Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Трансжиры: что это?

Трансжиры: что это? - Ветеринарная Лаборатория
Фото: mvl-saratov.ru

С 2018 года в России планируется ввести ограничение по наличию трансжиров в любых масложировых продуктах. У нас в стране с 1 июля 2013 года принят технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию. Он ввел новые требования к упаковке маргаринов, спредов, топленых растительно-сливочных и растительно-жировых смесей, жиров специального назначения (в том числе кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и т.п.), а также заменителей молочного жира, эквивалентов, улучшителей и заменителей масла какао. На них должно быть указано максимальное содержание насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в процентах от общего содержания жира. Введены и ограничения по их доле от двух до восьми процентов для одних видов продукции и до 20 процентов для других. Сейчас в России закон ограничивает уровень трансжиров только в двух продуктах: маргаринах и спредах, причем максимально допустимое их количество значительно превышает рекомендации ВОЗ. Для маргаринов ПДК составляет 20 процентов, а в спредах – 8 процентов, против рекомендованных ВОЗ двух процентах. Единственный вид продукции, в котором трансжиры запрещены полностью – детское питание. А с 1 января 2018 года во всех видах масложировой продукции доля трансизомеров не должна будет превышать двух процентов.

Долгое время самыми вредными считались насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продуктах животного происхождения — мясе, молоке, сливочном масле, яйцах и т.д. В небольших количествах они организму необходимы, но их избыток приводит к ожирению, повышению уровня холестерина в крови, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Растительные масла содержат до 75 — 90% ненасыщенных жирных кислот, которые полезны. Они участвуют в строительстве новых клеток, обмене веществ, стимулируют иммунную защиту и т.д. Но чем их больше, тем труднее масло хранить. Справиться с этой проблемой в начале ХХ века помогла технология гидрогенизации, при которой через разогретое растительное масло пропускают под давлением водород, получая устойчивую к окислению жировую массу — саломас. Из него делают маргарины, кондитерские, кулинарные и фритюрные жиры. Гидрогенизированные жиры значительно дешевле сливочного масла, дольше хранятся даже при комнатной температуре, их можно многократно использовать при жарке. Поэтому они стали основой индустрии фастфуда, входят в состав кондитерских изделий, выпечки, печенья, замороженных готовых блюд и полуфабрикатов. Ученые доказали, что регулярное употребление трансжиров приводит к риску возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. ВОЗ утверждает: безопасного уровня содержания трансжиров в пище не существует, и рекомендует полностью отказаться от их употребления или свести к минимуму, менее одного процента от суточного рациона. Чем натуральнее продукт, чем меньше подвергался переработке – тем лучше. Покупайте продукты, на которых нанесена маркировка, внимательно читайте состав и ищите ключевые слова, указывающие на наличие трансжиров.

Внимание! Если на этикетке написано «частично гидрогенизированные», «отвержденные», «модифицированные» жиры, –  все это трансжиры.

При выборе маргарина и спреда читайте маркировку, обращайте внимание на состав.  Низкий уровень – это менее двух процентов, очень низкий – менее одного процента. Добросовестные производители добровольно указывают долю трансжиров в составе своего продукта.

 

© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтингГосавтоинспекция Саратова отчиталась об итогах очередной операции "Нетрезвый водитель".
23.01.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Возбуждено уголовное дело по факту продажи пляжа под застройку - ИА СаратовБизнесКонсалтингПрокуратура Балакова Саратовской области выявила продажу общественного пляжа под строительство коттеджей.
23.01.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Подведены итоги операции ГИБДД «Нетрезвый водитель» - Администрация г. СаратовС 20 на 21 и с 21 на 22 января 2018 г. в вечернее и ночное время Госавтоинспекция Саратова при содействии дружинников «Дорожный патруль» проводила профилактические рейдовые мероприятие «Нетрезвый водитель».
23.01.2018 Администрация г. Саратов
Об изменениях в технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции» - Ветеринарная Лаборатория16 января 2018 года на официальном сайте Евразийской экономической комиссии было опубликовано решение Совета ЕЭК № 102 «О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной про
23.01.2018 Ветеринарная Лаборатория
"Хлеб-соль" начало самовольно застраивать территорию балаковского пляжа - ИА Взгляд-инфоВ Балакове Саратовской области расследуется уголовное дело по факту незаконной продажи общественного пляжа под строительство коттеджей.
23.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Делегация Саратовской области приняла участие в «Зеленой неделе – 2018» - Министерство сельского хозяйстваДелегация Саратовской области вернулась с 83-й Международной торговой выставки пищевой промышленности, садоводства, сельского и лесного хозяйства «Зеленая неделя-2018».
23.01.2018 Министерство сельского хозяйства
В день выборов росгвардейцы перейдут на усиленный режим - ИА Взгляд-инфоВ течение года штат Росгвардии был укомплектован на 95%. Об этом сегодня в пресс-центре "МК в Саратове" рассказал начальник управления Росгвардии по Саратовской области Геннадий Макаров .
23.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Саратовца поймали с крадеными бейсбольной битой и косметикой - Sarinform.RuПарень был в розыске за другое преступление В Ленинском районе Саратова бойцы Росгвардии задержали подозреваемого в магазинной краже.
23.01.2018 Sarinform.Ru
Подведены итоги акции "Нетрезвый водитель" - Известия Саратов
Подведены итоги акции "Нетрезвый водитель"
С 20 на 21 и с 21 на 22 января, вечером и ночью, в целях профилактики ДТП, совершаемых водителями в состоянии алкогольного опьянения,
Известия Саратов
Саратовец повторно попался пьяным за рулем
В Хвалынске Саратовской области задержали пьяного водителя. Об этом сообщают в пресс-службе Управления Росгвардии региона.
МК в Саратове
Впервые в регионе задержан руководитель полицейской службы, призванный следить за своими коллегами - МК в Саратове
Впервые в регионе задержан руководитель полицейской службы, призванный следить за своими коллегами
И не только берут, но иногда даже попадаются с поличным, что непростительно для асов оперативной работы.
МК в Саратове
Террористы убеждали раненого саратовца стать смертником в Сирии - ИА Взгляд-инфоЖитель Саратова освобожден от уголовной ответственности за участие в деятельности террористической организации.
23.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Взят под стражу владелец СТО,обвиняемый в убийстве - ИА СаратовИнформВ Заводском районе Саратова взят под стражу 41-летний мужчина. Его обвиняют в убийстве.
23.01.2018 ИА СаратовИнформ
На 1-й Дачной столкнулись автобусы маршрутов № 6 и № 11 - ИА Взгляд-инфоСегодня в Саратове на проспекте 50 лет Октября столкнулось два автобуса. Об этом сообщают очевидцы в группе "Типичный Саратов" социальной сети "Вконтакте".
22.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Внимание! Фальшивка! - Известия Саратов
Внимание! Фальшивка!
В связи с имеющими место фактами сбыта поддельных денежных купюр достоинством 5000 рублей ГУ МВД Саратовской области выступило с обращением к гражданам: "Уважаемые жители и гости Саратовской области!
Известия Саратов
Собаки нажали на курок, запрыгнув на хозяина - Комсомольская правда
Под Саратовом собаки застрелили из ружья охотника
Питомцы прыгнули на хозяина и нажили на курок Денис ПЛАТОНОВ Любитель охоты из Краснокутского района, что под Саратовом, погиб по вине своих питомцев.
Комсомольская правда
Нападение на школу в Бурятии: подростка быстро задержали Фото: МВД республики Бурятия - Комсомольская правда
Пермские и бурятские подростки нападали на школы в футболках убийц из «Колумбайна»
На одежде вооруженных тинэйджеров обнаружилась та же надпись, что и у Эрика Харриса и Дилана Клиболда в 1999 году [фото, видео] Дмитрий НИСИФОРОВ Связана ли между собой череда нападений подростков на школы?
Комсомольская правда
Новости культуры - Администрация Энгельского районаВ фойе Дома досуга «Прибрежновский» состоялось открытие выставки «Зимняя сказка», на которой были представлены работы творческих коллективов Дома культуры «Мелиоратор».
23.01.2018 Администрация Энгельского района
ВЦИОМ: россияне назвали тройку кумиров ХХ века - ИА Взгляд-инфоНакануне 80-летия со дня рождения Владимира Высоцкого россияне включили его в тройку главных русских кумиров ХХ века.
23.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Фестиваль камерной музыки «Прекрасное  есть жизнь» продолжает свой третий концертный сезон - Администрация г. Саратов25  января 2018 года в 16.00 в музее-усадьбе  Н.Г.Чернышевского Фестиваль камерной музыки «Прекрасное  есть жизнь» продолжает свой третий концертный сезон.
23.01.2018 Администрация г. Саратов
Анастасия Москалёва: «Московский Красный Октябрь – пример для Саратова» - Газета Репортер
Анастасия Москалёва: «Московский Красный Октябрь – пример для Саратова»
В управлении по охране объектов культурного наследия обсуждалась судьба двух заброшенных зданий в центре Саратова – гостиниц «Россия» и «Европа».
Газета Репортер
В музее Н.Г.Чернышевского открывается выставка "Очерки гоголевского периода русской литературы» - Известия Саратов
В музее Н.Г.Чернышевского открывается выставка "Очерки гоголевского периода русской литературы»
Администрация Музея-усадьбы Н.Г.Чернышевского приглашает 24 января в 16.00 на открытие выставки «Очерки гоголевского периода русской литературы».
Известия Саратов
Балашовский драматический театр ставит спектакль "Вожак"
Балашовский драматический театр приступил к постановке пьесы «Вожак» румынского драматурга Захария Станку, посвященной жизни цыган.
Известия Саратов
Павел Артемов оправдывается - КомпроматСаратов.Ru 15 января сайт телеканала «Саратов 24» опубликовал информацию, что выгодоприобретателем от продажи школьных стадионов в Балакове мог быть местечковый олигарх из Пугачевского района, депутат облдумы Павел Артемов.
23.01.2018 КомпроматСаратов.Ru
Команды приглашаются к участию в спартакиаде ППС - СГТУС 29 января по 8 февраля 2018 года в вузе будет проходить Спартакиада преподавателей и сотрудников  СГТУ имени Гагарина Ю.А.
23.01.2018 СГТУ
В Саратове пройдет региональный финал Игры «Что? Где? Когда?» среди школьников - Министерство образования2 февраля в г. Саратове пройдет региональный финал Игры «Что? Где? Когда?» среди школьников в рамках Интеллектуальной олимпиады Приволжского федерального округа.
23.01.2018 Министерство образования
Саратовские школьники сразились в мини-футбол - Известия Саратов
Саратовские школьники сразились в мини-футбол
Турнир, в котором приняли участие более 100 человек, прошел на базе СГАУ им.
Известия Саратов
Как просто влюбиться в гангстера
Телеканал Spike, «Острые козырьки» Садишься в выходные пересматривать сериал, который бросила на середине последнего сезона, потому что ну очень уж переживаешь за героев.
Газета Недели
Наши девушки на пьедестале почета по итогам выступлений. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда
Непобедимая фигуристка Евгения Медведева проиграла чемпионат Европы 15-летней воспитаннице своего тренера
Первое противостояние двух россиянок на крупном турнире в Москве было главной интригой соревнований Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Лучшая фигуристка мира, непобедимая Евгения Медведева,
Комсомольская правда
Террористы убеждали раненого саратовца стать смертником в Сирии - ИА Взгляд-инфоЖитель Саратова освобожден от уголовной ответственности за участие в деятельности террористической организации.
23.01.2018 ИА Взгляд-инфо
В день выборов росгвардейцы перейдут на усиленный режим - ИА Взгляд-инфоВ течение года штат Росгвардии был укомплектован на 95%. Об этом сегодня в пресс-центре "МК в Саратове" рассказал начальник управления Росгвардии по Саратовской области Геннадий Макаров .
23.01.2018 ИА Взгляд-инфо
Росгвардейцы 400 раз обследовали здания из-за сообщений о бомбах - ИА СаратовБизнесКонсалтингСотрудники Росгвардии привлекались в участию в различных мероприятиях в Саратовской области в 2017 г. 1 тыс.
23.01.2018 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Начальник Росгвардии не исключил звонки о минировании избирательных участков во время выборов - Четвертая ВластьПодразделения Росгвардии Саратовской области будут охранять порядок во время Чемпионата мира на территории Приволжского федерального округа Подразделения Росгвардии Саратовской области будут охранять порядок во время
23.01.2018 Четвертая Власть
Добровольно сдавшие оружие саратовцы заработали 235 тысяч рублей - Четвертая ВластьВ 2017 году было сдано 65 единиц огнестрельного оружия, свыше 3 тысяч патронов В Саратовской области гражданам выплатили 235 тысяч рублей за добровольную сдачу оружия, боеприпасов, взрывчатых веществ и взрывных устройств.
23.01.2018 Четвертая Власть