Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Фото: izvestia64.ru
Многие жалуются на засилье некачественных продуктов питания на полках местных магазинов. Увы, небезопасным стало покупать продукты из творога, например, творожные сырки, которые нередко изготавливаются и с использованием стабилизаторов, и растительных жиров, а также других мало полезных компонентов.



Возмущение покупателей вызывает и тот факт, что в прессе много уделяется внимания обзорам продуктов, которые нельзя есть, но – цитируем письмо читателя –«никто не может объяснить, что же есть можно!» Мы решили восполнить этот пробел и обратились к экспертам. В министерстве сельского хозяйства в качестве примера натурального продукта специалисты назвали творожный сырок торговой марки «Из села Удоево», победитель регионального конкурса «Лучший продукт-2016» и обладатель золотой медали всероссийской выставки «Золотая осень -2016».
Мы встретились с производителем-начальником производства молочного комбината Светланой Ярных , чтобы узнать, как и из чего изготавливаются детские сырки.




- Светлана Евгеньевна, в министерстве сельского хозяйства нам сказали, что ваш творожный сырок – очень качественный продукт из настоящего творога. Это правда? Или все-таки в нем содержатся какие-то растительные жиры?
- На самом деле наш творожный сырок «Детский» изготавливается только из натуральных продуктов. В нем нет ни ГМО, ни растительных жиров, ни усилителей вкуса, ни консервантов. Вообще при изготовлении нашей продукции никаких технологий удешевления мы не применяем.
В основе производства сырка - классическая рецептура. В составе продукта - настоящий творог, сливочное масло, сахар и нотки аромата ванили.
-Какой у детского сырка срок годности?
- Поскольку в продукте совершенно отсутствуют какие-либо консерванты, срок годности у него не большой, всего 10 суток, и только при условии соблюдения температурного режима не более +4С в холодильнике. И, естественно, как любой натуральный продукт, он нуждается в особой организации контроля хранения. Перед покупкой надо внимательно изучить срок годности и не запасаться творожным сырком впрок, только если вы не собрались печь запеканку или жарить сырники для всей семьи.
- Какой творог используется при изготовлении сырков и из какого молока?
-Для детского сырка используется высококачественный натуральный творог, из цельного молока, которое поступает на наш комбинат с лучших фермерских хозяйств Саратовской области. Только из качественного натурального коровьего молока можно получить настоящий творог, содержащий кальций, калий, фосфор и другие полезные для здоровья витамины и минералы.
-А насколько полезен этот сырок?
- Это очень питательный продукт с высоким содержанием белка, что позволяет легко усваивать его организмом. Классическая рецептура детских творожных сырков была разработана давно академиками-диетологами. В питании нет случайностей. Творожные сырки – не просто сладкий десерт, как торт или пирожные. Наш сырок приносит реальную пользу организму, так как содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. Всем известно, что творог - почти чемпион по количеству кальция. А кальций лучше всего усваивается с жирами, поэтому для максимальной пользы продукта в сырки добавляют сливочное масло. Наши сырки полезны всем – и детям, и взрослым. Ведь в их основе – натуральный творог, который мы производим. Его можно сравнить с домашним или «деревенским», потому что основной принцип получения тот же.
- А можете рассказать об этом принципе подробнее?
- Конечно. Сначала молоко сквашивается под действием полезных бактерий. Для творога, идущего на детские сырки, используется специальная закваска, дающая нежное и однородное зерно, низкую кислотность и выраженный сливочный аромат. В процессе превращения в творог молоко подогревается и перемешивается в определенном режиме. Это требует достаточно времени, потому что большая скорость только испортит продукт.
Неоспоримое преимущество нашего творога заключается в исключительной чистоте и стерильности продукта. Весь процесс производства закрытый, что защищает творог от воздействия внешних факторов.
- Прежде чем к вам ехать, мы всей редакцией пробовали этот сырок, и обратили внимание на то, что он необыкновенно воздушный и легкий. Как вы этого добиваетесь?
-Сначала полученный творог перетирается в специальной коллоидной мельнице до пастообразного состояния и направляется в танк-смеситель, куда также добавляются сливочное масло и сахар, всё аккуратно перемешивается в емкости, таким образом, чтобы масса обогатилась кислородом.
Кроме того, при дальнейшей фасовке сырка на ленте транспортера отсутствует какое-либо сдавливание структуры творожка, что позволяет сохранить наш «творожный деликатес» нежным и воздушным.
-Почему продукт называется «сырок», если это на самом деле творог?
- В нашей стране до 18 века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску(простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога(«сыра») и сыворотку. Сыром называли более нежный по вкусу и более питательный продукт. И сейчас «сырок» – это десерт, который делают из творога, сливочного масла и сахара. Впервые творожные сырки начали производить в СССР в 30-х годах ХХ века. Только вместо сахара к ним добавляли соль или пряности. В привычном для нас виде сырки появились только в 1950 году и быстро стали популярными. Сладкий ванильно-сливочный вкус очень понравился детям. И несмотря на то, что называется десерт «Детский» сырок, любят его независимо от возраста.
- И все же, почему сырок «Детский»?
-Такое название возникло вместе с продуктом(сырком) еще в СССР. Тогда, в послевоенное время, старались разрабатывать рецептуры продуктов питания с повышенной калорийностью. Дело в том, что детям для роста и восполнения затраченной энергии требуются более питательные продукты. Кроме того, всегда существовала проблема накормить ребенка обычным классическим творогом. А вот сладким, вкусным и ароматным - проще. Некоторые родители даже пытались выдать сырок за мороженое.
- А ведь правда, сырок по вкусу очень напоминает мороженое.
-Действительно, напоминает. Мы это знаем - наши эксперты проводили маркетинговые исследования, когда изучали и анализировали покупательские предпочтения. Безусловно, такой вкус возникает благодаря качественному сливочному составу сырков и, конечно, аромату ванили. Я сама каждое утро начинаю с нашего творожного сырка.
- Сколько разновидностей «сырков» выпускается?
- Их всего два- классический и с изюмом. Основные ингредиенты одинаковы, но разница, безусловно, имеется. Дело в том, что для сырка с изюмом используется отборный высококачественный иранский изюм из красного винограда без косточек. В нем больше, чем в светлом изюме, калия, железа, витаминов, антиоксидантов, положительно влияющих на иммунитет. Кстати, это весьма сладкий сухофрукт. Именно поэтому в сырки с изюмом добавляется меньше сахара, чем в классический.

Ирина Максимова





В области выросла заболеваемость чесоткой - ИА СаратовИнформВ Саратовской области за 5 месяцев 2017 года зарегистрировано 283 663 случая инфекционных и паразитарных заболеваний, что на 6,8% (на 21 479 случаев) меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
23.06.2017 ИА СаратовИнформ
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингЗа 5 мес. в Саратовской области было зарегистрировано 283,6 тыс. случаев инфекционных и паразитарных заболеваний, что на 6,8% (на 21,4 тыс.) меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
23.06.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
В Балашове рядом с частными клиниками не было парковочных мест для инвалидов - Balashover.RuПрокуратурой города Балашова проведена проверка соблюдения законодательства о социальной защите инвалидов.
23.06.2017 Balashover.Ru
Производственная деятельность ФГБУ «Саратовская МВЛ»  за 5,5 месяцев 2017 года - Ветеринарная ЛабораторияВ Федеральное государственное бюджетное учреждение «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» из закреплённой зоны обслуживания (Саратовской, Астраханской, Самарской,
23.06.2017 Ветеринарная Лаборатория
Представители «Единой России» встретились с коллективом Саратовской городской больницы №9 - Единая РоссияДепутат Саратовской городской Думы Николай Островский и лидеры предварительного голосования партии «Единая Россия» Максим Шихалов и Александр Калашников обсудили с сотрудниками медучреждения Стратегию развития Саратовско
23.06.2017 Единая Россия
Прокуратура Саратовской области - ПрокуратураПрокуратурой города Балашова проведена проверка соблюдения законодательства о социальной защите инвалидов.
23.06.2017 Прокуратура
В хуторе Ветелки разрешили продажу мяса - Газета Наша Версия© holod-market.prom.ua В Новоузенском районе на территории хутора Ветелки отменили карантин очага заболевания бруцеллезом крупного рогатого скота.
23.06.2017 Газета Наша Версия
Кишечные инфекции поразили жителей Саратова и 4-х районов области - Четвертая ВластьВ 16-ти районах зарегистрировано 111 случаев заболеваний вирусным гепатитом А.
23.06.2017 Четвертая Власть
Роспотребнадзор: клещи напали на 633 жителей Саратовской области - Газета Наша Версия© kotelnich.info В Саратовской области на 22 июня 633 человека обратились к медикам из-за укусов клещей.
23.06.2017 Газета Наша Версия
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтинг26 июня в Саратове состоится выездной "круглый стол" комитета Госдумы по охране здоровья на тему "Реализация программы "Земский доктор" в субъектах Российской Федерации.
22.06.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
За неделю получено 39 положительных результатов - Ветеринарная ЛабораторияЗа период с 15 июня по 22 июня 2017 года в отдел вирусологии и гематологии ФГБУ «Саратовская МВЛ» поступило 628 проб биоматериалов, по которым проведено 725 исследований.
23.06.2017 Ветеринарная Лаборатория
В хуторе Ветелки разрешили продажу мяса - Газета Наша Версия
В хуторе Ветелки разрешили продажу мяса
© holod-market.prom.ua В Новоузенском районе на территории хутора Ветелки отменили карантин очага заболевания бруцеллезом крупного рогатого скота.
Газета Наша Версия
В Саратовской области вирусным гепатитом А заболели 111 человек - Газета Наша Версия
В Саратовской области вирусным гепатитом А заболели 111 человек
© z1p.stabilinsale.com В 16 районах Саратовской области зарегистрировано 111 случаев заболеваний вирусным гепатитом А. Данные за пять месяцев сообщает региональное управление Роспотребнадзора.
Газета Наша Версия
Роспотребнадзор подтвердил диагноз двух дошкольниц, госпитализированных с подозрением на менингит - Газета Наша Версия
Роспотребнадзор подтвердил диагноз двух дошкольниц, госпитализированных с подозрением на менингит
© tutkryto.su Эпидемиологическое расследование в детском саду при саратовской школе № 11 показало, что девочки, госпитализированные с подозрением на менингит , заразились энтеровирусной инфекцией.
Газета Наша Версия
В Саратове в столкновении с КамАЗом погиб мотоциклист - Газета Наша Версияместо событий / © ИА Версия-Саратов В ночь с 23 на 24 июня в Саратове произошло ДТП со смертельным исходом.
24.06.2017 Газета Наша Версия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизньВольская межрайонная прокуратура поддержала в суде государственное обвинение по уголовному делу, возбужденному в отношении Людмилы Г. Она  обвинялась в мошенничестве в сфере кредитования,
24.06.2017 Вольская жизнь
На глазах очевидцев мужчина нырнул в реку и утонул - Sarinform.RuУтопленника пока не нашли Вчера в Петровске спасатели искали в реке Медведице утопленника.
23.06.2017 Sarinform.Ru
В Балашове уже два дня горит свалка: горожане опасаются, что "накроет" половину города - Газета Наша Версия
В Балашове уже два дня горит свалка: горожане опасаются, что "накроет" половину города
Место событий / © Фото очевидца На протяжении уже двух дней в Балашове горит свалка ТБО.
Газета Наша Версия
После вмешательства прокуратуры работникам детсада предоставили компенсации - Вольская жизнь
После вмешательства прокуратуры работникам детсада предоставили компенсации
В Вольскую межрайонную прокуратуру обратились  работники МДОУ «Детский сад №1 с. Терса», после чего надзорным органом  проведена проверка соблюдения работодателем требований охраны труда.
Вольская жизнь
Во время спидвея в Балаково гонщик  не справился с управлением"долетел до третьей лавки" - Газета Наша Версия
Во время спидвея в Балаково гонщик не справился с управлением"долетел до третьей лавки"
© Андрей Мрутс В Балаково во время спидвея, что проходил на стадионе "Труд" один из мотоциклистов не справился с управлением и перелетел через ограждения на глазах у шокированной публики.
Газета Наша Версия
«Готский альманах». Миниатюрное издание из собрания Радищевского музея. Цикл «Книжные сокровища» - Радищевский музейБолее двухсот лет в Германии выходит «Готский альманах» («Almanach de Gotha») – статистический, исторический и родословный ежегодник.
23.06.2017 Радищевский музей
Саратовцы увидели, как делают парики - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 23 июня, в Саратовском этнографическом музее открылась новая выставка.
23.06.2017 Газета Наша Версия
«Эрарта» представляет «СПб. Графика.RU» - Радищевский музейДом-музей Павла Кузнецова. Октябрьская, 56 Открытие:  27 июня в 17.00 Телефон:  (8452) 23-75-96 С 27 июня в Доме Павла Кузнецова начинает работу выставка петербургских художников «СПб.
23.06.2017 Радищевский музей
В Саратове пройдет литературный вечер «Поэтические вершины 19 века: Тютчев, Некрасов, Фет - Известия Саратов
В Саратове пройдет литературный вечер «Поэтические вершины 19 века: Тютчев, Некрасов, Фет
Мероприятие состоится в субботу, 24 июня, в читальном зале сада Липки. По информации централизованной библиотечной системы Саратова, именно в девятнадцатом столетии литература достигла своего расцвета,
Известия Саратов
Саратовцы услышат раннее русское многоголосие и духовные стихи - Известия Саратов
Саратовцы услышат раннее русское многоголосие и духовные стихи
23 июня в Областной научной библиотеке состоится концерт Ансамбля древнерусского певческого искусства Саратовской государственной консерватории имени Л.В.
Известия Саратов
В Марксе открыт памятник труженикам тыла и детям войны - Известия Саратов
В Марксе открыт памятник труженикам тыла и детям войны
Церемония открытия состоялась вчера, накануне Дня памяти и скорби. По информации министерства по делам территориальных образований,
Известия Саратов
IMG_8403 - МЧС Саратовской областиВ Саратове в бассейне лицея «Солярис» сегодня прошли соревнования по плаванию в рамках Спартакиады Главного управления МЧС России по Саратовской области в 2017 году.
23.06.2017 МЧС Саратовской области
Сезон радайвинга - КомпроматСаратов.RuНесколько дней назад в Саратове прошли официальные соревнования по спидкубингу… Как, вы не знаете, что это такое?
23.06.2017 КомпроматСаратов.Ru
Аграрии в отпуске. Владимир Ахремочкин - СГАУ-Саратов Закончился регулярный чемпионат 2016/2017. Гандболисты "СГАУ-Саратов" в данный момент находятся в отпуске и накапливают силы к следующему сезону.
23.06.2017 СГАУ-Саратов
Из "Протона" ушли 13 волейболисток - Газета Наша Версия
Из "Протона" ушли 13 волейболисток
© ИА "Версия-Саратов" Состав саратовской команды "Протон" претерпел значительные изменения в межсезонье.
Газета Наша Версия
Футболист из Саратова является самым бьющим на Кубке конфедерации-2017 - Газета Наша Версия
Футболист из Саратова является самым бьющим на Кубке конфедерации-2017
На фото: Федор Смолов (с) rusfootball.info Нападающий Федор Смолов, начинавший свою спортивную карьеру в саратовской спортшколе "Сокол",
Газета Наша Версия
Чемпионат Саратовской области по пляжному теннису повторно отменен из-за выпускных спортсменов - Газета Наша Версия
Чемпионат Саратовской области по пляжному теннису повторно отменен из-за выпускных спортсменов
Первый чемпионат Саратовской области по пляжному теннису / © ИА "Версия-Саратов" Чемпионат Саратовской области по пляжному теннису вновь не состоится.
Газета Наша Версия
Саратов: День памяти и скорби - КПРФ22 июня в  России отмечают День памяти и скорби. Ровно 76 лет назад на рассвете 22 июня 1941 года фашистская Германия напала на Советский Союз.
22.06.2017 КПРФ
В Саратовской области ждут небольшой дождь - Четвертая ВластьСегодня днем на территории Саратовской области прогнозируется переменная облачность, местами пройдет небольшой дождь Сегодня днем на территории Саратовской области прогнозируется переменная облачность,
23.06.2017 Четвертая Власть
На глазах очевидцев мужчина нырнул в реку и утонул - Sarinform.RuУтопленника пока не нашли Вчера в Петровске спасатели искали в реке Медведице утопленника.
23.06.2017 Sarinform.Ru
Закрывается на 4 ночи переезд в Заводском районе Саратова - ИА СаратовИнформВременно ограничивается движение через железнодорожный переезд в Заводском районе Саратова, предупредили в ПривЖД.
23.06.2017 ИА СаратовИнформ
Во время резкого торможения в троллейбусе упала девочка - Газета Наша Версия© transit.parovoz.com Вчера, 22 июня, в 10 часов утра водитель троллейбуса, следовавшего по маршруту № 4, резко затормозила, из-за чего в салоне упала 14-летняя девочка, которая не держалась за поручни.
23.06.2017 Газета Наша Версия