Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Трансжиры: что это?

Трансжиры: что это? - Ветеринарная Лаборатория
Фото: mvl-saratov.ru

С 2018 года в России планируется ввести ограничение по наличию трансжиров в любых масложировых продуктах. У нас в стране с 1 июля 2013 года принят технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию. Он ввел новые требования к упаковке маргаринов, спредов, топленых растительно-сливочных и растительно-жировых смесей, жиров специального назначения (в том числе кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и т.п.), а также заменителей молочного жира, эквивалентов, улучшителей и заменителей масла какао. На них должно быть указано максимальное содержание насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в процентах от общего содержания жира. Введены и ограничения по их доле от двух до восьми процентов для одних видов продукции и до 20 процентов для других. Сейчас в России закон ограничивает уровень трансжиров только в двух продуктах: маргаринах и спредах, причем максимально допустимое их количество значительно превышает рекомендации ВОЗ. Для маргаринов ПДК составляет 20 процентов, а в спредах – 8 процентов, против рекомендованных ВОЗ двух процентах. Единственный вид продукции, в котором трансжиры запрещены полностью – детское питание. А с 1 января 2018 года во всех видах масложировой продукции доля трансизомеров не должна будет превышать двух процентов.

Долгое время самыми вредными считались насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продуктах животного происхождения — мясе, молоке, сливочном масле, яйцах и т.д. В небольших количествах они организму необходимы, но их избыток приводит к ожирению, повышению уровня холестерина в крови, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Растительные масла содержат до 75 — 90% ненасыщенных жирных кислот, которые полезны. Они участвуют в строительстве новых клеток, обмене веществ, стимулируют иммунную защиту и т.д. Но чем их больше, тем труднее масло хранить. Справиться с этой проблемой в начале ХХ века помогла технология гидрогенизации, при которой через разогретое растительное масло пропускают под давлением водород, получая устойчивую к окислению жировую массу — саломас. Из него делают маргарины, кондитерские, кулинарные и фритюрные жиры. Гидрогенизированные жиры значительно дешевле сливочного масла, дольше хранятся даже при комнатной температуре, их можно многократно использовать при жарке. Поэтому они стали основой индустрии фастфуда, входят в состав кондитерских изделий, выпечки, печенья, замороженных готовых блюд и полуфабрикатов. Ученые доказали, что регулярное употребление трансжиров приводит к риску возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. ВОЗ утверждает: безопасного уровня содержания трансжиров в пище не существует, и рекомендует полностью отказаться от их употребления или свести к минимуму, менее одного процента от суточного рациона. Чем натуральнее продукт, чем меньше подвергался переработке – тем лучше. Покупайте продукты, на которых нанесена маркировка, внимательно читайте состав и ищите ключевые слова, указывающие на наличие трансжиров.

Внимание! Если на этикетке написано «частично гидрогенизированные», «отвержденные», «модифицированные» жиры, –  все это трансжиры.

При выборе маргарина и спреда читайте маркировку, обращайте внимание на состав.  Низкий уровень – это менее двух процентов, очень низкий – менее одного процента. Добросовестные производители добровольно указывают долю трансжиров в составе своего продукта.

 

IMG_0196 - МЧС Саратовской областиСегодня, в субботу, инспекторы отдела надзорной деятельности по г. Саратову совместно с полицией и представителями СМИ провели рейд по садовым и дачным товариществам, расположенным на территории лесопарка Кумысная поляна.
26.05.2018 МЧС Саратовской области
JPG Файл - ГУ МВД Саратовской областиС приходом весенне-летнего сезона у несовершеннолетних появляются новые взрослые увлечения, последствия от которых могут быть самыми трагичными.
26.05.2018 ГУ МВД Саратовской области
Вчера в Петровске Саратовской области стражи порядка раскрыли кражу в школе.
26.05.2018 ИА Взгляд-инфо
JPG Файл - ГУ МВД Саратовской областиВ преддверии  летних каникул сотрудники Госавтоинспекции  Вольского района  совместно с юными  инспекторами  дорожного движения из числа учащихся МОУ «СОШ № 17 г. Вольска»  провели   акцию «На дороге не шути!
26.05.2018 ГУ МВД Саратовской области
В отдел полиции с заявлением обратилась девушка 1996 года рождения. Она сообщила, что 17 мая в период времени с 8.00 до 17.30 ее соседи по комнате дома, расположенного по адресу 5 Нагорный проезд,
26.05.2018 ГУ МВД Саратовской области
JPG Файл - ГУ МВД Саратовской областиС приходом весенне-летнего сезона у несовершеннолетних появляются новые взрослые увлечения, последствия от которых могут быть самыми трагичными.
26.05.2018 ГУ МВД Саратовской области
IMG_0196 - МЧС Саратовской областиСегодня, в субботу, инспекторы отдела надзорной деятельности по г. Саратову совместно с полицией и представителями СМИ провели рейд по садовым и дачным товариществам, расположенным на территории лесопарка Кумысная поляна.
26.05.2018 МЧС Саратовской области
JPG Файл - ГУ МВД Саратовской областиВ преддверии  летних каникул сотрудники Госавтоинспекции  Вольского района  совместно с юными  инспекторами  дорожного движения из числа учащихся МОУ «СОШ № 17 г. Вольска»  провели   акцию «На дороге не шути!
26.05.2018 ГУ МВД Саратовской области
Актер Андрей Харитонов. Фото Юзеф Мосенжник /Фотохроника ТАСС/ - Комсомольская правда
Звезда фильма "Овод" Андрей Харитонов госпитализирован в Москве
Сообщается, что актеру в срочном порядке была проведена операция Екатерина БЕЛОКОНОВА Советский и российский актер Андрей Харитонов, известный по главной роли в трехсерийном фильме "Овод", был экстренно доставлен в больницу.
Комсомольская правда
В Саратове начинается акция "Вези меня правильно!"
С 21 по 23 мая в Саратове проводится оперативно - профилактическое мероприятие "Вези меня правильно!".
Известия Саратов
Ночью в Энгельсе вскрыли несколько машин - Sarinform.RuХозяин одного из пострадавших автомобилей просит помощи В ночь с 25 на 26 мая около дома №40 во 2-м микрорайоне Урицкого в Энгельсе вскрыли припаркованный ВАЗ 2115.
26.05.2018 Sarinform.Ru
Федеральное СМИ узнало в пьяном гражданине саратовского министра - ИА Взгляд-инфоГражданина, похожего на министра финансов Саратовской области Александра Выскребенцева , нашли в автомобиле, которым управляла женщина, находящаяся в состоянии алкогольного опьянения.
25.05.2018 ИА Взгляд-инфо
За сутки двое мотоциклистов пострадали на дорогах области - ИА Взгляд-инфоВчера в Саратовской области в дорожных авариях пострадали двое мотоциклистов.
26.05.2018 ИА Взгляд-инфо
В с. Терса сгорело три дома - Вольская жизнь
В с. Терса сгорело три дома
Около 19.00 в с. Терса на ул. Советской подряд загорелось три дома. К ликвидации пожара оперативно подключились дежурные силы пожарных частей.
Вольская жизнь
В Краснокутском районе утонул 10-летний мальчик - Известия Саратов
В Краснокутском районе утонул 10-летний мальчик
В настоящее время следователи устанавливают обстоятельства произошедшего.
Известия Саратов
"Ивушку" прикрыли за многочисленные нарушения Фото: Юлия ДУБИНА - Комсомольская правда
Убийство многодетной матери в Псебае: односельчане погибшей вынудили семью обвиняемого сбежать
Пьяная расправа над 40-летней женщиной породила массу слухов Юлия ДУБИНА Про маленький, 10-тысячный, затерявшийся в предгорьях Кавказского заповедника, поселок Псебай в последние дни не говорил разве что ленивый.
Комсомольская правда
Вандал Игорь Подпорин из Воронежа Фото: ! Соцсети - Комсомольская правдаРеставраторы считают, что картину можно будет восстановить без потерь [видео] «Ивану Грозному» повезло — считают эксперты.
27.05.2018 Комсомольская правда
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ один день - 28 мая - в Саратовской консерватория имени Собинова пройдут два концерта.
26.05.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Вандалом оказался 37 летний приезжий из Воронежа - Комсомольская правдаПреступника, напавшего на полотно Ильи Репина, задержали Василиса НИКОЛАЕВА Вечером в пятницу в Государственной Третьяковской галлерее произошло очень крупное ЧП.
26.05.2018 Комсомольская правда
Клуб «Поиск»: патриотическая работа на протяжении сорока лет - Вольская жизнь
Клуб «Поиск»: патриотическая работа на протяжении сорока лет
Более сорока лет назад был основан историко-патриотический клуб «Поиск». Все началась с того,
Вольская жизнь
Театральный коллектив «Пятое время года» стал призером фестиваля "Успех" - Известия Саратов
Театральный коллектив «Пятое время года» стал призером фестиваля "Успех"
С 18 по 22 мая в Музее-заповеднике А.Н. Островского «Щелыково» в Костромской области прошел финал ХVIII Всероссийского фестиваля любительских театров «Успех».
Известия Саратов
Вольские «Гармония» и Валерия Куляева поют в «Золотой микрофон»!
20 мая народный коллектив эстрадный ансамбль «Гармония» (руководитель Светлана Бирюлина) и солистка эстрадного ансамбля «Каприз» Валерия Куляева (руководитель Виктория Коновалова) приняли участие в областном конкурсе исп
Вольская жизнь
Саратовские гандболисты стали призерами Кубка России - Четвертая ВластьСегодня в Москве саратовцы обыграли краснодарский «СКИФ» со счетом 30:26 «СГАУ-Саратов» занял третье место в розыгрыше Кубка России среди мужских команд.
25.05.2018 Четвертая Власть
27 мая в Саратове пройдет II Всероссийский велопарад - RiaSar.Ru27 мая 2018 года на территории области запланировано проведение II Всероссийского велопарада Протяженность маршрута составит около 17 км.
25.05.2018 RiaSar.Ru
Саратовские футзалисты стали финалистами Лиги Чемпионов - Четвертая ВластьНаша команда уверенно выиграла первый тайм - 3:1, во втором удержав соперника на комфортном расстоянии - 4:2 Футзалисты «Волги» (Саратов) в Праге (Чехия) выиграли четыре матча Лиги Чемпионов - в частности, полуфинальный,
26.05.2018 Четвертая Власть
Выиграв в представительности дискуссия проиграла в яркости, каждый старался говорить о своих трудностях Фото: REUTERS - Комсомольская правда
Владимир Путин: Европе не надо переживать из-за своей безопасности. Мы поможем, обеспечим
Президент России рассказал, почему санкции губят мировую экономику, что ждет Иран и кто выиграет чемпионат мира по футболу Дмитрий СМИРНОВ dimsmirnov175 @dimsmirnov175 Гостями главного пленарного заседания ПМЭФ в ныне
Комсомольская правда
Анатолий Рахлин начал набор учеников в 64 году, а в 65 к нему пришли на занятия два мальчика. Одного из них звали Владимир Фото: пресс-служба Михаила Рахлина - Комсомольская правда
Первый тренер президента: Из Путина мог получиться великий спортсмен
23 мая Анатолию Рахлину исполнилось бы 80 лет.
Комсомольская правда
Ни кусочка мундиаля
Саратовский стадион «Авангард» не станет тренировочной базой ЧМ-2018 Меньше месяца осталось до чемпионата мира по футболу.
Газета Недели
Звонок провожает черкасских выпускников - Вольская жизньТоржественная линейка, посвященная празднику Последнего звонка, состоялась в Черкасской школе.
24.05.2018 Вольская жизнь
Федеральное СМИ узнало в пьяном гражданине саратовского министра - ИА Взгляд-инфоГражданина, похожего на министра финансов Саратовской области Александра Выскребенцева , нашли в автомобиле, которым управляла женщина, находящаяся в состоянии алкогольного опьянения.
25.05.2018 ИА Взгляд-инфо
Губернатор просит Вячеслава Володина об увеличении рейсов "Аэрофлота" - ИА Взгляд-инфоСегодня председатель ГД Вячеслав Володин и губернатор Саратовской области Валерий Радаев обсудили положение дел в регионе.
23.05.2018 ИА Взгляд-инфо
В Краснокутском районе утонул 10-летний мальчик - Известия СаратовВ настоящее время следователи устанавливают обстоятельства произошедшего.
25.05.2018 Известия Саратов
В Ленинском районе Саратова ребенок провалился в открытый колодец - ИА Взгляд-инфоВчера в Саратове ребенок вновь провалился в открытый колодец. Как сообщили ИА "Взгляд-инфо" в пресс-службе областной прокуратуры, инцидент произошел на территории поликлиники № 19 Ленинского района города.
24.05.2018 ИА Взгляд-инфо