Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

В отделе химических исследований внедрена новая методика выявления фальсификации молочных продуктов

2017 - Россельхознадзор
Фото: rsn-saratov.ru

Одним из наиболее распространенных способов фальсификации молочной и масложировой продукции является использование при их производстве немолочных видов сырья, в том числе растительных жиров.

За шесть месяцев 2017 года в лабораторию в рамках плана выполнения государственного задания было доставлено 90 проб молочной продукции для определения жирнокислотного состава. В 36 пробах была выявлена фальсификация молочного жира.

Специалисты отдела химических исследований уже в течение нескольких лет успешно применяют на практике метод газовой хроматографии определения жирнокислотного состава для выявления фальсификации молочных продуктов. Этот метод основан на определении процентного содержания жирных кислот в продукте. В растительных жирах, маслах отсутствует масляная кислота, которая характерна для молочного жира млекопитающих и содержится в количестве более 2%. Поэтому ее наличие указывает, что продукция не является растительной.

Однако, производители, получившие протокол испытаний с неудовлетворительным результатом (в частности, о фальсификации жировой фазы жирами растительного происхождения), не соглашаются с результатами исследований, ссылаясь на то, что исследования проведены на соответствие только по одному критерию подлинности, без проведения испытаний в соответствии с ГОСТ 33490-2015 «Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». То есть считают заключение о фальсификации жировой фазы на основании жирнокислотного состава молочного жира не корректным.

В животном молочном жире из стеринов присутствует только холестерин. Наличие других стеринов говорит о том, что жир не является натуральным животным жиром. Только сочетание этих двух методов позволяет достоверно утверждать о наличии или отсутствии фальсификации.

В 2017 году специалисты отдела внедрили в практику ГОСТ 33490-2015 «Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». Этот метод считается арбитражным и позволяет с высокой степенью точности и достоверности сделать заключение о фальсификации молочной продукции растительным жиром

За июль месяц отделом химических исследований выявлено 22 положительных пробы. - Ветеринарная ЛабораторияСогласно плану государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов на территории Российской Федерации инспекторами Территориальных управлений Россельхознадзора закрепленной зоны обслуживания  в отдел б
02.08.2017 Ветеринарная Лаборатория
Качество  сметаны - Ветеринарная ЛабораторияВ отдел биохимических  исследований   поступили  выработанные саратовскими производителями пробы сметаны, которые полностью соответствуют требованиям ГОСТ 31452-2012.
25.07.2017 Ветеринарная Лаборатория
Гнутые сковородки - SaratovNews.RuНаши земляки очень хотят чем-нибудь гордиться, и потому постоянно придумывают различные фестивали.
25.07.2017 SaratovNews.Ru
Качественные продукты саратовцам не по карману - МК в СаратовеНовое понятие «преднамеренный фальсификат продуктов питания» может привести в суды тысячи недобросовестных производителей сыров, рыбы, мясных консервов и колбасных изделий.
19.07.2017 МК в Саратове
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизньРаз субботник на дворе - дайте дело детворе! 31 августа педагогический коллектив и обучающиеся школы N 10 приняли участие во всероссийском экологическом субботнике «Зеленая Россия».
24.09.2017 Вольская жизнь
Сегодня – День без автомобиля - SarVesti.RuЕжегодно эта экологическая акция проводится с целью обратить внимание горожан на проблему загрязнения воздуха выхлопными газами из-за избыточного количества автомобильного транспорта и стимулировать население пользоватьс
24.09.2017 SarVesti.Ru
Воскресенье начнется с легкого тумана - ИА Взгляд-инфоСегодня на территории Саратовской области ожидается переменная облачность без существенных осадков.
24.09.2017 ИА Взгляд-инфо
В Саратовской области прогнозируются туман и заморозки - Газета Наша Версия
В Саратовской области прогнозируются туман и заморозки
© gorodkirov.ru Сегодня и завтра, 24 сентября, в Саратовской области ожидается понижение температуры воздуха.
Газета Наша Версия
Уникальная природа нуждается в человеческой совести - Вольская жизнь
Уникальная природа нуждается в человеческой совести
Заседание круглого стола, посвященного Дню работников лесного хозяйства, состоялось в отделе природы Вольского краеведческого музея.
Вольская жизнь
В Москве и области зиму обещают мягкую - теплее, чем в прошлом году - Комсомольская правда
Прогноз погоды на зиму 2017-2018 в России и Европе: россиянам - теплая зима, европейцам - сильные морозы
Восточную часть страны ждут более суровые показатели, чем в прошлом году,
Комсомольская правда
На Азина задержали пьяного водителя иномарки - Газета Наша Версия© moygorod-online.ru На улице Азина вчера, около 18 часов, сотрудники ГИБДД задержали 32-летнего мужчину.
24.09.2017 Газета Наша Версия
В Заводском районе поймали нетрезвого водителя без прав - Газета Наша Версия© "Дорожный патруль" В Заводском районе на улице Огородной сегодня был задержан 37-летний мужчина за рулем "Лады Калины".
24.09.2017 Газета Наша Версия
Полицейские раскрыли кражу телефона из кухни кафе - ИА Взгляд-инфоВчера в Балаковском районе Саратовской области сотрудники уголовного розыска задержали подозреваемого в краже мобильного телефона.
24.09.2017 ИА Взгляд-инфо
На СХИ внедорожник столкнулся с трамваем - Газета Наша Версия
На СХИ внедорожник столкнулся с трамваем
© "Типичный Саратов" Сегодня днем на перекрестке улиц Навашина и Танкистов столкнулись внедорожник и трамвай.
Газета Наша Версия
Очередная кража из "Спортмастера": неизвестный вынес из магазина футболку и куртку - Газета Наша Версия
Очередная кража из "Спортмастера": неизвестный вынес из магазина футболку и куртку
© health-fitnes.ru В Ленинском районе произошла кража из магазина "Спортмастер".
Газета Наша Версия
В Чардыме сгорела дача - Газета Наша Версия
В Чардыме сгорела дача
© polack-news.ru В Воскресенском районе в селе Чардым вчера вечером произошел пожар.
Газета Наша Версия
    24 сентября 1941 года. 95-й день войны Лондон. В ходе международной конференции СССР присоединился к «Атлантической хартии».
24.09.2017 СГМБТС
Губернатор и студенты плывут по Волге на судне с подводными крыльями - ИА Взгляд-инфоСегодня губернатор Саратовской области Валерий Радаев впервые после инаугурации совершает рабочую поездку в Вольск и Хвалынск.
22.09.2017 ИА Взгляд-инфо
С 5 по 8 октября 2017 года в Саратове пройдет третья международная книжная ярмарка-фестиваль «Волжская волна» - RiaSar.RuС 5 по 8 октября 2017 года в Саратове пройдет третья международная книжная ярмарка-фестиваль «Волжская волна»    С 5 по 8 октября 2017 года в Саратове на Театральной площади пройдет третья международная книжная ярмарк
22.09.2017 RiaSar.Ru
На "Волжскую волну" в Саратов приедут Александра Маринина и Денис Драгунский - Газета Наша Версия
На "Волжскую волну" в Саратов приедут Александра Маринина и Денис Драгунский
© marinina.ru В Саратове с 5 по 8 октября будет проходить Третья международная книжная ярмарка-фестиваль "Волжская волна".
Газета Наша Версия
Артисты Центрального пограничного ансамбля ФСБ России выступят в Саратове и районах области - Газета Наша Версия
Артисты Центрального пограничного ансамбля ФСБ России выступят в Саратове и районах области
© polit.ru Сегодня, 22 сентября, в пресс-центре правительства Саратовской области организаторы рассказали об акции "Беречь отчизну - долг и честь", которая впервые проходит в регионе.
Газета Наша Версия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
День города: этномолодежный ракурс
Вольск старинный, героический, промышленный, туристический, спортивный… Все эти определения как нельзя лучше характеризуют прошлое и настоящее города, однако каждый, кто в День города посетил площадку «Вольск многонациональный.
Вольская жизнь
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизньДва года назад «Вольская жизнь» уже рассказывала о юной спортсменке Валентине Стародубовой, которая учится в спортинтернате олимпийского резерва в Ленинградской области.
24.09.2017 Вольская жизнь
Полицейские Ленинского района Саратова оперативно задержали похитителя мужской одежды из магазина "Спортмастер".
24.09.2017 ИА Взгляд-инфо
IMG_0140 - МЧС Саратовской областиСегодня, 25 сентября, в Саратове состоялись соревнования по легкоатлетическому кроссу «Олимпийский день бега».
24.09.2017 МЧС Саратовской области
Валерий Радаев наградил победителя конных соревнований на Кубок губернатора - 2017 - Газета Наша Версия
Валерий Радаев наградил победителя конных соревнований на Кубок губернатора - 2017
Валерий Радаев и Андрей Зибарев / © ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 23 сентября, на саратовском ипподроме состоялись конноспортивные соревнования на Кубок губернатора области.
Газета Наша Версия
Олимпийский день бега - 2017 в Саратове. Фото: Инна УЛЬРИХ - Комсомольская правда
Олимпийский день бега - 2017 в Саратове: корреспонденты "Комсомолки" взяли два первых места
Несколько сотен человек вышли на старт кросса на призы губернатора в рамках Олимпийского дня бега - 2017 Ирина ДОНСКАЯ true_kpru Сегодня, 24 сентября, в Парке Победы в Саратове проводится Олимпийский день бега -2017.
Комсомольская правда
"Сокол" одержал волевую победу в домашнем матче - Газета Наша Версия
"Сокол" одержал волевую победу в домашнем матче
© ПФК "Сокол" Саратовский "Сокол" сегодня провел очередной матч чемпионата ПФЛ.
Газета Наша Версия
IMG_0140 - МЧС Саратовской областиСегодня, 25 сентября, в Саратове состоялись соревнования по легкоатлетическому кроссу «Олимпийский день бега».
24.09.2017 МЧС Саратовской области
Губернатор и студенты плывут по Волге на судне с подводными крыльями - ИА Взгляд-инфоСегодня губернатор Саратовской области Валерий Радаев впервые после инаугурации совершает рабочую поездку в Вольск и Хвалынск.
22.09.2017 ИА Взгляд-инфо
Полицейские Ленинского района Саратова оперативно задержали похитителя мужской одежды из магазина "Спортмастер".
24.09.2017 ИА Взгляд-инфо
Валерий Радаев рассказал, что он понял за последние пять лет - Газета Наша ВерсияНа фото: Валерий Радаев / © ИА "Версия-Саратов" Губернатор Саратовской области Валерий Радаев поблагодарил жителей региона за поддержку на выборах и оценку его работы за последние пять лет.
21.09.2017 Газета Наша Версия
Сегодня – День без автомобиля - SarVesti.RuЕжегодно эта экологическая акция проводится с целью обратить внимание горожан на проблему загрязнения воздуха выхлопными газами из-за избыточного количества автомобильного транспорта и стимулировать население пользоватьс
24.09.2017 SarVesti.Ru