направляется в танк-смеситель, куда также добавляются сливочное масло и сахар, всё аккуратно перемешивается в емкости, таким образом, чтобы масса обогатилась кислородом.
Кроме того, при дальнейшей фасовке сырка на ленте транспортера отсутствует какое-либо сдавливание структуры творожка, что позволяет сохранить наш «творожный деликатес» нежным и воздушным.
-Почему продукт называется «сырок», если это на самом деле творог?
- В нашей стране до 18 века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску(простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога(«сыра») и сыворотку. Сыром называли более нежный по вкусу и более питательный продукт. И сейчас «сырок» – это десерт, который делают из творога, сливочного масла и сахара. Впервые творожные сырки начали производить в СССР в 30-х годах ХХ века. Только вместо сахара к ним добавляли соль или пряности. В привычном для нас виде сырки появились только в 1950 году и быстро стали популярными. Сладкий ванильно-сливочный вкус очень понравился детям. И несмотря на то, что называется десерт «Детский» сырок, любят его независимо от возраста.
- И все же, почему сырок «Детский»?
-Такое название возникло вместе с продуктом(сырком) еще в СССР. Тогда, в послевоенное время, старались разрабатывать рецептуры продуктов питания с повышенной калорийностью. Дело в том, что детям для роста и восполнения затраченной энергии требуются более питательные продукты. Кроме того, всегда существовала проблема накормить ребенка обычным классическим творогом. А вот сладким, вкусным и ароматным - проще. Некоторые родители даже пытались выдать сырок за мороженое.
- А ведь правда, сырок по вкусу очень напоминает мороженое.
-Действительно, напоминает. Мы это знаем - наши эксперты проводили маркетинговые исследования, когда изучали и анализировали покупательские предпочтения. Безусловно, такой вкус возникает благодаря качественному сливочному составу сырков и, конечно, аромату ванили. Я сама каждое утро начинаю с нашего творожного сырка.
- Сколько разновидностей «сырков» выпускается?
- Их всего два- классический и с изюмом. Основные ингредиенты одинаковы, но разница, безусловно, имеется. Дело в том, что для сырка с изюмом используется отборный высококачественный иранский изюм из красного винограда без косточек. В нем больше, чем в светлом изюме, калия, железа, витаминов, антиоксидантов, положительно влияющих на иммунитет. Кстати, это весьма сладкий сухофрукт. Именно поэтому в сырки с изюмом добавляется меньше сахара, чем в классический.

Ирина Максимова





Трёхлетняя девочка съела 10 таблеток анальгетика - ИА СаратовИнформВ Вольске Саратовской области 17 октября была госпитализирована трёхлетняя девочка.
18.10.2017 ИА СаратовИнформ
Больницы и поликлиники Саратовской области оштрафовали на 61 миллион рублей - SaratovNews.RuМедицинские организации Саратовской области оштрафовали на 61,2 млн рублей.
18.10.2017 SaratovNews.Ru
Регион получит 303 миллиона рублей на лечение детей-инвалидов - Газета Наша Версия© School15yi.ru Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление, которое увеличит субвенции регионам на обеспечение детей-инвалидов лекарствами, медицинскими изделиями и специальным питанием.
18.10.2017 Газета Наша Версия
3-летняя девочка проглотила брошь и попала в больницу - Четвертая ВластьМалышку оставили без присмотра, она нашла украшение и засунула в рот. В результате девочка проглотила ювелирное изделие Вчера в Саратовской области госпитализирована 3-летняя девочка, которая проглотила брошь.
18.10.2017 Четвертая Власть
В целях информационно-разъяснительной работы по профилактике хронических неинфекционных заболеваний и пропаганды здорового образа жизни среди населения региона,
18.10.2017 Министерство здравоохранения
Стоматологический туризм в Израиль привлекает качеством услуг - Известия СаратовЭкономический кризис не стал препятствием для развития стоматологического туризма в Израиль.
18.10.2017 Известия Саратов
Госветинспектором управления ветеринарии во взаимодействии с пограничной службой выявлен факт перехода через границу с Республикой Казахстан 26 лошадей.
17.10.2017 Управление ветеринарии
Роспотребнадзор информирует о ситуации по заболеваемости гриппом и ОРВИ и мерах профилактики - Администрация Энгельского районаЗаболеваемость острыми респираторными инфекциями верхних дыхательных путей (ОРВИ) в целом по Саратовской области и в г. Саратове находится на неэпидемическом уровне.
17.10.2017 Администрация Энгельского района
Стоматологический туризм в Израиль привлекает качеством услуг - Известия СаратовЭкономический кризис не стал препятствием для развития стоматологического туризма в Израиль.
18.10.2017 Известия Саратов
Регион получит 303 миллиона рублей на лечение детей-инвалидов - Газета Наша Версия© School15yi.ru Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление, которое увеличит субвенции регионам на обеспечение детей-инвалидов лекарствами, медицинскими изделиями и специальным питанием.
18.10.2017 Газета Наша Версия
3-летняя девочка проглотила брошь и попала в больницу - Четвертая ВластьМалышку оставили без присмотра, она нашла украшение и засунула в рот. В результате девочка проглотила ювелирное изделие Вчера в Саратовской области госпитализирована 3-летняя девочка, которая проглотила брошь.
18.10.2017 Четвертая Власть
Татьяна Затравкина: ДЦП обнажает все дефекты системы
О том, как живётся семьям с детьми, которым поставлен диагноз «детский церебральный паралич», наша газета писала несколько раз только за последнюю пару месяцев.
Газета Недели
Минздрав: российские подростки стали курить в три раза меньше - Газета Наша Версия
Минздрав: российские подростки стали курить в три раза меньше
© www.miloserdie.ru Подростковое курение в России с 2009 года снизилось в три раза.
Газета Наша Версия
800 тысяч жителей Саратовской области привились от гриппа
За неделю, с 9 по 15 октября, в Саратовской области было зарегистрировано 11841 случай заболевания ОРВИ, в том числе 8476 случаев заболеваний среди детей.
Известия Саратов
Мужчина пришел в гости к товарищу и забил его насмерть металлическим костылем - Газета Наша Версия© euroradio.fm Житель поселка Романовка подозревается в убийстве. В отношении него возбуждено уголовное дело.
18.10.2017 Газета Наша Версия
Уборщики в «Триумф Молле» устроили поножовщину, выясняя, «кто из них круче» - Четвертая ВластьВчера в Кировском районе Саратова два сотрудника клининговой компании устроили попойку, которая завершилась применением холодного оружия Вчера в Кировском районе Саратова два сотрудника клининговой компании устроили попойку,
18.10.2017 Четвертая Власть
Озинские пограничники задержали иностранца, который пытался въехать в страну по поддельным документам - Газета Наша Версия© "Сланцевый рудник" В Озинках пограничники задержали нарушителя государственной границы.
18.10.2017 Газета Наша Версия
0.jpg - Газета Наша Версия
Особая жестокость: мировой судья приступил к рассмотрению дела о зверском избиении жителя Саратова
Обвиняемый Михаил Кудряшов / © ИА "Версия-Саратов" Вчера, 16 октября, судья мирового участка № 5 Заводского района Саратова Валерий Заболотный приступил к рассмотрению уголовного дела в отношении Михаила Кудряшова,
Газета Наша Версия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
За ударом по лицу последовало ограбление
В первом часу ночи 10 октября за медицинской помощью обратился 45-летний гражданин С. У него диагностирована рвано-ушибленная рана губы.
Вольская жизнь
Пенсионерка на иномарке врезалась в коляску с грудным ребенком - Газета Наша Версия
Пенсионерка на иномарке врезалась в коляску с грудным ребенком
© livekuban.ru Отдел пропаганды ГИБДД города сообщает о ДТП на улице Тархова.
Газета Наша Версия
В областную филармонию имени Шнитке назначили директора - Четвертая ВластьАнэта Николаева ранее занимала должность директора Саратовского губернского театра хоровой музыки Сегодня в областной филармонии имени Шнитке представили нового директора.
18.10.2017 Четвертая Власть
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтинг21 октября в консерватории состоится праздничный концерт, посвященный 105-летию вуза.
17.10.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Купить билет - Театр драмы им. И. А. СлоноваГлавная Репертуар Артисты Режиссеры Пресса Правила жизни Ваше мнение Новости [17.10.2017] Большие ГАСТРОЛИ!
18.10.2017 Театр драмы им. И. А. Слонова
Волшебный мир Анны Гончаровой - Газета Репортер
Волшебный мир Анны Гончаровой
Она дарит детям прекрасный волшебный мир сказок. Вместе с ее героями они радуются, учатся хорошим словам и доброму отношению.
Газета Репортер
Юрий Ошеров отметит юбилей "Старосветской любовью" - Известия Саратов
Юрий Ошеров отметит юбилей "Старосветской любовью"
6 ноября в 18-00 на Большой сцене ТЮЗа — спектакль «Старосветская любовь».
Известия Саратов
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
Вольский драмтеатр открыл юбилейный 80-й сезон
14 октября Вольский гордрамтеатр открыл свой юбилейный сезон – в этом году наш театр празднует свое 80-летие.
Вольская жизнь
Актер Сергей Бадюк ассистировал на тренировке саратовскому каскадеру, который планирует побить свой же рекорд - Газета Наша Версия© Фото из личного архива Александра Дубровина Двукратный рекордсмен книги рекордов Гиннеса, профессиональный каскадер и саратовский силач Александр Дубровин (Пересвет) провел тренировку перед постановкой нового рекорда,
18.10.2017 Газета Наша Версия
Шахматистка Наталья Погонина сыграет на двух турнирах в Монако - Газета Наша ВерсияНаталья Погонина / © ИА "Версия-Саратов" Чемпионка России-2012 Наталья Погонина включена в состав участниц предстоящего чемпионата Европы среди женщин по быстрым шахматам и блицу.
18.10.2017 Газета Наша Версия
Политеховцы пробежали 2017 метров на Всемирном фестивале молодёжи и студентов в Сочи - СГТУВ Сочи продолжается XIX Всемирный фестиваль молодёжи и студентов. 16 октября на трассе «Формулы-1» состоялся символический забег на 2017 метров.
18.10.2017 СГТУ
Пять саратовских олимпийцев будут сдавать комплекс ГТО - Газета Наша Версия
Пять саратовских олимпийцев будут сдавать комплекс ГТО
© ИА "Версия-Саратов" Увеличилось количество известных саратовских спортсменов, которые будут сдавать упражнения комплекса ГТО.
Газета Наша Версия
Региону дали 20 миллионов рублей на подготовку стадиона "Авангард" к чемпионату мира по футболу - Газета Наша Версия
Региону дали 20 миллионов рублей на подготовку стадиона "Авангард" к чемпионату мира по футболу
© Яндекс.Карты В бюджет Саратовской области поступило 20 млн рублей из федеральной казны на подготовку к чемпионату мира по футболу 2018 года.
Газета Наша Версия
"Протон" потерпел поражение от команды Николая Карполя - Известия Саратов
"Протон" потерпел поражение от команды Николая Карполя
Встреча с "Уралочкой-НТМК" из Свердловской области проходила вчера вечером в ФОКе "Звездный".
Известия Саратов
Вадим Ойкин станет первым зампредом областного правительства - ИА Взгляд-инфоПервым зампредом правительства Саратовской области станет депутат городской думы, генеральный директор АО "Облкоммунэнерго" Вадим Ойкин .
18.10.2017 ИА Взгляд-инфо
В тюрьму отправился покровчанин, пытавшийся изнасиловать сожительницу приятеля - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" В Энгельсе вынесен приговор 41-летнему мужчине: он был признан виновным в покушении на изнасилование.
18.10.2017 Газета Наша Версия
Гёте-Институт и ТЮЗ им. Ю.П. Киселёва этой осенью представят гастроли двух немецких моноспектаклей в Саратове - Известия СаратовГёте-Институт и ТЮЗ им. Ю.П. Киселёва этой осенью представят гастроли двух немецких моноспектаклей в Саратове.
18.10.2017 Известия Саратов
В регионе установят максимально возможные штрафы для продавцов электронных сигарет и безалкогольных энергетиков - Газета Наша Версия© smokershop.ru В Саратовской области введут ответственность за продажу несовершеннолетним электронных сигарет и жидкостей для них.
18.10.2017 Газета Наша Версия
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингДолг бизнес-структур в трех городах Саратовской области за горячую воду и отопление составляет более 144 млн.
18.10.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг