Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

В отделе химических исследований внедрена новая методика выявления фальсификации молочных продуктов

2017 - Россельхознадзор
Фото: rsn-saratov.ru

Одним из наиболее распространенных способов фальсификации молочной и масложировой продукции является использование при их производстве немолочных видов сырья, в том числе растительных жиров.

За шесть месяцев 2017 года в лабораторию в рамках плана выполнения государственного задания было доставлено 90 проб молочной продукции для определения жирнокислотного состава. В 36 пробах была выявлена фальсификация молочного жира.

Специалисты отдела химических исследований уже в течение нескольких лет успешно применяют на практике метод газовой хроматографии определения жирнокислотного состава для выявления фальсификации молочных продуктов. Этот метод основан на определении процентного содержания жирных кислот в продукте. В растительных жирах, маслах отсутствует масляная кислота, которая характерна для молочного жира млекопитающих и содержится в количестве более 2%. Поэтому ее наличие указывает, что продукция не является растительной.

Однако, производители, получившие протокол испытаний с неудовлетворительным результатом (в частности, о фальсификации жировой фазы жирами растительного происхождения), не соглашаются с результатами исследований, ссылаясь на то, что исследования проведены на соответствие только по одному критерию подлинности, без проведения испытаний в соответствии с ГОСТ 33490-2015 «Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». То есть считают заключение о фальсификации жировой фазы на основании жирнокислотного состава молочного жира не корректным.

В животном молочном жире из стеринов присутствует только холестерин. Наличие других стеринов говорит о том, что жир не является натуральным животным жиром. Только сочетание этих двух методов позволяет достоверно утверждать о наличии или отсутствии фальсификации.

В 2017 году специалисты отдела внедрили в практику ГОСТ 33490-2015 «Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». Этот метод считается арбитражным и позволяет с высокой степенью точности и достоверности сделать заключение о фальсификации молочной продукции растительным жиром

За июль месяц отделом химических исследований выявлено 22 положительных пробы. - Ветеринарная ЛабораторияСогласно плану государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов на территории Российской Федерации инспекторами Территориальных управлений Россельхознадзора закрепленной зоны обслуживания  в отдел б
02.08.2017 Ветеринарная Лаборатория
Качество  сметаны - Ветеринарная ЛабораторияВ отдел биохимических  исследований   поступили  выработанные саратовскими производителями пробы сметаны, которые полностью соответствуют требованиям ГОСТ 31452-2012.
25.07.2017 Ветеринарная Лаборатория
Гнутые сковородки - SaratovNews.RuНаши земляки очень хотят чем-нибудь гордиться, и потому постоянно придумывают различные фестивали.
25.07.2017 SaratovNews.Ru
Качественные продукты саратовцам не по карману - МК в СаратовеНовое понятие «преднамеренный фальсификат продуктов питания» может привести в суды тысячи недобросовестных производителей сыров, рыбы, мясных консервов и колбасных изделий.
19.07.2017 МК в Саратове
Саратовцам обещают воскресенье с небольшим дождем - ИА Взгляд-инфоСегодня на территории Саратовской области ожидается облачная погода с прояснениями.
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
В начале недели над столицей и окрестностями пройдет холодная фронтальная система, которая спровоцирует интенсивные заряды снега - Комсомольская правдаВместо этого к следующим выходным обещают небольшую оттепель Семен ЕЛЕНИН Все-таки иногда очень даже хорошо, когда прогнозы метеорологов не сбываются.
19.11.2017 Комсомольская правда
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингСегодня в Саратове переменная облачность, без осадков. Температура ночью -2 град., днем 2 град.
18.11.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Общественники требуют от минприроды включить Вольск в программу по сохранению Волги - Вольская жизнь
Общественники требуют от минприроды включить Вольск в программу по сохранению Волги
Впервые о необходимости разговора вольских защитников природы и представителей регионального министерства природных ресурсов заговорили на встрече с сенатором Людмилой Боковой около месяца назад.
Вольская жизнь
В Энгельсском ЭкоТехноПарке начался курс обучающих экскурсий для учащихся поселковых школ - МК в Саратове
В Энгельсском ЭкоТехноПарке начался курс обучающих экскурсий для учащихся поселковых школ
В рамках Года экологии в России и Года особо охраняемых природных территорий в Саратовской области, на концессионных объектах, построенных АО "Управление отходами",
МК в Саратове
Животные оказались в заброшенных неухоженных клетках. За ними стало некому убирать Фото: Павел КЛОКОВ - Комсомольская правда
Московский зоопарк отправился спасать животных-актеров, брошенных на произвол судьбы во Владимирской области
На территории знаменитой зверобазы живут сейчас десять волков, четыре собаки и одна медведица [фото] Павел КЛОКОВ kp_ru_msk Рядом со знаменитым городом Петушки, воспетым писателем Венедиктом Ерофеевым,
Комсомольская правда
Со стороны Волги Вольск получил еще одну достопримечательность - Памятный православный крест - Вольская жизньОн выполнен из дуба, установлен на набережной возле музыкальной школы по частной инициативе группы вольчан.
19.11.2017 Вольская жизнь
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизньПрокуратур выявила нарушения трудового законодательства в СКХ «Коммунар».
19.11.2017 Вольская жизнь
На Октябрьской под такси провалилась дорога - SaratovNews.RuВ Саратове под автомобилем службы такси провалилось дорожное полотно. Как сообщает портал ЧП-Саратов, инцидент случился возле дома 144 по улице Октябрьская.
18.11.2017 SaratovNews.Ru
Жители Вольска продолжают жаловаться на управляющие компании в прокуратуру - Вольская жизнь
Жители Вольска продолжают жаловаться на управляющие компании в прокуратуру
Вольская прокуратура провела проверку деятельности ООО «Северный Сервис» по обращению жителя Вольска.
Вольская жизнь
В интернате Белогорного нарушают правила пожарной безопасности - Вольская жизнь
В интернате Белогорного нарушают правила пожарной безопасности
Вольская прокуратура проверила Белогорновский дом – интернат для престарелых и инвалидов на предмет пожарной безопасности.
Вольская жизнь
В Балакове в водоеме утонул мужчина - Известия Саратов
В Балакове в водоеме утонул мужчина
Следователи устанавливают обстоятельства произошедшего. По информации СУ СКР по Саратовской области,
Известия Саратов
Евгений Миронов получил приз Гильдии актеров кино России на фестивале "Созвездие" - ИА Взгляд-инфоНародный артист России, почетный гражданин Саратовской области Евгений Миронов получил приз Гильдии актеров кино России "За выдающийся вклад в профессию".
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
Сегодня в России отмечается День ракетных войск и артиллерии. Впервые этот праздник был установлен указом Президиума Верховного Совета СССР от 21 октября 1944 года.
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
    Наступление войск Юго-Западного и правого крыла Донского фронтов началось утром 19 ноября после мощной артподготовки.
19.11.2017 СГМБТС
sashakutsevol - Комсомольская правда
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева
18 ноября артисту исполнилось бы 48 лет Алина ЧЕРНОВА Недавно СМИ всколыхнула новость - мошенники собирают деньги на памятник покойному исполнителю Олегу Яковлеву.
Комсомольская правда
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
Открылась выставка фотографа Владимира Рудых
16 ноября состоялось торжественное открытие выставки молодого фотохудожника Владимира Рудых.
Вольская жизнь
Саратов прожил день по-корейски - Газета Репортер
Саратов прожил день по-корейски
В Саратове прошел праздник культуры Страны утренней свежести, организатором которого выступил центр «Тонмакколь».
Газета Репортер
На чемпионате мира победил «Дантист» - Газета РепортерНастоящей сенсацией стала победа саратовского спортсмена Саида Магомедова в финале чемпионата мира по кикбоксингу, который состоялся в Будапеште.
19.11.2017 Газета Репортер
Саратовский "Автодор" победил в республике Баларусь - ИА Взгляд-инфоТолько что в Минске в матче Единой Лиги ВТБ баскетболисты саратовской команды "Автодор" победили "Цмоки-Минск" со счетом 85:82.
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
Саратовский "Кристалл" победил "Юниор-Спутник" - ИА Взгляд-инфоТолько что в Нижнем Тагиле Свердловской области хоккеисты саратовского "Кристалла" победили "Юниор-Спутник" со счетом 3:2.
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
В Саратове прошел турнир по быстрым шахматам - Известия Саратов
В Саратове прошел турнир по быстрым шахматам
Мероприятие было посвящено 40-летию городского шахматного клуба МУП "ФСК", расположенного на пересечении улиц Рахова и Советская.
Известия Саратов
Лицей показал свое спортивное лицо, оно оказалось девичьим - Вольская жизнь
Лицей показал свое спортивное лицо, оно оказалось девичьим
Единороссы поздравили финалистов баскетбольного турнира в городе Вольске Девочки-баскетболистки из вольского лицея оказались лучшими в районе.
Вольская жизнь
Общественная палата усадила вольчан за клетчатые доски - Вольская жизнь
Общественная палата усадила вольчан за клетчатые доски
4 ноября в Вольске в честь Дня народного единства состоялся турнир по шашкам, шахматам и нардам, инициированный Общественной палатой ВМР и управлением молодежной политики, спорта и туризма.
Вольская жизнь
Около часа назад в Волжском районе Саратова водитель покинул место аварии.
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
Саратовский "Автодор" победил в республике Баларусь - ИА Взгляд-инфоТолько что в Минске в матче Единой Лиги ВТБ баскетболисты саратовской команды "Автодор" победили "Цмоки-Минск" со счетом 85:82.
19.11.2017 ИА Взгляд-инфо
Нажмите для предварительного просмотра изображения - СГЮАВыпускник Саратовской государственной юридической академии, проректор по инновационному развитию и работе с филиалами СГЮА Владимир Писарюк стал председателем избирательной комиссии Саратовской области.
17.11.2017 СГЮА
Водитель "Киа" сбежал с места аварии на с пострадавшим Прудовой - SaratovNews.RuВ Саратове произошло дорожно-транспортное происшествие в результате которого пострадал человек.
19.11.2017 SaratovNews.Ru
Выходные для саратовцев будут теплее и спокойнее, чем обычно - Четвертая ВластьВ ночные и утренние часы вероятно появление туманов с ухудшением видимости до 500-1000 метров В предстоящие выходные дни жителей Саратовской области ожидает относительно прохладная погода, но все же будет теплее,
17.11.2017 Четвертая Власть