Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты?

Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Какие молочные продукты сегодня рекомендуют эксперты? - Известия Саратов
Фото: izvestia64.ru
Многие жалуются на засилье некачественных продуктов питания на полках местных магазинов. Увы, небезопасным стало покупать продукты из творога, например, творожные сырки, которые нередко изготавливаются и с использованием стабилизаторов, и растительных жиров, а также других мало полезных компонентов.



Возмущение покупателей вызывает и тот факт, что в прессе много уделяется внимания обзорам продуктов, которые нельзя есть, но – цитируем письмо читателя –«никто не может объяснить, что же есть можно!» Мы решили восполнить этот пробел и обратились к экспертам. В министерстве сельского хозяйства в качестве примера натурального продукта специалисты назвали творожный сырок торговой марки «Из села Удоево», победитель регионального конкурса «Лучший продукт-2016» и обладатель золотой медали всероссийской выставки «Золотая осень -2016».
Мы встретились с производителем-начальником производства молочного комбината Светланой Ярных , чтобы узнать, как и из чего изготавливаются детские сырки.




- Светлана Евгеньевна, в министерстве сельского хозяйства нам сказали, что ваш творожный сырок – очень качественный продукт из настоящего творога. Это правда? Или все-таки в нем содержатся какие-то растительные жиры?
- На самом деле наш творожный сырок «Детский» изготавливается только из натуральных продуктов. В нем нет ни ГМО, ни растительных жиров, ни усилителей вкуса, ни консервантов. Вообще при изготовлении нашей продукции никаких технологий удешевления мы не применяем.
В основе производства сырка - классическая рецептура. В составе продукта - настоящий творог, сливочное масло, сахар и нотки аромата ванили.
-Какой у детского сырка срок годности?
- Поскольку в продукте совершенно отсутствуют какие-либо консерванты, срок годности у него не большой, всего 10 суток, и только при условии соблюдения температурного режима не более +4С в холодильнике. И, естественно, как любой натуральный продукт, он нуждается в особой организации контроля хранения. Перед покупкой надо внимательно изучить срок годности и не запасаться творожным сырком впрок, только если вы не собрались печь запеканку или жарить сырники для всей семьи.
- Какой творог используется при изготовлении сырков и из какого молока?
-Для детского сырка используется высококачественный натуральный творог, из цельного молока, которое поступает на наш комбинат с лучших фермерских хозяйств Саратовской области. Только из качественного натурального коровьего молока можно получить настоящий творог, содержащий кальций, калий, фосфор и другие полезные для здоровья витамины и минералы.
-А насколько полезен этот сырок?
- Это очень питательный продукт с высоким содержанием белка, что позволяет легко усваивать его организмом. Классическая рецептура детских творожных сырков была разработана давно академиками-диетологами. В питании нет случайностей. Творожные сырки – не просто сладкий десерт, как торт или пирожные. Наш сырок приносит реальную пользу организму, так как содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. Всем известно, что творог - почти чемпион по количеству кальция. А кальций лучше всего усваивается с жирами, поэтому для максимальной пользы продукта в сырки добавляют сливочное масло. Наши сырки полезны всем – и детям, и взрослым. Ведь в их основе – натуральный творог, который мы производим. Его можно сравнить с домашним или «деревенским», потому что основной принцип получения тот же.
- А можете рассказать об этом принципе подробнее?
- Конечно. Сначала молоко сквашивается под действием полезных бактерий. Для творога, идущего на детские сырки, используется специальная закваска, дающая нежное и однородное зерно, низкую кислотность и выраженный сливочный аромат. В процессе превращения в творог молоко подогревается и перемешивается в определенном режиме. Это требует достаточно времени, потому что большая скорость только испортит продукт.
Неоспоримое преимущество нашего творога заключается в исключительной чистоте и стерильности продукта. Весь процесс производства закрытый, что защищает творог от воздействия внешних факторов.
- Прежде чем к вам ехать, мы всей редакцией пробовали этот сырок, и обратили внимание на то, что он необыкновенно воздушный и легкий. Как вы этого добиваетесь?
-Сначала полученный творог перетирается в специальной коллоидной мельнице до пастообразного состояния и направляется в танк-смеситель, куда также добавляются сливочное масло и сахар, всё аккуратно перемешивается в емкости, таким образом, чтобы масса обогатилась кислородом.
Кроме того, при дальнейшей фасовке сырка на ленте транспортера отсутствует какое-либо сдавливание структуры творожка, что позволяет сохранить наш «творожный деликатес» нежным и воздушным.
-Почему продукт называется «сырок», если это на самом деле творог?
- В нашей стране до 18 века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску(простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога(«сыра») и сыворотку. Сыром называли более нежный по вкусу и более питательный продукт. И сейчас «сырок» – это десерт, который делают из творога, сливочного масла и сахара. Впервые творожные сырки начали производить в СССР в 30-х годах ХХ века. Только вместо сахара к ним добавляли соль или пряности. В привычном для нас виде сырки появились только в 1950 году и быстро стали популярными. Сладкий ванильно-сливочный вкус очень понравился детям. И несмотря на то, что называется десерт «Детский» сырок, любят его независимо от возраста.
- И все же, почему сырок «Детский»?
-Такое название возникло вместе с продуктом(сырком) еще в СССР. Тогда, в послевоенное время, старались разрабатывать рецептуры продуктов питания с повышенной калорийностью. Дело в том, что детям для роста и восполнения затраченной энергии требуются более питательные продукты. Кроме того, всегда существовала проблема накормить ребенка обычным классическим творогом. А вот сладким, вкусным и ароматным - проще. Некоторые родители даже пытались выдать сырок за мороженое.
- А ведь правда, сырок по вкусу очень напоминает мороженое.
-Действительно, напоминает. Мы это знаем - наши эксперты проводили маркетинговые исследования, когда изучали и анализировали покупательские предпочтения. Безусловно, такой вкус возникает благодаря качественному сливочному составу сырков и, конечно, аромату ванили. Я сама каждое утро начинаю с нашего творожного сырка.
- Сколько разновидностей «сырков» выпускается?
- Их всего два- классический и с изюмом. Основные ингредиенты одинаковы, но разница, безусловно, имеется. Дело в том, что для сырка с изюмом используется отборный высококачественный иранский изюм из красного винограда без косточек. В нем больше, чем в светлом изюме, калия, железа, витаминов, антиоксидантов, положительно влияющих на иммунитет. Кстати, это весьма сладкий сухофрукт. Именно поэтому в сырки с изюмом добавляется меньше сахара, чем в классический.

Ирина Максимова





В Саратове активизировались клещи – переносчики инфекционных заболеваний - Известия СаратовМинистерство здравоохранения Саратовской области призывает жителей соблюдать меры профилактики инфекционных заболеваний, переносимых насекомыми:
18.08.2017 Известия Саратов
Трёхлетний мальчик отравился угарным газом - ИА СаратовИнформВ Вольском районе Саратовской области 3-летний ребёнок отравился угарным газом.
18.08.2017 ИА СаратовИнформ
Студенты СГУ приглашаются к участию в олимпиаде по оказанию первой медицинской помощи - СГУ им. Н.Г. ЧернышевскогоС 12 по 13 октября на базе Центра симуляционного и имитационного обучения Института фундаментальной медицины и биологии Казанского федерального университета пройдёт Всероссийская олимпиада по оказанию первой медицинской помощи.
18.08.2017 СГУ им. Н.Г. Чернышевского
На территории нашей области  активизировалась жизнедеятельность клещей – переносчиков различных инфекционных заболеваний.
18.08.2017 Министерство здравоохранения
Вирусоносительство - Ветеринарная ЛабораторияОтделом генодиагностики и ИФА ФГБУ «Саратовская МВЛ» при исследовании биоматериала от собак и кошек часто выявляется носительство возбудителей панлейкопении у кошек и парвовирусного энтерита у собак,
18.08.2017 Ветеринарная Лаборатория
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингСегодня "Общероссийский Народный фронт" провел в Саратове "круглый стол" по здравоохранению.
18.08.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
30032017.1 - Кардиологический диспансер17-18 августа 2017 года в ГУЗ «ОККД» в рамках акции «Большая помощь маленьким сердцам» ,
18.08.2017 Кардиологический диспансер
Ребенка-инвалида обеспечили медпрепаратами после вмешательства прокурора - Общественное мнениеПрокуратура Балаково Саратовской области провела проверку по обращению матери малолетнего ребенка-инвалида, страдающего хроническим заболеванием.
18.08.2017 Общественное мнение
Эксперты Общероссийского народного фронта ищут бесплатные бахилы в саратовских поликлиниках - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Эксперты регионального отделения Общероссийского народного фронта устроили рейд по саратовским поликлиникам.
18.08.2017 Газета Наша Версия
СМИ: осенью могут вырасти цены на лекарства - Газета Наша Версия© 1tulatv.ru С начала 2017 года затраты импортеров на закупку лекарств за рубежом увеличились на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
18.08.2017 Газета Наша Версия
ПДС от 18.08.2017 - Городская больница №9Сегодня состоялось очередное ПДС. Главный врач ГУЗ «СГКБ №9», заслуженный врач РФ, Костин Олег Николаевич сообщил о посещении в составе делегации Саратовской области Московской городской клинической больницы им.
18.08.2017 Городская больница №9
В Саратове активизировались клещи – переносчики инфекционных заболеваний - Известия Саратов
В Саратове активизировались клещи – переносчики инфекционных заболеваний
Министерство здравоохранения Саратовской области призывает жителей соблюдать меры профилактики инфекционных заболеваний, переносимых насекомыми:
Известия Саратов
Прививки от гриппа получат более 45% россиян - Газета Наша Версия
Прививки от гриппа получат более 45% россиян
© cheremuha.com Роспотребнадзор прогнозирует, что от гриппа сделают прививки более 45% россиян.
Газета Наша Версия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
В Вольске от гриппа привили медиков и детсадовцев
В Вольске с конца прошлого месяца началась массовая вакцинация против гриппа.
Вольская жизнь
«Запорожец» протаранил ВАЗ и «Киа». Пострадал ребёнок - ИА СаратовИнформВ Марксе Саратовской области днём 17 августа столкнулись три автомобиля. Как сообщает ГИБДД, в 12.30 напротив дома № 223«А» по ул.
18.08.2017 ИА СаратовИнформ
ВАЗ 2112 врезался в столб около  Ленты - Sarinform.RuАвария произошла сегодня ночью В Волжском районе Саратова сегодня ночью произошла авария, в результате которой пострадал человек.
18.08.2017 Sarinform.Ru
Руководителем следственного управления Следственного комитета РФ по Саратовской области в отношении главы администрации одного из муниципальных образований Советского района возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
18.08.2017 Следственное управление
В районе Елшанского кладбища горят два гектара травы - Газета Наша Версия
В районе Елшанского кладбища горят два гектара травы
Фото подписчиков "Саратов онлайн" В Саратовском районе возле Московского шоссе горит трава, дым видно из Солнечного.
Газета Наша Версия
В Энгельсе будут судить троих подростков-грабителей - Известия Саратов
В Энгельсе будут судить троих подростков-грабителей
Следственным отделом по городу Энгельс СУ СК РФ по Саратовской области завершено расследование уголовного дела по обвинению 18-летнего местного жителя (на момент совершения общественно-опасного деяния обвиняемому было 17
Известия Саратов
Полицейские разыскивают жертв серийного грабителя цветочных магазинов - Газета Наша Версия
Полицейские разыскивают жертв серийного грабителя цветочных магазинов
подозреваемый / © ИА "Версия-Саратов" В Кировском районе Саратова сотрудники полиции задержали ранее судимого мужчину, который грабил цветочные магазины.
Газета Наша Версия
На «Городских выходных» будут рисовать трехмерные символы Саратова - Четвертая ВластьОб этом сегодня рассказала директор МУК «Праздничный Саратов» Екатерина Норовкова на брифинге На третьем фестивале «Городские выходные» в Саратове посетителям предложат нарисовать трехмерные символы областного центра.
17.08.2017 Четвертая Власть
В Саратовской области 13 объектов культурного наследия находятся под угрозой обрушения - Газета Наша ВерсияДом художника Баракки / © ИА "Версия-Саратов" В Саратовской области насчитывается 5307 объектов культурного наследия, из которых 4349 объектов — вновь выявленных.
18.08.2017 Газета Наша Версия
18 августа свой 95-ый день рождения отмечает Галина Андреевна Мушта  - участница Великой Отечественной войны, зенитчица, защищавшая саратовское небо, Почетный гражданин Саратова - СГМБТС   Галина Андреевна не является уроженкой города Саратова, она родилась в Краснодаре в 1922 году, но наш город давно стал для нее родным.
18.08.2017 СГМБТС
Ансамбль "Балаган" провел для одной из певиц традиционный выкуп невесты с плачем - Газета Наша Версия
Ансамбль "Балаган" провел для одной из певиц традиционный выкуп невесты с плачем
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 17 августа, саратовский ансамбль "Балаган" провел театрализованное представление — фрагмент русской народной свадьбы с выкупом невесты.
Газета Наша Версия
Черкасские музыканты: «Артек» не описать словами! - Вольская жизнь
Черкасские музыканты: «Артек» не описать словами!
Народный коллектив детский духовой оркестр после незабываемых дней в международном детском лагере «Артек» вернулся в родное село.
Вольская жизнь
Театр оперы и балета досрочно закрыл регистрацию на фотоэкскурсию - Газета Наша Версия
Театр оперы и балета досрочно закрыл регистрацию на фотоэкскурсию
© Саратовский театр оперы и балета Саратовский театр оперы и балета вынужден досрочно закрыть регистрацию на фотоэкскурсию.
Газета Наша Версия
"Автодор" подписал контракт с форвардом, умеющим играть "агрессивно и умно" - Газета Наша Версия© пресс-служба БК "Автодор" Последним новичком летней трансферной кампании саратовского баскетбольного клуба "Автодор" стал американский форвард Иэн Хаммер (201 см, 104 кг).
18.08.2017 Газета Наша Версия
Новый игрок «Протона» хранит медали у мамы - Четвертая ВластьПриехавшая на сбор «Протона» прямо из сборной России либеро Алла Галкина рассказала, почему выбрала саратовский клуб, о международных турнирах, коротком отпуске и о том,
18.08.2017 Четвертая Власть
Саратовский «Сокол» вырвал ничью в домашнем матче - Четвертая ВластьНа этот раз саратовцы были близки к провалу, однако игрокам удалось реабилитироваться Только что в Саратове завершилась игра в рамках Профессиональной футбольной лиги (зона Центр),
18.08.2017 Четвертая Власть
За кубок главы Саратова по воркауту боролись атлеты из Москвы и Пензы - Газета Наша Версия
За кубок главы Саратова по воркауту боролись атлеты из Москвы и Пензы
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 17 августа, на Набережной Космонавтов прошли состязания по воркауту на кубок главы Саратова.
Газета Наша Версия
Сотрудница ОМОН из Саратова завоевала четыре медали на "полицейской олимпиаде" в США - Газета Наша Версия
Сотрудница ОМОН из Саратова завоевала четыре медали на "полицейской олимпиаде" в США
Марина Денисова / © управление Нацгвардии по Саратовской области В Лос-Анджелесе завершились XVII Всемирные игры полицейских и пожарных.
Газета Наша Версия
Волейболистка сборной России рассказала о причинах перехода в саратовский "Протон" - Газета Наша Версия
Волейболистка сборной России рассказала о причинах перехода в саратовский "Протон"
Алла Галкина / © balproton.ru Новичок волейбольного "Протона" либеро сборной России Алла Галкина, присоединившаяся к команде на сборе в Евпатории, рассказала о впечатлениях от нового клуба.
Газета Наша Версия
Руководителем следственного управления Следственного комитета РФ по Саратовской области в отношении главы администрации одного из муниципальных образований Советского района возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
18.08.2017 Следственное управление
18 августа, в канун праздника Преображения Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа, Митрополит Саратовский и Вольский Лонгин совершил Всенощное бдение в храме в честь Сошествия Святого Духа города Саратова.
18.08.2017 Саратовская епархия
«Запорожец» протаранил ВАЗ и «Киа». Пострадал ребёнок - ИА СаратовИнформВ Марксе Саратовской области днём 17 августа столкнулись три автомобиля. Как сообщает ГИБДД, в 12.30 напротив дома № 223«А» по ул.
18.08.2017 ИА СаратовИнформ
Задержан подозреваемый в кражах из элитных особняков - ИА СаратовИнформВ Волжском районе Саратова задержан подозреваемый в совершении серии краж из элитных особняков.
18.08.2017 ИА СаратовИнформ
ВАЗ 2112 врезался в столб около  Ленты - Sarinform.RuАвария произошла сегодня ночью В Волжском районе Саратова сегодня ночью произошла авария, в результате которой пострадал человек.
18.08.2017 Sarinform.Ru