Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Пропавший грибник отыскался в соседней деревне - ИА СаратовИнформПотерявшийся накануне в лесу Новобурасского района Саратовской области возле посёлка Динамовский 41-летний мужчина найден живым.
18.10.2017 ИА СаратовИнформ
Потерявшихся в лесу саратовчанку и детей нашли в Ленинградской области - Газета Наша Версия© Ystav.com ГУ МЧС по Ленинградской области искали в лесах около деревни Вериговщина жительницу Саратова и ее двоих детей.
15.10.2017 Газета Наша Версия
Как будут расти требования к будущим пенсионерам Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правдаТри наивных вопроса о новых дискуссиях в правительстве [инфографика] Евгений БЕЛЯКОВ dd_money Пенсионная реформа похожа на ремонт.
24.10.2017 Комсомольская правда
Предлагается уменьшать размер налогов при увеличении их собираемости - Газета Наша ВерсияБорис Титов / © Zn38.ru Уполномоченный по правам бизнесменов в РФ Борис Титов выдвинул правительству страны предложения, в соответствии с которыми величина налогов будет понижаться пропорционально их собираемости.
23.10.2017 Газета Наша Версия
Благодаря действиям властей 180 миллиардов рублей не ушли в теневой оборот - Газета Наша Версия© Samara-credits.ru Руководитель Росфинмониторинга Юрий Чиханчин сообщил, что в этом году возглавляемое им ведомство предотвратило уход в теневой оборот 180 миллиардов рублей.
23.10.2017 Газета Наша Версия
Число россиян, не готовых получать серую зарплату, достигло максимума с 2009 года - Газета Наша Версия© Russiansu.ru Количество россиян, не готовых получать серую зарплату, составило 38%.
23.10.2017 Газета Наша Версия
Госдолг Саратовской области остался на прежнем уровне в 50,3 миллиарда рублей - SaratovNews.RuГосударственный долг Саратовской области по данным на 1 октября составил 50,3 млрд рублей.
23.10.2017 SaratovNews.Ru
Долги муниципалитетов Саратовской области за месяц выросли на 66 миллионов рублей - Газета Наша Версия© smolnarod.ru Министерство финансов России обнародовало данные о государственном долге регионов России на 1 октября 2017 года.
23.10.2017 Газета Наша Версия
Цену на парфюмерию предлагают приравнять к водке - Газета Наша Версия© "РИА Новости" Минздрав РФ предлагает ввести минимальную розничную цену на парфюмерную продукцию.
23.10.2017 Газета Наша Версия
Благодаря действиям властей 180 миллиардов рублей не ушли в теневой оборот - Газета Наша Версия© Samara-credits.ru Руководитель Росфинмониторинга Юрий Чиханчин сообщил, что в этом году возглавляемое им ведомство предотвратило уход в теневой оборот 180 миллиардов рублей.
23.10.2017 Газета Наша Версия
Я, например, все понял - КомпроматСаратов.RuВ одном из вузов Саратова, успехи которого в области самопиара явно превышают его успехи в научной деятельности,  товарищи ученые, доценты с кандидатами и примкнувшие к ним чиновники, сели за “круглый круглый” стол,
23.10.2017 КомпроматСаратов.Ru
engels-city.ru - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ администрации Энгельсского района Саратовской области состоялось первое заседание районного совета по инвестициям.
23.10.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Цену на парфюмерию предлагают приравнять к водке - Газета Наша Версия
Цену на парфюмерию предлагают приравнять к водке
© "РИА Новости" Минздрав РФ предлагает ввести минимальную розничную цену на парфюмерную продукцию.
Газета Наша Версия
Как будут расти требования к будущим пенсионерам Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда
Поднимут ли вместо пенсионного возраста минимальный стаж россиянам?
Три наивных вопроса о новых дискуссиях в правительстве [инфографика] Евгений БЕЛЯКОВ dd_money Пенсионная реформа похожа на ремонт.
Комсомольская правда
Число россиян, не готовых получать серую зарплату, достигло максимума с 2009 года - Газета Наша Версия
Число россиян, не готовых получать серую зарплату, достигло максимума с 2009 года
© Russiansu.ru Количество россиян, не готовых получать серую зарплату, составило 38%.
Газета Наша Версия
Возобновлено рассмотрение дела группы Алексея Прокопенко - ИА Взгляд-инфоСегодня в Кировском районном суде Саратова после перерыва более чем в три месяца прошло очередное заседание по делу так называемой "группы Прокопенко".
23.10.2017 ИА Взгляд-инфо
Преступник после задержания на месте. Фото: REUTERS - Комсомольская правдаНикто из коллег Татьяны Фельгенгауэр раньше его не видел [видеотрансляция] Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk В небольшом коридоре радиостанции толпятся журналисты.
24.10.2017 Комсомольская правда
В Вольске пьяный подросток ограбил продуктовый магазин - Вольская жизньВ Вольске несовершеннолетний обвиняется в грабеже.
24.10.2017 Вольская жизнь
1.JPG - Газета Наша Версия
Особая жестокость: обвиняемый в зверском убийстве заявил, что в момент задержания отдыхал у друга
Подсудимый Иван Заболотников / © ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 23 октября, в Заводском районном суде началось рассмотрение уголовного дела в отношении жителя Саратова Ивана Заболотникова.
Газета Наша Версия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
В Сенном - туши диких животных, в Кленах - драка
Найдены похитители ворот 21 октября следователь следственного отдела подал рапорт о том, что в ходе расследования уголовного дела было установлено, что 28 августа этого года из гаража,
Вольская жизнь
Мошенники от имени обманутых дольщиков пытались получить деньги за три квартиры в ЖСК "Календула" - Газета Наша Версия
Мошенники от имени обманутых дольщиков пытались получить деньги за три квартиры в ЖСК "Календула"
Недострой на Астраханской / © "Яндекс.Карты" Прокуратура Саратова проверила, насколько в Саратове соблюдается жилищное законодательство.
Газета Наша Версия
П.Г. Чесноков. Апрель 1917. Фото из личного архива О.А.Бычкова - Саратовская епархия24 октября исполняется 140 лет со дня рождения русского композитора Павла Григорьевича Чеснокова — одного из самых ярких, известных и любимых авторов церковных песнопений.
23.10.2017 Саратовская епархия
Любовь Толкалина и Дмитрий Марьянов часто работали вместе на театральной сцене и съемочных площадках. - Комсомольская правдаАктриса, которая дружила с Дмитрием Марьяновым, прокомментировала вмешательство журналистов в личную жизнь вдовы актера - Ксении Бик Михаил РЯБИКОВ ryabikov Толкалина не просто играла с Дмитрием на одной сцене и в одн
24.10.2017 Комсомольская правда
Продвинутый художник Худяков открыл в Балтае выставку цифровых картин - Четвертая ВластьУроженец Балтайского района, академик художеств подарил своей малой родине постоянно действующую выставку своих работ В минувшие выходные в Балтайском районе Саратовской области открылась выставка вице-президента Росс
23.10.2017 Четвертая Власть
Саратовцев познакомят с графикой Павла Маскаева - Известия Саратов
Саратовцев познакомят с графикой Павла Маскаева
Выставка «Восхищение красотой» откроется завтра, 24 октября, в музее-усадьбе В.Э.Борисова-Мусатова.
Известия Саратов
Обманутым дольщикам не разрешили провести пикет на Театральной площади - Газета Наша Версия
Обманутым дольщикам не разрешили провести пикет на Театральной площади
Памятник Ленину на Театральной площади / © ИА "Версия-Саратов" Обманутым дольщикам строек Алексея Абасова не разрешили провести пикет на Театральной площади возле памятника Ленину, запланированный на 22 октября.
Газета Наша Версия
Детские пленэры в Хвалынске собрали 400 участников - Газета Наша Версия
Детские пленэры в Хвалынске собрали 400 участников
© ИА "Версия-Саратов" В Саратове на международной научно-практической конференции "Искусство и власть" презентовали выставку "Хвалынские пленэры".
Газета Наша Версия
Трудовые будни "аграриев" - СГАУ-Саратов Пока перерыв в чемпионате на игры сборной в отборочных матчах к Чемпионату Мира - 2019, аграрии продолжают подготовку к серии сложнейших игр в ноябре.
24.10.2017 СГАУ-Саратов
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизньСцена вольского ДК с 19 по 21 октября стала рингом для боксеров, где прошёл ХIV Традиционный межрегиональный турнир по боксу посвященный памяти Героя Советского Союза Виктора Васильевича Талалихина.
23.10.2017 Вольская жизнь
Юные чемпионы победили бизнесменов в шахматы - Четвертая ВластьПобеда получилось волевой, по ходу состоявшегося вчера в Саратове матча «Юные чемпионы» проигрывали «Бизнесменам» до шести очков Вчера в Саратове юные шахматисты сыграли с представителями бизнеса.
23.10.2017 Четвертая Власть
После появления в Балаково первого гроссмейстера, Александр Соловьев предложил организовать во всех школах шахматные классы - Газета Наша Версия
После появления в Балаково первого гроссмейстера, Александр Соловьев предложил организовать во всех школах шахматные классы
© kronbars.ifmo.ru Сегодня на постоянно действующем совещании исполняющий обязанности главы Балаковского района Александр Соловьев раскритиковал начальника отдела по спорту, физической культуре,
Газета Наша Версия
"Сокол" с разгромным счетом уступил в домашнем матче - Газета Наша Версия
"Сокол" с разгромным счетом уступил в домашнем матче
кадр видеотрансляции / © ПФК "Сокол" Сегодня на стадионе "Локомотив" в Саратове прошел матч 14-го тура чемпионата ПФЛ.
Газета Наша Версия
У каждой школы в Комсомольском поселке построят футбольные поля и спортивные площадки - Газета Наша Версия
У каждой школы в Комсомольском поселке построят футбольные поля и спортивные площадки
© bazasport.ru В поселке Комсомольский рядом с каждой школой будут установлены футбольные поля, баскетбольные и игровые площадки.
Газета Наша Версия
В Саратове будет солнечно и без осадков - Четвертая ВластьТемпература воздуха составит от 0 до +5 градусов, местами до +8 Сегодня днем на территории Саратовской области прогнозируется переменная облачность, без осадков.
24.10.2017 Четвертая Власть
На жену Алексея Абасова совершено нападение - ИА Взгляд-инфоПредседатель Саратовской областной думы Иван Кузьмин призвал решить проблему обманутых дольщиков дома № 12 (бывший ЗАО "Саратовгесстрой") в Балакове до начала ноября.
23.10.2017 ИА Взгляд-инфо
Пенсионер на «ВАЗе» обгонял машины на мокрой дороге и устроил смертельное ДТП - Четвертая ВластьВ Лысогорском районе Саратовской области произошло столкновение двух легковушек, в результате которой погибла женщина Вчера в Лысогорском районе Саратовской области произошло столкновение двух легковушек,
23.10.2017 Четвертая Власть
В перевернувшемся минивэне пострадали 5 человек - ИА СаратовБизнесКонсалтингСегодня в Федоровском районе Саратовской области перевернулся автомобиль.
23.10.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингСегодня, 23 октября, у станции Екатериновка Саратовской области поездом была сбита 31-летняя женщину.
23.10.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг