Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

В отделе химических исследований внедрена новая методика выявления фальсификации молочных продуктов

2017 - Россельхознадзор
Фото: rsn-saratov.ru

Одним из наиболее распространенных способов фальсификации молочной и масложировой продукции является использование при их производстве немолочных видов сырья, в том числе растительных жиров.

За шесть месяцев 2017 года в лабораторию в рамках плана выполнения государственного задания было доставлено 90 проб молочной продукции для определения жирнокислотного состава. В 36 пробах была выявлена фальсификация молочного жира.

Специалисты отдела химических исследований уже в течение нескольких лет успешно применяют на практике метод газовой хроматографии определения жирнокислотного состава для выявления фальсификации молочных продуктов. Этот метод основан на определении процентного содержания жирных кислот в продукте. В растительных жирах, маслах отсутствует масляная кислота, которая характерна для молочного жира млекопитающих и содержится в количестве более 2%. Поэтому ее наличие указывает, что продукция не является растительной.

Однако, производители, получившие протокол испытаний с неудовлетворительным результатом (в частности, о фальсификации жировой фазы жирами растительного происхождения), не соглашаются с результатами исследований, ссылаясь на то, что исследования проведены на соответствие только по одному критерию подлинности, без проведения испытаний в соответствии с ГОСТ 33490-2015 «Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». То есть считают заключение о фальсификации жировой фазы на основании жирнокислотного состава молочного жира не корректным.

В животном молочном жире из стеринов присутствует только холестерин. Наличие других стеринов говорит о том, что жир не является натуральным животным жиром. Только сочетание этих двух методов позволяет достоверно утверждать о наличии или отсутствии фальсификации.

В 2017 году специалисты отдела внедрили в практику ГОСТ 33490-2015 «Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». Этот метод считается арбитражным и позволяет с высокой степенью точности и достоверности сделать заключение о фальсификации молочной продукции растительным жиром

За июль месяц отделом химических исследований выявлено 22 положительных пробы. - Ветеринарная ЛабораторияСогласно плану государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов на территории Российской Федерации инспекторами Территориальных управлений Россельхознадзора закрепленной зоны обслуживания  в отдел б
02.08.2017 Ветеринарная Лаборатория
Качество  сметаны - Ветеринарная ЛабораторияВ отдел биохимических  исследований   поступили  выработанные саратовскими производителями пробы сметаны, которые полностью соответствуют требованиям ГОСТ 31452-2012.
25.07.2017 Ветеринарная Лаборатория
Гнутые сковородки - SaratovNews.RuНаши земляки очень хотят чем-нибудь гордиться, и потому постоянно придумывают различные фестивали.
25.07.2017 SaratovNews.Ru
Качественные продукты саратовцам не по карману - МК в СаратовеНовое понятие «преднамеренный фальсификат продуктов питания» может привести в суды тысячи недобросовестных производителей сыров, рыбы, мясных консервов и колбасных изделий.
19.07.2017 МК в Саратове
На выходных саратовцев ожидает теплая безоблачная погода - Газета Наша Версия© Purepics.ru Не предстоящих выходных по большей части территории Поволжья будет наблюдаться погода антициклонального характера.
18.08.2017 Газета Наша Версия
Завершилась экспедиция «Дорогами Н.И. Вавилова по Северному Кавказу» - СГАУ им. Н.И. ВавиловаПодошел к концу уникальный проект Саратовского ГАУ – научно-исследовательская экспедиция «Дорогами Н.И.
18.08.2017 СГАУ им. Н.И. Вавилова
  18 августа 1941 года 58-й день войны Оборона Карелии. Северный фронт.
18.08.2017 СГМБТС
Набережную Космонавтов готовят ко Дню города - Известия Саратов
Набережную Космонавтов готовят ко Дню города
На этой неделе начались мероприятия по приведению пешеходной зоны Набережной Космонавтов в надлежащий вид.
Известия Саратов
Чиновники напоминают, что жителям Саратовской области запрещено посещать леса - Газета Наша Версия
Чиновники напоминают, что жителям Саратовской области запрещено посещать леса
© ИА "Версия-Саратов" С 18 по 20 августа в Саратовской области прогнозируется чрезвычайная пожарная опасность.
Газета Наша Версия
В России в два раза выросло количество опасных погодных явлений - Газета Наша Версия
В России в два раза выросло количество опасных погодных явлений
© Look.com.ua Глава Росгидромета Александр Фролов рассказал, что за последние 25 лет число опасных погодных явлений в России выросло в два раза.
Газета Наша Версия
«Запорожец» протаранил ВАЗ и «Киа». Пострадал ребёнок - ИА СаратовИнформВ Марксе Саратовской области днём 17 августа столкнулись три автомобиля. Как сообщает ГИБДД, в 12.30 напротив дома № 223«А» по ул.
18.08.2017 ИА СаратовИнформ
ВАЗ 2112 врезался в столб около  Ленты - Sarinform.RuАвария произошла сегодня ночью В Волжском районе Саратова сегодня ночью произошла авария, в результате которой пострадал человек.
18.08.2017 Sarinform.Ru
Руководителем следственного управления Следственного комитета РФ по Саратовской области в отношении главы администрации одного из муниципальных образований Советского района возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
18.08.2017 Следственное управление
В районе Елшанского кладбища горят два гектара травы - Газета Наша Версия
В районе Елшанского кладбища горят два гектара травы
Фото подписчиков "Саратов онлайн" В Саратовском районе возле Московского шоссе горит трава, дым видно из Солнечного.
Газета Наша Версия
В Энгельсе будут судить троих подростков-грабителей - Известия Саратов
В Энгельсе будут судить троих подростков-грабителей
Следственным отделом по городу Энгельс СУ СК РФ по Саратовской области завершено расследование уголовного дела по обвинению 18-летнего местного жителя (на момент совершения общественно-опасного деяния обвиняемому было 17
Известия Саратов
Полицейские разыскивают жертв серийного грабителя цветочных магазинов - Газета Наша Версия
Полицейские разыскивают жертв серийного грабителя цветочных магазинов
подозреваемый / © ИА "Версия-Саратов" В Кировском районе Саратова сотрудники полиции задержали ранее судимого мужчину, который грабил цветочные магазины.
Газета Наша Версия
На «Городских выходных» будут рисовать трехмерные символы Саратова - Четвертая ВластьОб этом сегодня рассказала директор МУК «Праздничный Саратов» Екатерина Норовкова на брифинге На третьем фестивале «Городские выходные» в Саратове посетителям предложат нарисовать трехмерные символы областного центра.
17.08.2017 Четвертая Власть
В Саратовской области 13 объектов культурного наследия находятся под угрозой обрушения - Газета Наша ВерсияДом художника Баракки / © ИА "Версия-Саратов" В Саратовской области насчитывается 5307 объектов культурного наследия, из которых 4349 объектов — вновь выявленных.
18.08.2017 Газета Наша Версия
18 августа свой 95-ый день рождения отмечает Галина Андреевна Мушта  - участница Великой Отечественной войны, зенитчица, защищавшая саратовское небо, Почетный гражданин Саратова - СГМБТС   Галина Андреевна не является уроженкой города Саратова, она родилась в Краснодаре в 1922 году, но наш город давно стал для нее родным.
18.08.2017 СГМБТС
Ансамбль "Балаган" провел для одной из певиц традиционный выкуп невесты с плачем - Газета Наша Версия
Ансамбль "Балаган" провел для одной из певиц традиционный выкуп невесты с плачем
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 17 августа, саратовский ансамбль "Балаган" провел театрализованное представление — фрагмент русской народной свадьбы с выкупом невесты.
Газета Наша Версия
Черкасские музыканты: «Артек» не описать словами! - Вольская жизнь
Черкасские музыканты: «Артек» не описать словами!
Народный коллектив детский духовой оркестр после незабываемых дней в международном детском лагере «Артек» вернулся в родное село.
Вольская жизнь
Театр оперы и балета досрочно закрыл регистрацию на фотоэкскурсию - Газета Наша Версия
Театр оперы и балета досрочно закрыл регистрацию на фотоэкскурсию
© Саратовский театр оперы и балета Саратовский театр оперы и балета вынужден досрочно закрыть регистрацию на фотоэкскурсию.
Газета Наша Версия
ogai9dk1PnQ - ВК ПротонВ аргентинском городе Санта-Фе стартовал чемпионат мира по волейболу среди девушек (U-18).
19.08.2017 ВК Протон
"Автодор" подписал контракт с форвардом, умеющим играть "агрессивно и умно" - Газета Наша Версия© пресс-служба БК "Автодор" Последним новичком летней трансферной кампании саратовского баскетбольного клуба "Автодор" стал американский форвард Иэн Хаммер (201 см, 104 кг).
18.08.2017 Газета Наша Версия
Новый игрок «Протона» хранит медали у мамы - Четвертая ВластьПриехавшая на сбор «Протона» прямо из сборной России либеро Алла Галкина рассказала, почему выбрала саратовский клуб, о международных турнирах, коротком отпуске и о том,
18.08.2017 Четвертая Власть
За кубок главы Саратова по воркауту боролись атлеты из Москвы и Пензы - Газета Наша Версия
За кубок главы Саратова по воркауту боролись атлеты из Москвы и Пензы
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 17 августа, на Набережной Космонавтов прошли состязания по воркауту на кубок главы Саратова.
Газета Наша Версия
Сотрудница ОМОН из Саратова завоевала четыре медали на "полицейской олимпиаде" в США - Газета Наша Версия
Сотрудница ОМОН из Саратова завоевала четыре медали на "полицейской олимпиаде" в США
Марина Денисова / © управление Нацгвардии по Саратовской области В Лос-Анджелесе завершились XVII Всемирные игры полицейских и пожарных.
Газета Наша Версия
Волейболистка сборной России рассказала о причинах перехода в саратовский "Протон" - Газета Наша Версия
Волейболистка сборной России рассказала о причинах перехода в саратовский "Протон"
Алла Галкина / © balproton.ru Новичок волейбольного "Протона" либеро сборной России Алла Галкина, присоединившаяся к команде на сборе в Евпатории, рассказала о впечатлениях от нового клуба.
Газета Наша Версия
Руководителем следственного управления Следственного комитета РФ по Саратовской области в отношении главы администрации одного из муниципальных образований Советского района возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
18.08.2017 Следственное управление
«Запорожец» протаранил ВАЗ и «Киа». Пострадал ребёнок - ИА СаратовИнформВ Марксе Саратовской области днём 17 августа столкнулись три автомобиля. Как сообщает ГИБДД, в 12.30 напротив дома № 223«А» по ул.
18.08.2017 ИА СаратовИнформ
Задержан подозреваемый в кражах из элитных особняков - ИА СаратовИнформВ Волжском районе Саратова задержан подозреваемый в совершении серии краж из элитных особняков.
18.08.2017 ИА СаратовИнформ
ВАЗ 2112 врезался в столб около  Ленты - Sarinform.RuАвария произошла сегодня ночью В Волжском районе Саратова сегодня ночью произошла авария, в результате которой пострадал человек.
18.08.2017 Sarinform.Ru
Эксперт ОНФ предложил решить проблемы с бахилами и неработающими терминалами "организационными перестановками" в поликлиниках - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Целый ряд проблем саратовских поликлиник возможно решить без вливания денег, ограничившись управленческими решениями.
18.08.2017 Газета Наша Версия