Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Фото: izvestia64.ru
Многие жалуются на засилье некачественных продуктов питания на полках местных магазинов. Увы, небезопасным стало покупать продукты из творога, например, творожные сырки, которые нередко изготавливаются и с использованием стабилизаторов, и растительных жиров, а также других мало полезных компонентов.



Возмущение покупателей вызывает и тот факт, что в прессе много уделяется внимания обзорам продуктов, которые нельзя есть, но – цитируем письмо читателя –«никто не может объяснить, что же есть можно!» Мы решили восполнить этот пробел и обратились к экспертам. В министерстве сельского хозяйства в качестве примера натурального продукта специалисты назвали творожный сырок торговой марки «Из села Удоево», победитель регионального конкурса «Лучший продукт-2016» и обладатель золотой медали всероссийской выставки «Золотая осень -2016».
Мы встретились с производителем-начальником производства молочного комбината Светланой Ярных , чтобы узнать, как и из чего изготавливаются детские сырки.




- Светлана Евгеньевна, в министерстве сельского хозяйства нам сказали, что ваш творожный сырок – очень качественный продукт из настоящего творога. Это правда? Или все-таки в нем содержатся какие-то растительные жиры?
- На самом деле наш творожный сырок «Детский» изготавливается только из натуральных продуктов. В нем нет ни ГМО, ни растительных жиров, ни усилителей вкуса, ни консервантов. Вообще при изготовлении нашей продукции никаких технологий удешевления мы не применяем.
В основе производства сырка - классическая рецептура. В составе продукта - настоящий творог, сливочное масло, сахар и нотки аромата ванили.
-Какой у детского сырка срок годности?
- Поскольку в продукте совершенно отсутствуют какие-либо консерванты, срок годности у него не большой, всего 10 суток, и только при условии соблюдения температурного режима не более +4С в холодильнике. И, естественно, как любой натуральный продукт, он нуждается в особой организации контроля хранения. Перед покупкой надо внимательно изучить срок годности и не запасаться творожным сырком впрок, только если вы не собрались печь запеканку или жарить сырники для всей семьи.
- Какой творог используется при изготовлении сырков и из какого молока?
-Для детского сырка используется высококачественный натуральный творог, из цельного молока, которое поступает на наш комбинат с лучших фермерских хозяйств Саратовской области. Только из качественного натурального коровьего молока можно получить настоящий творог, содержащий кальций, калий, фосфор и другие полезные для здоровья витамины и минералы.
-А насколько полезен этот сырок?
- Это очень питательный продукт с высоким содержанием белка, что позволяет легко усваивать его организмом. Классическая рецептура детских творожных сырков была разработана давно академиками-диетологами. В питании нет случайностей. Творожные сырки – не просто сладкий десерт, как торт или пирожные. Наш сырок приносит реальную пользу организму, так как содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. Всем известно, что творог - почти чемпион по количеству кальция. А кальций лучше всего усваивается с жирами, поэтому для максимальной пользы продукта в сырки добавляют сливочное масло. Наши сырки полезны всем – и детям, и взрослым. Ведь в их основе – натуральный творог, который мы производим. Его можно сравнить с домашним или «деревенским», потому что основной принцип получения тот же.
- А можете рассказать об этом принципе подробнее?
- Конечно. Сначала молоко сквашивается под действием полезных бактерий. Для творога, идущего на детские сырки, используется специальная закваска, дающая нежное и однородное зерно, низкую кислотность и выраженный сливочный аромат. В процессе превращения в творог молоко подогревается и перемешивается в определенном режиме. Это требует достаточно времени, потому что большая скорость только испортит продукт.
Неоспоримое преимущество нашего творога заключается в исключительной чистоте и стерильности продукта. Весь процесс производства закрытый, что защищает творог от воздействия внешних факторов.
- Прежде чем к вам ехать, мы всей редакцией пробовали этот сырок, и обратили внимание на то, что он необыкновенно воздушный и легкий. Как вы этого добиваетесь?
-Сначала полученный творог перетирается в специальной коллоидной мельнице до пастообразного состояния и направляется в танк-смеситель, куда также добавляются сливочное масло и сахар, всё аккуратно перемешивается в емкости, таким образом, чтобы масса обогатилась кислородом.
Кроме того, при дальнейшей фасовке сырка на ленте транспортера отсутствует какое-либо сдавливание структуры творожка, что позволяет сохранить наш «творожный деликатес» нежным и воздушным.
-Почему продукт называется «сырок», если это на самом деле творог?
- В нашей стране до 18 века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску(простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога(«сыра») и сыворотку. Сыром называли более нежный по вкусу и более питательный продукт. И сейчас «сырок» – это десерт, который делают из творога, сливочного масла и сахара. Впервые творожные сырки начали производить в СССР в 30-х годах ХХ века. Только вместо сахара к ним добавляли соль или пряности. В привычном для нас виде сырки появились только в 1950 году и быстро стали популярными. Сладкий ванильно-сливочный вкус очень понравился детям. И несмотря на то, что называется десерт «Детский» сырок, любят его независимо от возраста.
- И все же, почему сырок «Детский»?
-Такое название возникло вместе с продуктом(сырком) еще в СССР. Тогда, в послевоенное время, старались разрабатывать рецептуры продуктов питания с повышенной калорийностью. Дело в том, что детям для роста и восполнения затраченной энергии требуются более питательные продукты. Кроме того, всегда существовала проблема накормить ребенка обычным классическим творогом. А вот сладким, вкусным и ароматным - проще. Некоторые родители даже пытались выдать сырок за мороженое.
- А ведь правда, сырок по вкусу очень напоминает мороженое.
-Действительно, напоминает. Мы это знаем - наши эксперты проводили маркетинговые исследования, когда изучали и анализировали покупательские предпочтения. Безусловно, такой вкус возникает благодаря качественному сливочному составу сырков и, конечно, аромату ванили. Я сама каждое утро начинаю с нашего творожного сырка.
- Сколько разновидностей «сырков» выпускается?
- Их всего два- классический и с изюмом. Основные ингредиенты одинаковы, но разница, безусловно, имеется. Дело в том, что для сырка с изюмом используется отборный высококачественный иранский изюм из красного винограда без косточек. В нем больше, чем в светлом изюме, калия, железа, витаминов, антиоксидантов, положительно влияющих на иммунитет. Кстати, это весьма сладкий сухофрукт. Именно поэтому в сырки с изюмом добавляется меньше сахара, чем в классический.

Ирина Максимова





В Саратовской области с сегодняшнего дня еще два населенных пункта закрыты на карантин по бешенству .
11.12.2017 ИА Взгляд-инфо
По данным Департамента ветеринарии Минсельхоза России в субъектах РФ за период с 4 по 11 декабря  2017 года произошли следующие изменения эпизоотической ситуации.
11.12.2017 Управление ветеринарии
В связи с выявлением заболевания бешенством у коровы, павшей в личном подсобном хозяйстве, расположенном в селе Холманка Перелюбского района, и собаки, павшей в личном подсобном хозяйстве жителя р.п.Степное  Советского района,
11.12.2017 Управление ветеринарии
Заболеваемость ОРВИ в области 12% не дотягивает до эпидпорога - Balashover.RuЗаболеваемость острыми респираторными инфекциями верхних дыхательных путей (ОРВИ) в целом по Саратовской области и в г. Саратове находится на неэпидемическом уровне.
11.12.2017 Balashover.Ru
Заболеваемость острыми респираторными инфекциями верхних дыхательных путей (ОРВИ) в Саратовской области и в Саратове находится на неэпидемическом уровне.
11.12.2017 ИА Взгляд-инфо
За прошедшую неделю, с 4 по 10 декабря т.г., области было зарегистрировано 11 595 случаев заболевания ОРВИ, в том числе 8 451 случаев заболеваний среди детей.
11.12.2017 Министерство здравоохранения
12122016 - Кардиологический диспансерДень Конституции является одним из самых значимых государственных праздников России и отмечается ежегодно 12 декабря.
11.12.2017 Кардиологический диспансер
О ситуации по заболеваемости гриппом и ОРВИ и мерах профилактики Заболеваемость острыми респираторными инфекциями верхних дыхательных путей (ОРВИ) в целом по Саратовской области и в г.
11.12.2017 Ростпотребназдор
Роспотребнадзор предложил ставить "черные метки" на вредных продуктах - ИА Взгляд-инфоВ России четверть взрослого населения страдает ожирением, поэтому на вредных продуктах могут появиться "черные метки".
11.12.2017 ИА Взгляд-инфо
В связи с выявлением заболевания бешенством у коровы, павшей в личном подсобном хозяйстве, расположенном в селе Холманка Перелюбского района, и собаки, павшей в личном подсобном хозяйстве жителя р.п.Степное  Советского района,
11.12.2017 Управление ветеринарии
По данным Департамента ветеринарии Минсельхоза России в субъектах РФ за период с 4 по 11 декабря  2017 года произошли следующие изменения эпизоотической ситуации.
11.12.2017 Управление ветеринарии
Ольга Ивановна не нашлась, что ответить главному врачу Фото: Алексей БУЛАТОВ - Комсомольская правда
Аритмия медицинской профессии: почему врачи сгорают на работе?
Журналисты «КП» разбираются, что заставляет докторов брать по две ставки и работать на износ – безденежье или простое желание помочь максимальному количеству пациентов Андрей ГОРБУНОВ Роман ЛЯЛИН - Заведующая терапевт
Комсомольская правда
В отделе природы школьникам рассказали о ВИЧ и СПИДе - Вольская жизнь
В отделе природы школьникам рассказали о ВИЧ и СПИДе
Ежегодно сотрудники всех отделов Вольского краеведческого музея проводят мероприятия, направленные на профилактику среди подрастающего поколения таких серьезных проблем, как табакокурение, алкоголизм, наркомания и СПИД,
Вольская жизнь
В Ивантеевке и двух селах Энгельсского района введен карантин по бешенству - Известия Саратов
В Ивантеевке и двух селах Энгельсского района введен карантин по бешенству
Ветеринарной службой незамедлительно приняты меры по ликвидации очагов инфекции.
Известия Саратов
Мужчина полез на крышу поправить антенну и упал - Sarinform.Ru"Альпинист" сломал руку и ребра Сегодня днем в Вольске мужчина упал с крыши пятиэтажного дома.
11.12.2017 Sarinform.Ru
Саратовцев предупредили о сильном обледенении дорог - Sarinform.RuНеопытным водителям не советуют садиться за руль Жителей Саратовской области предупредили о сильном тумане и гололедице.
11.12.2017 Sarinform.Ru
Туман над Саратовом снова вмешался в планы Ольги Баталиной - Sarinform.Ru"Взлетает ли "Аэрофлот" при такой погоде?" Самолет "Аэрофлота", который должен сегодня вечером лететь из Саратова в Москву, задержался в Самаре.
11.12.2017 Sarinform.Ru
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
В Вольске на переходе иномарка сбила подростка
В воскресенье, 10 декабря, в Вольске автомобиль сбил несовершеннолетнего пешехода.
Вольская жизнь
На пожаре в Волжском районе одна женщина погибла, еще одна пострадала - Известия Саратов
На пожаре в Волжском районе одна женщина погибла, еще одна пострадала
Трагедия произошла вчера в полдень. По информации пресс-службы регионального управления МЧС, горел частный дом на ул.
Известия Саратов
Саратовец до смерти забил сожительницу ножкой от стула - Известия Саратов
Саратовец до смерти забил сожительницу ножкой от стула
По факту убийства 52-летней женщины возбуждено уголовное дело. По информации СУ СКР по Саратовской области, 6 декабря в вечернее время между погибшей и ее 54-летним сожителем произошел конфликт во время распития спиртного.
Известия Саратов
X областной фестиваль-конкурс исполнителей музыкальных произведений из отечественных кинофильмов «Город кино» собрал более 300 участников из 29 муниципальных районов.
11.12.2017 Министерство культуры
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Энгельсский краеведческий музейВ ночь с 4 на 5 ноября по всей стране под девизом «Искусство объединяет» прошла Всероссийская акция «Ночь искусств».
11.12.2017 Энгельсский краеведческий музей
Купить билет - Театр драмы им. И. А. СлоноваГлавная Репертуар Артисты Режиссеры Пресса Правила жизни Ваше мнение Премьера Новости [11.12.2017] ПРЕМЬЕРА!
11.12.2017 Театр драмы им. И. А. Слонова
В Аркадаке начал работу современный 3D-кинотеатр - Известия Саратов
В Аркадаке начал работу современный 3D-кинотеатр
В торжественном открытии принял участие губернатор Валерий Радаев. По информации пресс-службы главы региона, в этом году учреждению из Фонда кино была предоставлена субсидия на переоборудование зала для показа 3D-фильмов.
Известия Саратов
Показать ленту решили прямо на Новом Арбате, а потому понять возмущение ополченцев, пришедших в воскресенье к киноцентру «Октябрь», было можно. - Комсомольская правда
В Москве сорвали показ фильма «Полет пули» о «доблести» украинских карателей
Наш корреспондент отправился на фестиваль «АртДокФест», чтобы выяснить, зачем в Россию привезли скандальное кино о «героях» АТО [видео] Алексей ОВЧИННИКОВ Верить в это долго не хотелось.
Комсомольская правда
Умер артист театра и кино Леонид Броневой - Комсомольская правда
Умер артист театра и кино Леонид Броневой
Леониду Броневому было 88 лет [видео] Денис СУХОВ В субботу в возрасте 88 лет умер актер театра и кино, Народный артист СССР Леонид Броневой.
Комсомольская правда
В СГУ отметили 60-летие спортивного образования в регионе - СГУ им. Н.Г. Чернышевского9 декабря в актовом зале XII корпуса состоялось торжественное мероприятие, посвящённое празднованию 60-летия высшего спортивного образования в Саратовской области.
11.12.2017 СГУ им. Н.Г. Чернышевского
«Кристалл» «всухую» проиграл саранцам - Четвертая ВластьГости, лидирующие в Первенстве ВХЛ, первый гол забили уже на четвертой минуте - отличился защитник Александр Брыкин Сегодня в домашнем матче хоккеисты саратовского «Кристалла» не смогли взять реванш у «Мордовии» (Сара
11.12.2017 Четвертая Власть
Артем Ребров во время интервью "Комсомольской правде". - Комсомольская правдаПобедитель по традиции получит специально сшитый для него смокинг [прямая видеотрансляция c 19.30 мск] Андрей ВДОВИН @av_esq В понедельник, 11 декабря,
11.12.2017 Комсомольская правда
Год «саратовскому» времени: правильно ли идут часы? - Газета Репортер
Год «саратовскому» времени: правильно ли идут часы?
Год назад Саратовская область перевела стрелки часов, установив так называемое «местное время».
Газета Репортер
Саратовчанка стала серебряным призером Кубка России по дзюдо - Газета Репортер
Саратовчанка стала серебряным призером Кубка России по дзюдо
В мероприятии принимали участие свыше 300 спортсменов, которые представляли команды всех федеральных округов РФ, а также Москвы и Санкт-Петербурга.
Газета Репортер
Саратовский конькобежец завоевал олимпийскую лицензию - Известия Саратов
Саратовский конькобежец завоевал олимпийскую лицензию
Возможность поехать в Пхенчхан Данила Семериков получил благодаря успешному выступлению этапе Кубка мира в американском Солт-Лейк-Сити.
Известия Саратов
12 декабря – общероссийский день приема граждан - МЧС Саратовской областиВ соответствии с поручением Президента Российской Федерации ежегодно, начиная с 2013 года, в День Конституции Российской Федерации проводится общероссийский день приёма граждан.
11.12.2017 МЧС Саратовской области
Валерий Радаев: "Николай Васильевич, потише, мы вам слово предоставим!" - ИА Взгляд-инфоВ эти минуты в правительстве Саратовской области проходит очередное заседание рабочей группы по решению проблем обманутых дольщиков.
11.12.2017 ИА Взгляд-инфо
Балаковские дольщики предложили подключить к работе по "проблемному дому" Ивана Чепрасова - SaratovNews.RuСегодня на заседании рабочей группы по решению проблем обманутых дольщиков прозвучало предложение подключить к работе по "проблемному" дому в Балаково заместителя председателя облдумы Ивана Чепрасова,
11.12.2017 SaratovNews.Ru
Директор госпредприятия незаконно разрешил использовать экскаватор для работ в частном доме - SaratovNews.RuДиректор государственного предприятия оштрафовали за использование имущества не по назначении.
11.12.2017 SaratovNews.Ru
Для достройки четырёх самых проблемных домов Саратова не могут найти инвестора - ИА СаратовИнформВ правительстве Саратовской области традиционно по понедельникам обсуждаются проблемы обманутых дольщиков.
11.12.2017 ИА СаратовИнформ