Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Фото: izvestia64.ru
Многие жалуются на засилье некачественных продуктов питания на полках местных магазинов. Увы, небезопасным стало покупать продукты из творога, например, творожные сырки, которые нередко изготавливаются и с использованием стабилизаторов, и растительных жиров, а также других мало полезных компонентов.



Возмущение покупателей вызывает и тот факт, что в прессе много уделяется внимания обзорам продуктов, которые нельзя есть, но – цитируем письмо читателя –«никто не может объяснить, что же есть можно!» Мы решили восполнить этот пробел и обратились к экспертам. В министерстве сельского хозяйства в качестве примера натурального продукта специалисты назвали творожный сырок торговой марки «Из села Удоево», победитель регионального конкурса «Лучший продукт-2016» и обладатель золотой медали всероссийской выставки «Золотая осень -2016».
Мы встретились с производителем-начальником производства молочного комбината Светланой Ярных , чтобы узнать, как и из чего изготавливаются детские сырки.




- Светлана Евгеньевна, в министерстве сельского хозяйства нам сказали, что ваш творожный сырок – очень качественный продукт из настоящего творога. Это правда? Или все-таки в нем содержатся какие-то растительные жиры?
- На самом деле наш творожный сырок «Детский» изготавливается только из натуральных продуктов. В нем нет ни ГМО, ни растительных жиров, ни усилителей вкуса, ни консервантов. Вообще при изготовлении нашей продукции никаких технологий удешевления мы не применяем.
В основе производства сырка - классическая рецептура. В составе продукта - настоящий творог, сливочное масло, сахар и нотки аромата ванили.
-Какой у детского сырка срок годности?
- Поскольку в продукте совершенно отсутствуют какие-либо консерванты, срок годности у него не большой, всего 10 суток, и только при условии соблюдения температурного режима не более +4С в холодильнике. И, естественно, как любой натуральный продукт, он нуждается в особой организации контроля хранения. Перед покупкой надо внимательно изучить срок годности и не запасаться творожным сырком впрок, только если вы не собрались печь запеканку или жарить сырники для всей семьи.
- Какой творог используется при изготовлении сырков и из какого молока?
-Для детского сырка используется высококачественный натуральный творог, из цельного молока, которое поступает на наш комбинат с лучших фермерских хозяйств Саратовской области. Только из качественного натурального коровьего молока можно получить настоящий творог, содержащий кальций, калий, фосфор и другие полезные для здоровья витамины и минералы.
-А насколько полезен этот сырок?
- Это очень питательный продукт с высоким содержанием белка, что позволяет легко усваивать его организмом. Классическая рецептура детских творожных сырков была разработана давно академиками-диетологами. В питании нет случайностей. Творожные сырки – не просто сладкий десерт, как торт или пирожные. Наш сырок приносит реальную пользу организму, так как содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. Всем известно, что творог - почти чемпион по количеству кальция. А кальций лучше всего усваивается с жирами, поэтому для максимальной пользы продукта в сырки добавляют сливочное масло. Наши сырки полезны всем – и детям, и взрослым. Ведь в их основе – натуральный творог, который мы производим. Его можно сравнить с домашним или «деревенским», потому что основной принцип получения тот же.
- А можете рассказать об этом принципе подробнее?
- Конечно. Сначала молоко сквашивается под действием полезных бактерий. Для творога, идущего на детские сырки, используется специальная закваска, дающая нежное и однородное зерно, низкую кислотность и выраженный сливочный аромат. В процессе превращения в творог молоко подогревается и перемешивается в определенном режиме. Это требует достаточно времени, потому что большая скорость только испортит продукт.
Неоспоримое преимущество нашего творога заключается в исключительной чистоте и стерильности продукта. Весь процесс производства закрытый, что защищает творог от воздействия внешних факторов.
- Прежде чем к вам ехать, мы всей редакцией пробовали этот сырок, и обратили внимание на то, что он необыкновенно воздушный и легкий. Как вы этого добиваетесь?
-Сначала полученный творог перетирается в специальной коллоидной мельнице до пастообразного состояния и направляется в танк-смеситель, куда также добавляются сливочное масло и сахар, всё аккуратно перемешивается в емкости, таким образом, чтобы масса обогатилась кислородом.
Кроме того, при дальнейшей фасовке сырка на ленте транспортера отсутствует какое-либо сдавливание структуры творожка, что позволяет сохранить наш «творожный деликатес» нежным и воздушным.
-Почему продукт называется «сырок», если это на самом деле творог?
- В нашей стране до 18 века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску(простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога(«сыра») и сыворотку. Сыром называли более нежный по вкусу и более питательный продукт. И сейчас «сырок» – это десерт, который делают из творога, сливочного масла и сахара. Впервые творожные сырки начали производить в СССР в 30-х годах ХХ века. Только вместо сахара к ним добавляли соль или пряности. В привычном для нас виде сырки появились только в 1950 году и быстро стали популярными. Сладкий ванильно-сливочный вкус очень понравился детям. И несмотря на то, что называется десерт «Детский» сырок, любят его независимо от возраста.
- И все же, почему сырок «Детский»?
-Такое название возникло вместе с продуктом(сырком) еще в СССР. Тогда, в послевоенное время, старались разрабатывать рецептуры продуктов питания с повышенной калорийностью. Дело в том, что детям для роста и восполнения затраченной энергии требуются более питательные продукты. Кроме того, всегда существовала проблема накормить ребенка обычным классическим творогом. А вот сладким, вкусным и ароматным - проще. Некоторые родители даже пытались выдать сырок за мороженое.
- А ведь правда, сырок по вкусу очень напоминает мороженое.
-Действительно, напоминает. Мы это знаем - наши эксперты проводили маркетинговые исследования, когда изучали и анализировали покупательские предпочтения. Безусловно, такой вкус возникает благодаря качественному сливочному составу сырков и, конечно, аромату ванили. Я сама каждое утро начинаю с нашего творожного сырка.
- Сколько разновидностей «сырков» выпускается?
- Их всего два- классический и с изюмом. Основные ингредиенты одинаковы, но разница, безусловно, имеется. Дело в том, что для сырка с изюмом используется отборный высококачественный иранский изюм из красного винограда без косточек. В нем больше, чем в светлом изюме, калия, железа, витаминов, антиоксидантов, положительно влияющих на иммунитет. Кстати, это весьма сладкий сухофрукт. Именно поэтому в сырки с изюмом добавляется меньше сахара, чем в классический.

Ирина Максимова





© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингРегиональное управление Роспотребнадзора проверило готовность Саратовской области к летней оздоровительной кампании.
23.05.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
О ходе подготовки к летней оздоровительной кампании 2018 года Для подготовки к оздоровительной кампании 2018 года Управлением Роспотребнадзора по Саратовской области  предписаниями определено 2442 мероприятия.
22.05.2018 Ростпотребназдор
Сбор средств для 4-летнего ребенка, больного раком - ИА СаратовИнформУ 4-х летнего мальчика из с. Волково Марксовского района Ломок Артемий Александрович (27.01.14 г.р.) обнаружили опухоль почки.
22.05.2018 ИА СаратовИнформ
В ГАУ СО КЦСОН Саратовского района в рамках «Школы безопасности» состоялось занятие для граждан пожилого возраста на тему «Безопасный прием лекарств».
22.05.2018 Администрация Саратовского района
Саратовцев просят помочь больному раком 4-летнему Артемию - ИА Взгляд-инфоАртемий Ломок живет в селе Волково Марксовского района Саратовской области.
22.05.2018 ИА Взгляд-инфо
В Марксе больному раком четвертой степени ребенку требуется помощь - SaratovNews.RuЧетырехлетний мальчик из села Волково Марксовского района Артемий Александрович Ломок болен раком.
22.05.2018 SaratovNews.Ru
В рамках Всемирного дня диагностики меланомы бесплатные осмотры онколога посетили 164 жителя области - SarVesti.Ru21 мая отмечается Всемирный день диагностики меланомы – это одна из наиболее агрессивных злокачественных опухолей, которую можно диагностировать на ранних стадиях при обычном осмотре кожных покровов.
22.05.2018 SarVesti.Ru
В рамках Всемирного дня диагностики меланомы бесплатные осмотры онколога посетили 164 жителя области - SarLife.ru Саратовская жизнь21 мая отмечается Всемирный день диагностики меланомы – это одна из наиболее агрессивных злокачественных опухолей, которую можно диагностировать на ранних стадиях при обычном осмотре кожных покровов.
22.05.2018 SarLife.ru Саратовская жизнь
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингРегиональное управление Роспотребнадзора проверило готовность Саратовской области к летней оздоровительной кампании.
23.05.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Вольская межрайонная прокуратура провела проверку по обращению инвалида второй группы о нарушении его прав на лекарственное обеспечение.
23.05.2018 Прокуратура
22 - мая Всемирный день борьбы с меланомой - Администрация г. СаратовПо инициативе Всемирной организации здравоохранения 22 мая отмечается Всемирный день диагностики меланомы.
22.05.2018 Администрация г. Саратов
Судмедэксперт проводит предварительную экспертизу останков. Фото: Алексей БУЛАТОВ - Комсомольская правда
Тайна перевала Дятлова: ДНК-экспертиза отрицает родство предполагаемого Семена Золотарева с его племянницей
«Комсомольская правда» и Первый канал озвучили сенсационные результаты генетического анализа.
Комсомольская правда
Роспотребнадзор открывает горячую линию по вопросам питания в школах и детских садах - Известия Саратов
Роспотребнадзор открывает горячую линию по вопросам питания в школах и детских садах
Управление Роспотребнадзора по Саратовской области с 18 мая по 25 мая откроет горячую линию и проведет консультации граждан по вопросам общественного питания в общеобразовательных и дошкольных учреждениях по телефону 8-800-100-18-58.
Известия Саратов
Борис уже дал показания в Следственном комитете. Как объяснили «КП» юристы, наркоман может быть свидетелем, если не лишен дееспособности. Котов дееспособен, женат, сейчас работает водителем на заводе. Фото: facebook.com - Комсомольская правда
Сосед Дмитрия Марьянова по палате Борис Котов: Нам заклеивали рты и не давали спать
Пациент реабилитационного центра «Феникс», в котором находился артист, рассказал, как лечили звезду экрана Анна ВЕЛИГЖАНИНА По сей день не выяснены все обстоятельства гибели 47-летнего актера Дмитрия Марьянова ,
Комсомольская правда
В Саратове за выполнение работ и оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей, осужден бывший директор ООО - Известия СаратовВ Саратове вынесен приговор бывшему директору ООО «Спецзащита». Он признан виновным в выполнении работ и оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей.
23.05.2018 Известия Саратов
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ Балакове Саратовской области задержан 57-летний гражданин, подозреваемый в педофилии.
23.05.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Водитель "четырнадцатой" погиб в ДТП на Большой Горной - ИА Взгляд-инфоОколо получаса назад в Саратове на пересечении улиц Большая Горная и Рахова произошло смертельное ДТП.
22.05.2018 ИА Взгляд-инфо
В Заводском районе Саратова нашли труп мужчины. Возбуждено уголовное дело - Известия Саратов
В Заводском районе Саратова нашли труп мужчины. Возбуждено уголовное дело
Утром 21 мая в правоохранительные органы поступило сообщение об обнаружении в одной из комнат дома, расположенного на улице Азина в Саратове,
Известия Саратов
За выходные в Саратове задержали 8 нетрезвых водителей - Известия Саратов
За выходные в Саратове задержали 8 нетрезвых водителей
Профилактическая операция на дорогах областного центра проводилась 18 по 19 мая в ночное время.
Известия Саратов
Старшего сержанта полиции Кайрата Рахметова проводили в последний путь - Комсомольская правда
В Саратовской области похоронили второго погибшего в Грозном полицейского
У Кайрата Рахметова остались жена и семилетняя дочь В Перелюбском районе с воинскими почестями похоронили старшего 31-летнего сержанта полиции Кайрата Рахметова,
Комсомольская правда
Библиотекарь из с. Терновка стала лауреатом областного конкурса - Администрация Энгельского районаСегодня в ГАУК Саратовской области «Детское театрально-концертное учреждение» состоялось торжественное мероприятие,
22.05.2018 Администрация Энгельского района
Два путешествия Лемюэля Гулливера - RiaSar.Ru26 мая, в 18:30. Театр кукол "Теремок" Спектакль для взрослого зрителя «Два путешествия Лемюэля Гулливера», по пьесе польского писателя Ежи Брошкевича.
23.05.2018 RiaSar.Ru
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Энгельсский краеведческий музейВ Энгельском краеведческом музее, в разделе экспозиции «Немецкая история на Волге XVIII-XX вв.» для групп иностранных туристов состоялись экскурсии об истории и культуре поволжских немцев.
22.05.2018 Энгельсский краеведческий музей
Завершив концертную деятельность, Алла Пугачева оставила только одного охранника - Игоря Польшикова (на фото - в сером костюме). Он не только защищает певицу, но и стал опекуном ее 6-летнего внучатого племянника Жени, чьи родители предпочли воспитанию Фото: Михаил ФРОЛОВ - Комсомольская правда
Все охранники Тимати больше него в два раза, а у Ротару их просто нет
«Комсомолка» узнала, кто и от кого защищает сегодня наших знаменитостей Петр СИМОНОВ Если вы поджидали любимого артиста у служебного входа или оказывались на публичном мероприятии с его участием, то замечали людей,
Комсомольская правда
Государственный музей К.А. Федина приглашает на встречу с поэтом, эссеистом, литературоведом  Ириной Борисовной Озёрной (Иерусалим) - Известия Саратов
Государственный музей К.А. Федина приглашает на встречу с поэтом, эссеистом, литературоведом Ириной Борисовной Озёрной (Иерусалим)
Государственный музей К.А. Федина приглашает на встречу с поэтом, эссеистом, литературоведом Ириной Борисовной Озёрной (Иерусалим).
Известия Саратов
Музейной ночью в Вольске ожили картины и сражались на мечах богатыри - Вольская жизнь
Музейной ночью в Вольске ожили картины и сражались на мечах богатыри
Много чудес и изысканных подарков для ценителей искусства приготовили вольские музейщики в особую ночь — «Ночь музеев»-2018.
Вольская жизнь
Армреслеры СГАУ – Чемпионы турнира в г. Исса - СГАУ им. Н.И. Вавилова12 мая сборная команда нашего университета по армрестлингу приняла участие в Открытом турнире «День Победы» в г. Исса Пензенской области.
23.05.2018 СГАУ им. Н.И. Вавилова
Армспортсмены СГАУ им.Н.И.Вавилова завершили спортивный сезон - СГАУ им. Н.И. Вавилова19 мая в спортивном зале СГТУ им. Ю.А. Гагарина состоялось очередное Открытое Первенство по армрестлингу.
23.05.2018 СГАУ им. Н.И. Вавилова
Воспитанники ДЮСАШ "РиФ" завоевали 24 медали на фестивале "ПАРАФЕСТ" - ИА Взгляд-инфоВ Москве прошел традиционный фестиваль паралимпийского спорта. В соревнованиях приняли участие 175 спортсменов из 15 регионов России.
22.05.2018 ИА Взгляд-инфо
Ни кусочка мундиаля
Саратовский стадион «Авангард» не станет тренировочной базой ЧМ-2018 Меньше месяца осталось до чемпионата мира по футболу.
Газета Недели
В Смоленске пройдет финальный межрегиональный турнир Премьер-группы Национальной студенческой футбольной лиги сезона 2017/18 годов - Известия Саратов
В Смоленске пройдет финальный межрегиональный турнир Премьер-группы Национальной студенческой футбольной лиги сезона 2017/18 годов
С 22 по 25 мая в Смоленске на стадионе СГАФКСТ (по адресу: проспект Гагарина, 23) пройдет финальный межрегиональный турнир Премьер-группы Национальной студенческой футбольной лиги сезона 2017/18 годов.
Известия Саратов
В Шиханах баскетболисты бились за приз от разведчиков! - Вольская жизнь
В Шиханах баскетболисты бились за приз от разведчиков!
В Красном Куте состоялся межрайонный турнир по баскетболу среди юношей 2001-2002 г. р. В соревнованиях принимали участие команды из Саратова, Вольска и Красного Кута.
Вольская жизнь
Коммунисты устроили в думе перформанс с потребительской корзиной - ИА Взгляд-инфоВ эти минуты продолжается очередное , двенадцатое, заседание Саратовской областной думы.
23.05.2018 ИА Взгляд-инфо
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ Балакове Саратовской области задержан 57-летний гражданин, подозреваемый в педофилии.
23.05.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
В Саратовской области приняли бюджет с дефицитом в 1,5 миллиарда рублей - SaratovNews.RuСегодня на заседании Саратовской областной думы депутаты приняли поправки в региональный бюджет.
23.05.2018 SaratovNews.Ru
Полицейские устроили погоню за подозреваемыми в ограблении магазина - Sarinform.RuПродавщицу избили из-за трех бутылок вина В Кировском районе Саратова полицейские задержали подозреваемых в ограблении магазина.
23.05.2018 Sarinform.Ru
Жилье для всех детей-сирот оценили почти в четыре миллиарда рублей - ИА Взгляд-инфоВ эти минуты продолжается очередное заседание Саратовской областной думы.
23.05.2018 ИА Взгляд-инфо