Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

В отделе химических исследований внедрена новая методика выявления фальсификации молочных продуктов

В отделе химических исследований внедрена новая методика выявления фальсификации молочных продуктов - Ветеринарная Лаборатория
Фото: mvl-saratov.ru

Одним из наиболее распространенных способов фальсификации молочной и масложировой продукции является использование при их производстве немолочных видов сырья, в том числе растительных жиров .

За шесть месяцев 2017 года в лабораторию в рамках плана выполнения государственного задания было доставлено 90 проб молочной продукции для определения жирнокислотного состава. В 36 пробах была выявлена фальсификация молочного жира.

Специалисты отдела химических исследований уже в течение нескольких лет успешно применяют на практике метод газовой хроматографии определения жирнокислотного состава для выявления фальсификации молочных продуктов. Этот метод основан на определении процентного содержания жирных кислот в продукте. В растительных жирах, маслах отсутствует масляная кислота, которая характерна для молочного жира млекопитающих и содержится в количестве более 2%. Поэтому ее наличие указывает, что продукция не является растительной.

Однако, производители, получившие протокол испытаний с неудовлетворительным результатом (в частности, о фальсификации жировой фазы жирами растительного происхождения), не соглашаются с результатами исследований, ссылаясь на то, что исследования проведены на соответствие только по одному критерию подлинности, без проведения испытаний в соответствии с ГОСТ 33490-2015 «Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». То есть считают заключение о фальсификации жировой фазы на основании жирнокислотного состава молочного жира не корректным.

В животном молочном жире из стеринов присутствует только холестерин. Наличие других стеринов говорит о том, что жир не является натуральным животным жиром. Только сочетание этих двух методов позволяет достоверно утверждать о наличии или отсутствии фальсификации.

В 2017 году специалисты отдела внедрили в практику ГОСТ 33490-2015 «Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». Этот метод считается арбитражным и  позволяет с высокой степенью точности и достоверности сделать заключение о фальсификации молочной продукции растительным жиром.

За июль месяц отделом химических исследований выявлено 22 положительных пробы. - Ветеринарная ЛабораторияСогласно плану государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов на территории Российской Федерации инспекторами Территориальных управлений Россельхознадзора закрепленной зоны обслуживания  в отдел б
02.08.2017 Ветеринарная Лаборатория
Качество  сметаны - Ветеринарная ЛабораторияВ отдел биохимических  исследований   поступили  выработанные саратовскими производителями пробы сметаны, которые полностью соответствуют требованиям ГОСТ 31452-2012.
25.07.2017 Ветеринарная Лаборатория
Гнутые сковородки - SaratovNews.RuНаши земляки очень хотят чем-нибудь гордиться, и потому постоянно придумывают различные фестивали.
25.07.2017 SaratovNews.Ru
Качественные продукты саратовцам не по карману - МК в СаратовеНовое понятие «преднамеренный фальсификат продуктов питания» может привести в суды тысячи недобросовестных производителей сыров, рыбы, мясных консервов и колбасных изделий.
19.07.2017 МК в Саратове
Саратовец, зарезавший отца-пенсионера, просил суд смягчить наказание - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" В Саратовском областном суде рассмотрели жалобу 44-летнего местного жителя.
22.08.2017 Газета Наша Версия
Дело Владимира Чечина: бывшая сотрудница банка рассказала о привилегиях "vip-клиента" экс-прокурора - Газета Наша ВерсияВладимир Чечин / © ИА "Версия-Саратов" В Октябрьском районном суде продолжилось заседание по делу экс-прокурора Владимира Чечина.
22.08.2017 Газета Наша Версия
Обвиняемый в получении взяток глава МО Советского района отправлен под домашний арест - ИА СаратовИнформВ Советском районе Саратовской области главе администрации муниципального образования, обвиняемому в получении взятки в крупном размере, избрана мера пресечения в виде домашнего ареста По данным следствия,
22.08.2017 ИА СаратовИнформ
Львицу Майю передали пензенскому зоопарку - Газета Наша Версия
Львицу Майю передали пензенскому зоопарку
Львица Майя / © Егиш Ероян Судебные приставы Энгельсского районного отдела и полицейские исполнили решение суда, которое касалось изъятия львицы Майи .
Газета Наша Версия
В регионе 36 сотрудников школ оштрафовали за нарушение условий доступности образования - Газета Наша Версия
В регионе 36 сотрудников школ оштрафовали за нарушение условий доступности образования
© specpolog.ru Задача всех министерств и ведомств Саратовской области — обеспечить качественное образование в регионе.
Газета Наша Версия
В Вольске осудили за мошенничество главу поселения и специалиста администрации - Вольская жизнь
В Вольске осудили за мошенничество главу поселения и специалиста администрации
В Вольском районном суде рассмотрено дело в отношении главы Нижнечернавского МО и главного специалиста администрации этого поселения.
Вольская жизнь
Бизнесмена подозревают в поджоге "Лэнд Крузера" - ИА СаратовБизнесКонсалтинг21 августа в Саратове подожгли внедорожник директора одной из транспортных компаний.
22.08.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ Ртищеве Саратовской области утонул 24-летний местный житель Вечером 20 августа молодой человек в компании приятелей распивал спиртные напитки на берегу р. Ольшанка.
21.08.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
На границе с Казахстаном задержан продовольственный груз из Киргизии - Известия СаратовНарушение выявили сотрудники регионального управления Россельхознадзора на фитосанитарном контрольном посту «Озинки».
22.08.2017 Известия Саратов
В Балаково опрокинулся КамАЗ со щебнем - Газета Наша Версия
В Балаково опрокинулся КамАЗ со щебнем
© На дорогах г. Балаково (#CAR64) В Балаково сегодня рано утром опрокинулся КамАЗ со щебнем.
Газета Наша Версия
Пожарные потушили огонь в расселенном доме - Газета Наша Версия
Пожарные потушили огонь в расселенном доме
© Егорка Соколов / "Саратов онлайн" В Заводском районе частично сгорел расселенный дом № 11 в Кавказском тупике.
Газета Наша Версия
Саратовец, зарезавший отца-пенсионера, просил суд смягчить наказание - Газета Наша Версия
Саратовец, зарезавший отца-пенсионера, просил суд смягчить наказание
© ИА "Версия-Саратов" В Саратовском областном суде рассмотрели жалобу 44-летнего местного жителя.
Газета Наша Версия
Мясокомбинат "Дубки" принял участие в фестивале "Багаевские яблочки" - ИА СаратовБизнесКонсалтингГАЛЕРЕЯ ‹ › В селе Багаевка Саратовского района прошел Третий фестиваль "Багаевские яблочки".
21.08.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Two people, a couple playing duet musical performance with two g - Business-Vector.InfoНовый концертный сезон саратовской консерватории открывается 22 августа выступлением молодых музыкантов.
22.08.2017 Business-Vector.Info
22082017 - Кардиологический диспансерФлагом называют полотно прямоугольной формы, на которое нанесена в установленных пропорциях специальная расцветка.
22.08.2017 Кардиологический диспансер
rosiso_32.JPG - Газета Наша Версия
Фоторепортаж: Арт-тест Провиантских складов Рейнеке
© ИА "Версия-Саратов" Вчера, 20 августа, в Саратовском филиале Государственного Центра Современного Искусства (ГЦСИ) открылась экспериментальная выставка, где жители города могли ознакомиться с работами современных художников.
Газета Наша Версия
В Саратове впервые пройдет всероссийская творческая лаборатория одаренных детей  "Через тернии к звездам!" - Известия Саратов
В Саратове впервые пройдет всероссийская творческая лаборатория одаренных детей "Через тернии к звездам!"
В рамках проекта будут организованы творческие встречи, мастер-классы для учащихся детских школ искусств с ведущими преподавателями, деятелями искусств России, гала-концерт одаренных детей.
Известия Саратов
На День города в Марксе гостям раздали каравай весом 350 килограммов - Газета Наша Версия
На День города в Марксе гостям раздали каравай весом 350 килограммов
© министерство по делам территориальных образований Саратовской области На День города в Марксе прошел фестиваль "Хлебная пристань".
Газета Наша Версия
"Автодор" сыграет на двух турнирах в Италии - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Стал известен предсезонный план подготовки саратовских баскетболистов к стартовым матчам в еврокубке и Лиге ВТБ.
22.08.2017 Газета Наша Версия
Состоялся региональный этап IV Спартакиады пенсионеров России - Пенсионный фондДля проведения регионального этапа IV Спартакиады пенсионеров России в Саратовской области выбрали спортивные объекты в рабочем поселке Базарный Карабулак.
22.08.2017 Пенсионный фонд
В «Сокол» вернулся нападающий - Четвертая ВластьДебютировав в «Соколе» в сезоне-2012/13, Бугаенко ограничился двумя выходами на замену После четырехлетнего перерыва за «Сокол» (Саратов) будет выступать нападающий Игорь Бугаенко.
22.08.2017 Четвертая Власть
Саратовские гребцы прилетели в Чехию на чемпионат мира - Газета Наша Версия
Саратовские гребцы прилетели в Чехию на чемпионат мира
© ИА "Версия-Саратов" Финалистка Олимпийских игр-2016 Кира Степанова и чемпион России-2017 Николай Червов сегодня днем планируют провести первую тренировку в чешском городе Рачице перед выступлением на предстоящем 24-
Газета Наша Версия
Минспорта требует с областной федерации хоккея 4,5 миллиона рублей - Газета Наша Версия
Минспорта требует с областной федерации хоккея 4,5 миллиона рублей
© ИА "Версия-Саратов" Министерство спорта Саратовской области подало иск к областной федерации хоккея.
Газета Наша Версия
Главный тренер балаковского "Протона" предложил возродить "Матчи звезд" в волейболе - Газета Наша Версия
Главный тренер балаковского "Протона" предложил возродить "Матчи звезд" в волейболе
Роман Кукушкин / © ИА Версия-Саратов В России необходимо возродить волейбольные "Матчи звезд".
Газета Наша Версия
Жители поселка на окраине Саратова сравнили новую дорогу со взлетной полосой - Четвертая ВластьСегодня врио губернатора Саратовской области Валерий Радаев посетид ОПХ «Саратовское» Заводского района Саратова Сегодня врио губернатора Саратовской области Валерий Радаев посетил ОПХ «Саратовское» Заводского района Саратова.
21.08.2017 Четвертая Власть
Вопросы своевременности выплаты заработной платы находятся на постоянном контроле прокуратуры области.
22.08.2017 Прокуратура
В Саратовском магазине задержан вор-кофеман - SaratovNews.RuВ Заводском районе Саратова сотрудники управления Росгвардии региона задержали мужчину, систематически похищавшего кофе из магазинов.
22.08.2017 SaratovNews.Ru
Бизнесмена подозревают в поджоге "Лэнд Крузера" - ИА СаратовБизнесКонсалтинг21 августа в Саратове подожгли внедорожник директора одной из транспортных компаний.
22.08.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Жителей Фрунзенского района поздравили с 52-летием совместной жизни - Администрация г. СаратовЖители Фрунзенского района Саратова Валерий Викторович и Наталия Александровна Тучины отпраздновали   52-годовщину свадьбы.
22.08.2017 Администрация г. Саратов