Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Роскачество» обнаружило в Саратове приличную «Докторскую», хотя ее вкус не дотянул до четверки

Структура, созданная по распоряжению правительства РФ, исследовала популярную марку вареных колбас, с целью подтвердить или опровергнуть страшилки о составе продукта.

Тридцать марок вышли на старт

Была исследована, как сообщает организация, колбаса «Докторская» 30-ти торговых марок. Исследование проводилось по 70 показателям безопасности и качества. Производители продукта были все российские: из Белгородской, Владимирской, Вологодской, Ленинградской, Московской, Псковской, Тверской областей, Республики Мордовия, Ставропольского края, а также Москвы и Санкт-Петербурга. Стоимость колбасы при весе от 320 до 1054 граммов составила от 90 до 499 рублей. Саратов в данном «чемпионате» был тоже представлен – маркой «Фамильные колбасы» (ООО «Регионэкопродукт – Поволжье»).

Программа испытаний популярного в народе изделия включила в себя требования ГОСТ Р 52196-2011, также состав колбасы исследовался на наличие посторонних ДНК, кишечной палочки, бактерий золотистого стафилококка, клостридий, листерий, сальмонелл; тяжелых металлов; радионуклидов; генно-модифицированных ингредиентов (ГМИ); нитрозаминов, антибиотиков.

Углубившись в историю, «Роскачество» сообщило, что колбаса «Докторская» была названа так потому, что предназначалась «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Разработана она была по заказу Народного комиссариата здравоохранения, в 30-х годах прошлого века, в состав входили говядина, свинина, яйца, соль и молоко. В 1974 году в «Докторскую» разрешили добавлять немного крахмала и муки. Сейчас в колбасе, сделанной по ГОСТу, допустим нитрит натрия и специи, а в сделанной по ТУ – ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса и аромата.

Но по стандарту Российской системы качества колбаса «Докторская», претендующая на Знак качества, не должна содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132, а также антибиотики даже в следовых количествах.

С лошадиным ДНК

По итогам исследований аналитики АНО пришли к выводу, что вся проверенная колбаса – безопасна. В то же время не вся она безупречна. Антибиотики были обнаружены в продуктах 14 торговых марок, то есть почти в половине исследованных товаров, хотя в колбасе 13 брендов превышения норм не было, а выявлены следовые количества, свидетельствующие о несоблюдении сроков предубойной выдержки сырья или концентрации. Только в одной «Докторской» (ТМ «Губернская мясная компания») выявлено нарушение установленных законом требований. В этой колбасе поймали окситетрациклин выше максимально допустимого уровня в 15 раз!

С особой тщательностью продукты-участники были проверены на наличие постороннего генетического материала – ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои. Сою поймали в колбасе под торговой маркой «Новоалександровский мясокомбинат», причем производитель не счел нужным с помощью маркировки уведомить о наличии сои покупателя.

Колбасу под торговой маркой «Горин продукт» сняли с «битвы» за российский Знак качества из-за наличия кукурузы, что не является нарушением, но на высший балл такая колбаса претендовать уже не может. А в колбасе под ТМ «Клинский» выявили ДНК лошади.

ДНК собак и кошек не нашли нигде, зато курятина встретилась не раз. Согласно рекомендациям ГОСТ Р 52196-2011, колбаса «Докторская» должна быть изготовлена из свино-говяжьего фарша, а вот мяса курицы в ней быть не должно. В то же время, если колбаса изготовлена по ТУ и наличие курятины указано на маркировке, то нарушения уже нет.

Однако в гостовой колбасе ТМ «Егорьевская» и «Царицыно» аналитики выявили куриное мясо механической обвалки, причем о наличии его производители промолчали.

А из тех, кто клал курятину и не скрывал этот факт, авторы исследования особо выделили ТМ «Стародворские колбасы», где кроме филе куриных грудок, в составе указан животный белок.

Итак, этот популярный у ряда авторов ингредиент может скрывать всякое: не только животный белок, но и частицы костей и хрящей, шкурку птицы и фрагменты сердца. В колбасе ТМ «Атяшево» (изготовленной из свино-говяжьего фарша) эксперты обнаружили не курятину, конечно, но все же – части голов, частицы слизистых оболочек и хрящей вышеуказанных парнокопытных.

Как пишет «Роскачество», тот факт, что наличие костей, хрящей и т.д. не указано на маркировке, является нарушением прав потребителей.

Довольно много колбасников «попались» на использовании  карригана – вещества, которое позволяет догнать фарш, где не хватает белка, до необходимой консистенции. По ГОСТу карригана в колбасе быть не должно, по ТУ он допустим, но с обязательным указанием на маркировке.  Проштрафились 8 марок – «Ближние Горки», «Велком», «Вязанка», «Горин продукт», «Дмитрогорский продукт», «Микоян», «Мясной дом Бородина 1997» и «Черкизово». Они умолчали о карригане на упаковке, о чем были уведомлены контрольно-надзорные органы.

Крахмал по ГОСТу допустим, о наличии крахмала рассказали производители колбасы под торговыми марками «Вязанка» и «Стародворские колбасы», а вот «Горин продукт» умолчал.

На вкус и цвет

В то же время фосфатов, нитрита натрия в превышающих нормы количествах ни в одной колбасе не было обнаружено, а таких консервантов, как собиновая и бензойная кислоты, не было найдено вообще.

Равно как и целлюлозы. Соя, напомним, была обнаружена только единожды, так что, как утверждают авторы исследования, популярные в народе страшилки подтверждения не нашли.

Другое дело, что методики не позволяют определить дозы ряда неоднозначных ингредиентов, – той же сои, к примеру, или антибиотиков.

Что касается вкуса, на который и ориентируется в первую очередь обычный потребитель, то тут ситуация интересная. Как показало исследование, не всегда самая вкусная колбаса – самая натуральная. К примеру, как сделали вывод исследователи, на российский Знак качества, согласно результатам, может претендовать «Докторская» шести торговых марок. И среди победителей чемпионата есть наши «Фамильные колбасы», также из победителей на саратовских прилавках можно встретить «Мяснов» и «Окраину».

Но что у нас со вкусом? По органолептике «Докторская» от «Фамильных колбас» не дотянула даже до 4 баллов, так как, сообщает нам сайт испытателя, продукт имеет «слишком темный цвет, соленый, горьковатый, маслянистый, зажиренный вкус». Из соседей по высшей группе качества премиальным вкусом обладают «Докторские»  от «Пит-продукта» и «Балахоновского мясокомбината».

И все же в целом про 6 марок, включая саратовскую, на официальном сайте АНО «Роскачество» сказано, что «колбаса этих торговых марок соответствует требованиям действующих норм по качеству и безопасности, а также требованиям опережающего стандарта Роскачества».

Справка «БВ». АНО «Российская система качества» (Роскачество) учреждена распоряжением правительства РФ в 2015 году в целях независимого исследования качества товаров, представленных на полках российских магазинов, и выдачи лучшим отечественным товарам российского Знака качества.

ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» действует с 2004 года, зарегистрировано в Саратовском районе, уст. капитал 10 тыс.руб, среди учредителей Мошкарев А.Ю., Мошкарев С.Ю., Бобков Д.С.  2016 год компания закончила с выручкой 2,516 млрд руб, дебиторской задолженностью 285,7 млн руб, кредиторской 176,6 млн руб,  прибыль от продаж составила 183,6 млн руб, чистая прибыль 23,8 млн.

 

Фамильные колбасы  прошли проверку Роскачества - Sarinform.RuСпециалисты изучили докторскую колбасу 30 производителей "Роскачество" провело масштабную проверку докторской колбасы.
06.12.2017 Sarinform.Ru
Новый председатель Арбитражного суда: Саратов для меня не чужой - Четвертая ВластьГорябин был назначен председателем саратовского арбитража в начале ноября этого года.
12.12.2017 Четвертая Власть
Саратовца осудят за изнасилование 26-летней девушки - SaratovNews.RuЖителя Саратова будут судить за совершение преступлений против половой свободы знакомой.
12.12.2017 SaratovNews.Ru
Собчак отменила свой визит в Саратов - ИА СаратовБизнесКонсалтингПолитик и телеведущая Ксения Собчак отменила свой визит в Саратов из-за болезни.
12.12.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Мужчина под видом клиента ограбил микрокредитные организации - ИА СаратовИнформСотрудниками полиции Саратова устанавливается личность подозреваемого в совершении разбойных нападений на офисы организаций, специализирующихся на выдачи микрозаймов.
12.12.2017 ИА СаратовИнформ
Саратовский водитель устал оплачивать штрафы и попросил арестовать автомобиль - ИА Взгляд-инфоВ Саратове судебные приставы арестовали автомобиль "ВАЗ-2110" за невыплаченную задолженность.
12.12.2017 ИА Взгляд-инфо
В Аткарске Саратовской области возбуждено уголовное дело по факту убийства.
12.12.2017 ИА Взгляд-инфо
Сталик Цатурян признан виновным в умышленном причинении тяжкого вреда здоровью, повлекшем по неосторожности смерть потерпевшего.
12.12.2017 Известия Саратов
Мужчина полез на крышу поправить антенну и упал - Sarinform.Ru"Альпинист" сломал руку и ребра Сегодня днем в Вольске мужчина упал с крыши пятиэтажного дома.
11.12.2017 Sarinform.Ru
В школе Петровска ученик отравился газом из перцового баллончика - SaratovNews.RuВчера в Петровске Саратовской области 12-летний школьник пострадал от отравления газом из перцового баллончика.
12.12.2017 SaratovNews.Ru
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
В Вольске на переходе иномарка сбила подростка
В воскресенье, 10 декабря, в Вольске автомобиль сбил несовершеннолетнего пешехода.
Вольская жизнь
На пожаре в Волжском районе одна женщина погибла, еще одна пострадала - Известия Саратов
На пожаре в Волжском районе одна женщина погибла, еще одна пострадала
Трагедия произошла вчера в полдень. По информации пресс-службы регионального управления МЧС, горел частный дом на ул.
Известия Саратов
Саратовец до смерти забил сожительницу ножкой от стула - Известия Саратов
Саратовец до смерти забил сожительницу ножкой от стула
По факту убийства 52-летней женщины возбуждено уголовное дело. По информации СУ СКР по Саратовской области, 6 декабря в вечернее время между погибшей и ее 54-летним сожителем произошел конфликт во время распития спиртного.
Известия Саратов
Времена. Найдена украденная "Мона Лиза", в Саратове выразили солидарность с Вьетнамом - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ ЭТОТ ДЕНЬ ГОД НАЗАД Глава ОП Александр Ландо вспомнил о переводе времени Митинг под красными стягами.
12.12.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Премьера «Нуреева» как паноптикум русофобской элиты - Четвертая ВластьПесков, Кудрин, Собчак, Сурков и Абрамович с Чемезовым рукоплескали трансвеститам и оплакивали проворовавшегося Серебренникова в Большом Театре Песков, Кудрин, Собчак,
12.12.2017 Четвертая Власть
Эконом стал одной из площадок для проведения масштабного международного теста по истории Отечества - Четвертая Власть9 декабря 2017 года в День Героев Отечества по всей России и во многих других странах прошел тест по истории Отечества 9 декабря 2017 года в День Героев Отечества по всей России и во многих других странах прошел тест
11.12.2017 Четвертая Власть
В Аркадаке начал работу современный 3D-кинотеатр - Известия Саратов
В Аркадаке начал работу современный 3D-кинотеатр
В торжественном открытии принял участие губернатор Валерий Радаев. По информации пресс-службы главы региона, в этом году учреждению из Фонда кино была предоставлена субсидия на переоборудование зала для показа 3D-фильмов.
Известия Саратов
Марк Захаров Фото: Михаил ФРОЛОВ - Комсомольская правда
С Леонидом Броневым простились в театре «Ленком» под музыку из «17 мгновений весны»
Актера похоронят на Новодевичьем кладбище рядом с могилами Льва Дурова и Владимира Зельдина Дарья ЗАВГОРОДНЯЯ @framsp Друзья и сослуживцы народного артиста СССР были немногословны:
Комсомольская правда
Показать ленту решили прямо на Новом Арбате, а потому понять возмущение ополченцев, пришедших в воскресенье к киноцентру «Октябрь», было можно. - Комсомольская правда
В Москве сорвали показ фильма «Полет пули» о «доблести» украинских карателей
Наш корреспондент отправился на фестиваль «АртДокФест», чтобы выяснить, зачем в Россию привезли скандальное кино о «героях» АТО [видео] Алексей ОВЧИННИКОВ Верить в это долго не хотелось.
Комсомольская правда
В СГУ отметили 60-летие спортивного образования в регионе - СГУ им. Н.Г. Чернышевского9 декабря в актовом зале XII корпуса состоялось торжественное мероприятие, посвящённое празднованию 60-летия высшего спортивного образования в Саратовской области.
11.12.2017 СГУ им. Н.Г. Чернышевского
"Спартак" (Москва) в Саратове! - СГАУ-Саратов Уже завтра, 12 декабря в 18-30, в ФОК "Юбилейный" гандбольный клуб "СГАУ-Саратов" встречается с лидером чемпионата России, московским "Спартаком".
12.12.2017 СГАУ-Саратов
12 декабря - соревнования по баскетболу среди мужских команд - СГСЭУ12 декабря в спортивном зале ССЭИ РЭУ им. Г.В. Плеханова пройдут соревнования по баскетболу среди мужских команд в зачет межфакультетской Спартакиады ССЭИ - Игры между факультетами.
12.12.2017 СГСЭУ
Год «саратовскому» времени: правильно ли идут часы? - Газета Репортер
Год «саратовскому» времени: правильно ли идут часы?
Год назад Саратовская область перевела стрелки часов, установив так называемое «местное время».
Газета Репортер
Спортсменка из Энгельса борется за звание «Невеста года-2017» - Газета Репортер
Спортсменка из Энгельса борется за звание «Невеста года-2017»
В 2012 году конкурсантка принимала участие в летних Олимпийских играх, состоявшихся в Лондоне.
Газета Репортер
Василина Митенкова - организатор «Волга Power - V». - Комсомольская правда
«Волга Power-V» - праздник для сильных телом и духом!
В Саратове на площадке ФОК СГЮА состоялся юбилейный турнир по силовым видам спорта «Волга Power-V» 9 декаря помост ФОК Саратовской Государственной Юридической Академии встретил почти 200 спортсменов из Саратова,
Комсомольская правда
Новый председатель Арбитражного суда: Саратов для меня не чужой - Четвертая ВластьГорябин был назначен председателем саратовского арбитража в начале ноября этого года.
12.12.2017 Четвертая Власть
Саратовца осудят за изнасилование 26-летней девушки - SaratovNews.RuЖителя Саратова будут судить за совершение преступлений против половой свободы знакомой.
12.12.2017 SaratovNews.Ru
Собчак отменила свой визит в Саратов - ИА СаратовБизнесКонсалтингПолитик и телеведущая Ксения Собчак отменила свой визит в Саратов из-за болезни.
12.12.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Мужчина под видом клиента ограбил микрокредитные организации - ИА СаратовИнформСотрудниками полиции Саратова устанавливается личность подозреваемого в совершении разбойных нападений на офисы организаций, специализирующихся на выдачи микрозаймов.
12.12.2017 ИА СаратовИнформ
Саратовский водитель устал оплачивать штрафы и попросил арестовать автомобиль - ИА Взгляд-инфоВ Саратове судебные приставы арестовали автомобиль "ВАЗ-2110" за невыплаченную задолженность.
12.12.2017 ИА Взгляд-инфо