Наши беды – детские обеды

Фото: www.saratovnews.ru


Автор: Ирина Лихоман

Фото: Игорь Чижов

МК в Саратове №24 (1085) 06.06.2018

Питание саратовских школьников становится всё скуднее

В том, что бизнес на школьных столовых в нашей губернии идёт успешно, сомневаться не приходится. Просроченные продукты, неизвестно где закупленные крупы и яйца без маркировки, занижение массы порций, отсутствие фруктов и самое главное, завышение торговых наценок на этот некачественный провиант — вот лишь неполный перечень нарушений в организации общественного питания в учебных заведениях региона. Сюда же можно присовокупить запрет на домашнюю еду, который устанавливают в некоторых школах особо рьяные директора, невыдача молока младшеклассникам и многое другое.

 

Еда без вреда?

Роспотребнадзор по Саратовской области с 18 по 25 мая проводил горячую линию по вопросам общественного питания в школах и детсадах. Казалось бы, почему в конце учебного года? Однако на это у санитарных врачей есть свои основания.

В 2017/2018 учебном году проверки показали многочисленные нарушения в организации питания, более трёхсот юридических лиц и индивидуальных предпринимателей привлечены к административной ответственности.

За неделю поступило около 60 звонков. Правда, почти половина из них оказались анонимными: родители наотрез отказывались назвать школу, в которой заметили нарушения.

— Родители звонят, рассказывают: не устраивает питание в школе Заводского района, но номер общеобразовательного учреждения не называют, — рассказывает Светлана БЕРЕЖНАЯ, заместитель начальника отдела по гигиене детей и подростков управления Роспотребнадзора по Саратовской области. — И как в этом случае нам реагировать на такое обращение? Возможно только разъяснение родителям их прав и условий, при которых проводится проверка. Ещё жалоба: в школе подаётся холодный обед, дети его есть не хотят и вместо полноценного питания покупают в буфете выпечку. Но опять же мамы просят не называть номер школы. Много обращений касалось рациона: в одном учреждении дают мало фруктов, в другом кисломолочных продуктов. Порции занижают, это давнее нарушение, но оно по сей день регистрируется.

Всё худшее — детям

Как говорит Светлана Бережная, в 2017/2018 учебном году по организации питания проверено более 400 образовательных учреждений области и почти 80 организаторов и поставщиков продуктов питания. Всего лишь 30% организаторов питания поставляют в образовательные учреждения свою продукцию, остальные — перекупщики. В Роспотребнадзоре поясняют, что эффективнее контролировать местных производителей — в этом случае можно инспектировать всю цепочку: от места производства до места реализации. Если же организаторы питания закупают (тем более в других регионах), хранят на своих складах, а потом привозят продукты в школы и детсады, то здесь уследить за качеством и безопасностью сложнее. Типичным нарушением при проверке организаторов питания и поставщиков является приём и реализация продуктов без сопроводительных документов.

Что же касается непосредственно готового питания, то часто встречались такие нарушения, как уменьшение или исключение из рациона молочных продуктов, мяса, рыбы, фруктов, овощей, занижение объёма порций, использование запрещённых в детском питании продуктов. А также необоснованная замена блюд, когда, скажем, вместо говядины или рыбы детям дают более дешёвое мясо кур или тушёнку.

Замена одних компонентов в блюдах другими сказывается на калорийности, что подтверждается и на лабораторно-инструментального контроле. Ежегодно около 3 тыс. проб (как продовольственного сырья, так и готовых блюд) проверяется специалистами областного Роспотребнадзора. По словам Светланы Бережной, самым распространённым нарушением является несоблюдение калорийности: это говорит о том, что рацион подобран неправильно, когда, к примеру, овощные блюда заменяют крупяными или макаронными, используют более дешёвое продовольственное сырьё. Подобные случаи зафиксированы в восьми районах области: Балтайском, Новобурасском, Духовницком, Краснокутском, Перелюбском, Энгельсском, Саратовском и городе Саратове.

Школьная просрочка

Прокуратура региона тоже постоянно проводит проверки соблюдения законодательства в сфере организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях. Так, в феврале нынешнего года в муниципальном образовательном учреждении Ртищевского района фактический рацион питания детей не соответствовал утверждённому меню и санитарным нормам: отсутствовали творог, сыр, кисломолочные продукты, салаты, фрукты, мясо, в обеденное питание не включались первые и вторые блюда. То есть школьники ходили практически голодными. В одной из школ Хвалынска сотрудники прокуратуры обнаружили нарушения условий хранения продуктов и отсутствие контроля за сроком их годности.

Управление Россельхознадзора по Саратовской области постоянно находит в школах крупы без маркировки, даты выработки, сроков хранения и проч. В этом году подобные нарушения зафиксированы в школах Новобурасского, Ершовского, Красноармейского, Марксовского районов. А в конце ноября 2017-го то же ведомство обнаружило, что в образовательных учреждениях Питерского района детям готовили блюда из мяса птицы, рыбы и яиц, на которые не оформили сопроводительные документы. В том же месяце работники прокуратуры выявили грубейшие нарушения санитарных норм и правил в Краснокутском районе. Там детишки двух местных детских садов и трёх школ получали в пищу просроченные продукты питания: молоко в упаковках по 900 г хранилось почему-то в морозильной камере, хотя его место в холодильнике при температуре от плюс 4 до минус 2 градусов, сосиски просрочены на три дня, а ультрапастеризованное молоко вообще на три месяца. Кроме того, масса порций была ниже нормы.

Каша по сговору

Но если просроченные продукты, крупы и яйца без маркировки, а также замена полезных для детского организма блюд в основном отмечаются в районах области, то в Саратове проблемы иного свойства.

Уже который год прокуратура бьётся с недобросовестными поставщиками продуктов в школы, в несколько раз завышающими торговые наценки. Вопиющий случай произошёл этой весной в школе № 66 Саратова, расположенной в посёлке Юбилейный. Когда работники прокуратуры проверили калькуляционные карточки и меню школьников, выяснилось, что завышение максимальных размеров торговых наценок составило более 1465%. Хотя согласно постановлению комитета государственного регулирования тарифов Саратовской области предельный размер торговой наценки на продукцию составляет 57% к цене закупки сырья. Предприниматель отделалась штрафом в 25 тыс. руб., но можно представить, сколько она заработала на школьных обедах до того, как попала под суровый прокурорский взгляд.

В Заводском районе предприниматель, обеспечивающий школу № 40 продуктами питания, тоже превысил максимальный размер торговой наценки на хлебобулочные изделия и сок. А неделю назад такое же нарушение зафиксировано в школах округа ЗАТО Светлый: наценка в школах более чем в два раза (113-116%) превышала максимальную.

В целом же проблема лежит гораздо глубже: на протяжении многих лет образовательные учреждения региона снабжают продуктами «прикормленные» районными администрациями поставщики. Это доказывает громкий скандал, произошедший в конце 2016 г. Региональное УФСБ возбудило уголовное дело по факту превышения должностных полномочий сотрудниками администрации Заводского района и МКУ «Централизованная бухгалтерия учреждений образования Заводского района г. Саратова». По данному поводу тогда было проведено 20 обысков. Как пояснили в СО регионального УФСБ, «сотрудниками районной администрации давались неправомерные указания руководителям муниципальных образовательных учреждений о досрочном расторжении договоров по организации питания детей с действующими поставщиками услуг и оказывалось давление в целях заключения контрактов с аффилированными индивидуальными предпринимателями». Проще говоря, чиновники принуждали директоров школ и заведующих детсадами заключать контракты на поставку питания для детей с теми коммерсантами, на которых укажут пальцем.

 

Бес наличных

Можно предположить, что здесь и кроется корень всех проблем. В том числе тех, которые родители школьников опасаются озвучивать в стенах школы. Так, в одном из образовательных учреждений города Саратова в канун экзаменов учеников строго предупредили: еду из дома не приносить, а взять несколько сотен рублей на питание.

Такую странную позицию образовательного учреждения, наверное, можно было объяснить заботой о школьниках: мол, чтобы дети не жевали бутерброды всухомятку, организовать в день экзамена комплексное питание для всех учеников. Но экзамен (особенно у учеников среднего звена) занимает не очень много времени и далеко не каждый ребёнок захочет в этот день комплексно питаться. Другая сторона вопроса затрагивает финансы: если в семье трое-четверо детей, двое из которых школяры, экономнее дать ребёнку в школу термос, бутерброд и яблоко, нежели оплачивать питание во время каждого экзамена.

Мы попытались разъяснить этот вопрос в областном минобразования. Ответ, пришедший в редакцию, оказался кратким и лаконичным: «Руководители образовательных организаций обязаны создать условия для организации питания учащихся, в том числе для тех обучающихся, которые приносят еду из дома. Работники образовательной организации могут потребовать соблюдения установленных норм лишь в части приёма пищи в специально отведённом помещении (столовой), в том числе принесённой из дома». То, что директора «обязаны», они и сами знают. Вот только на практике получается совсем иное: запрет на домашнее питание в угоду местным поставщикам продуктов. Как в поговорке «Ближняя копеечка дороже дальнего рубля» — учебный год заканчивается, а значит, нужно успеть заработать на экзаменационной поре.

 

А у вас молоко убежало!

Не менее интересная ситуация складывается в нашем регионе с молоком, которое по программе «Школьное молоко» должно выдаваться бесплатно учащимся 1-4-х классов муниципальных образовательных организаций.

Родители школьников уже не первый год жалуются, что учителя заставляют школьников пить молоко в столовой, а если ребёнок отказывается — его лишают питательного продукта. Об этом в конце прошлого года рассказала детский омбудсмен региона Татьяна ЗАГОРОДНЯЯ, указав, что подобные случаи являются нарушением ст. 13 закона Саратовской области «Об образовании».

А прошлой весной скандал разразился в школе № 4 города Вольска. Перед учениками поставили условие: либо вы пьёте молоко в школе, под наблюдением классных руководителей, либо вам его не дают вообще! Как пояснила одному из местных СМИ директор образовательного учреждения, запрет обоснован тем, что территория школы замусорена и ученики младшего звена вносят в это свою «лепту»: не допивают молоко и выбрасывают коробочки, возле мусорных урн образуются лужи из разлитого молока. Директор одной из саратовских школ, в которых тоже были введены «молочные» запреты, пояснила родителям свои благие намерения: мол, если ребёнок сразу не выпьет молоко, а протаскает его целый день в ранце и только потом употребит в пищу, последствия могут быть самыми непредсказуемыми для детского здоровья.

Но мамы и папы настороженно относятся к таким объяснениям, задаваясь логичным вопросом: куда девается молоко, которое дети не захотели пить в столовой? Поднимать шум, как это сделали родители учеников из Вольска, саратовцы опасаются. «Моему ребёнку в этой школе ещё учиться, не хочется конфликтов», — пояснила одна из мам.

Тем не менее все родители интересуются законодательной базой, дабы при случае указать учителям на их неправоту. В областном минобразования пояснили: «Каждый обучающийся 1-4-х классов должен получить молоко (0,2 л) в дни обучения без предъявления дополнительных условий к его потреблению (времени и месту)». Как говорится, без комментариев.

Источник: https://www.saratovnews.ru/newspaper/article/2018/06/06/nashi-bedy—detskie-obedy/



 
По теме
Об итогах работы «горячей линии» по вопросам общественного питания в общеобразовательных и дошкольных учреждениях С 18 по 25 мая 2018 года Управлением Роспотребнадзора по Саратовской областисовместно с Консультационны
09.06.2018
 
В 2018 году 47 специалистов ГУЗ «Саратовская городская клиническая больница № 9» прошли обучение по профилю «трансфузиология» в Саратовском государственном медицинском университете им.
19.06.2018
 
Н@блюдатель. Не взлетела - КомпроматСаратов.Ru Ни одна неделя в Саратове не проходит без новостей о “Саратовских авиалиниях “. Причем, сюжет развивается настолько неожиданно, что заставляет зрителей то смеяться, то расстраиваться.
19.06.2018
 
Газоны на Рахова засадят 80-сантиметровой метровой травой не требующей ухода и стрижки - ИА СаратовИнформ В рамках реализации приоритетного федерального проекта «Формирование комфортной городской среды» и проведения благоустройства бульвара по улице Рахова на нем ведется обустройство газонов.
18.06.2018
В Энгельсском районе утонула 5-летняя девочка - Четвертая Власть В Энгельсском районе Саратовской области произошел несчастный случай на воде, в результате которого погибла 5-летняя девочка Вчера в Энгельсском районе Саратовской области произошел несчастный случай на воде,
19.06.2018 Четвертая Власть
Саратовец обвиняется в смерти выпавшей из автобуса пассажирки - Четвертая Власть Шофер при посадке пассажиров на остановке общественного транспорта начал движение автобуса с открытой дверью В Саратове возбуждено уголовное дело из-за смерти 77-летней пассажирки автобуса.
19.06.2018 Четвертая Власть
В Большом зале правительства Саратовской области прошла внеочередная конференция областного совета Саратовской областной организации Всероссийской общественной организации ветеранов (пенсионеров) войны, труда,
17.06.2018 Вольская жизнь
group_nana_ - Комсомольская правда Кто-то до сих пор на гребне популярности, а кто-то забыт и никому не нужен Юлия МАЗУР Когда-то мы смотрели их клипы по музыкальным каналам каждый день по тысяче раз.
19.06.2018 Комсомольская правда
Как сложились судьбы детей-актеров из зарубежных кинохитов Анна УДОВИДЧЕНКО Эрик из "Игрушки" - веб-дизайнер Фабрис Греко был самым популярным французским ребенком в 1970-х.
18.06.2018 Комсомольская правда
Саратовские болельщики возмущены работой автобусов после трансляции игр на «Локомотиве» - Четвертая Власть Возмущенный мужчина напомнил, что сегодня на стадионе «Локомотив» состоится трансляция футбольного матча между сборными России и Египта, которая закончится за полночь Власти не подумали о футбольных болельщиках из Саратова.
19.06.2018 Четвертая Власть
Вреж Петросян - чемпион Мира по кикбоксингу - Министерство спорта и туризма С 16 по 19 июня в Италии г. Римини прошел Кубок Мира по кикбоксингу. В командном зачёте в разделе лайт контакт до 69 кг на Кубке Мира Петросян Вреж и Айсов Рафаэль  одержали 4 победы над соперниками из Болгарии, Италии,
18.06.2018 Министерство спорта и туризма
Таксисты на счетчике рубли меняют на евро, а рестораны предлагают иностранным болельщикам отдельное меню с удвоенным ценником Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Считается, что крупные спортивные мероприятия — олимпиады,
18.06.2018 Комсомольская правда
Но до сих пор никто не знает, сыграет ли в нем один из лучших футболистов мира Андрей ВДОВИН @av_esq Футбольный бог Египта Тень Мохамеда Салаха накрывает Санкт-Петербург.
18.06.2018 Комсомольская правда
В Энгельсском районе утонула 5-летняя девочка - Четвертая Власть В Энгельсском районе Саратовской области произошел несчастный случай на воде, в результате которого погибла 5-летняя девочка Вчера в Энгельсском районе Саратовской области произошел несчастный случай на воде,
19.06.2018 Четвертая Власть
Хозяйка гостиницы лишилась мебели за полумиллионный долг - Четвертая Власть Желающих ее приобрести не оказалось ни на первичных торгах, ни после снижения цены имущества на 15% на вторичных торгах В Балакове владелица гостиничного бизнеса лишилась мебели из-за не возвращенного долга.
19.06.2018 Четвертая Власть
В Саратове откроют спецфакультет по подготовке предпринимателей - Четвертая Власть Об этом стало известно сегодня на круглом столе «Развитие предпринимательского образования в высшей школе в условиях цифровой экономики» В Саратовском вузе откроют спецфакультет по подготовке предпринимателей.
19.06.2018 Четвертая Власть
Региональная прокуратура взялась проверять качество ремонта дорог. Результаты этих проверок могут обернуться для выполнявших ремонт компаний крупными неприятностями.
19.06.2018 Business-Vector.Info