Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Трансжиры: что это?

Трансжиры: что это? - Ветеринарная Лаборатория
Фото: mvl-saratov.ru

С 2018 года в России планируется ввести ограничение по наличию трансжиров в любых масложировых продуктах. У нас в стране с 1 июля 2013 года принят технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию. Он ввел новые требования к упаковке маргаринов, спредов, топленых растительно-сливочных и растительно-жировых смесей, жиров специального назначения (в том числе кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и т.п.), а также заменителей молочного жира, эквивалентов, улучшителей и заменителей масла какао. На них должно быть указано максимальное содержание насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в процентах от общего содержания жира. Введены и ограничения по их доле от двух до восьми процентов для одних видов продукции и до 20 процентов для других. Сейчас в России закон ограничивает уровень трансжиров только в двух продуктах: маргаринах и спредах, причем максимально допустимое их количество значительно превышает рекомендации ВОЗ. Для маргаринов ПДК составляет 20 процентов, а в спредах – 8 процентов, против рекомендованных ВОЗ двух процентах. Единственный вид продукции, в котором трансжиры запрещены полностью – детское питание. А с 1 января 2018 года во всех видах масложировой продукции доля трансизомеров не должна будет превышать двух процентов.

Долгое время самыми вредными считались насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продуктах животного происхождения — мясе, молоке, сливочном масле, яйцах и т.д. В небольших количествах они организму необходимы, но их избыток приводит к ожирению, повышению уровня холестерина в крови, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Растительные масла содержат до 75 — 90% ненасыщенных жирных кислот, которые полезны. Они участвуют в строительстве новых клеток, обмене веществ, стимулируют иммунную защиту и т.д. Но чем их больше, тем труднее масло хранить. Справиться с этой проблемой в начале ХХ века помогла технология гидрогенизации, при которой через разогретое растительное масло пропускают под давлением водород, получая устойчивую к окислению жировую массу — саломас. Из него делают маргарины, кондитерские, кулинарные и фритюрные жиры. Гидрогенизированные жиры значительно дешевле сливочного масла, дольше хранятся даже при комнатной температуре, их можно многократно использовать при жарке. Поэтому они стали основой индустрии фастфуда, входят в состав кондитерских изделий, выпечки, печенья, замороженных готовых блюд и полуфабрикатов. Ученые доказали, что регулярное употребление трансжиров приводит к риску возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. ВОЗ утверждает: безопасного уровня содержания трансжиров в пище не существует, и рекомендует полностью отказаться от их употребления или свести к минимуму, менее одного процента от суточного рациона. Чем натуральнее продукт, чем меньше подвергался переработке – тем лучше. Покупайте продукты, на которых нанесена маркировка, внимательно читайте состав и ищите ключевые слова, указывающие на наличие трансжиров.

Внимание! Если на этикетке написано «частично гидрогенизированные», «отвержденные», «модифицированные» жиры, –  все это трансжиры.

При выборе маргарина и спреда читайте маркировку, обращайте внимание на состав.  Низкий уровень – это менее двух процентов, очень низкий – менее одного процента. Добросовестные производители добровольно указывают долю трансжиров в составе своего продукта.

 

Реализация новых подходов в области надзора - важнейший элемент профилактической работы - МЧС Саратовской областиСегодня, 17 августа, в Главном управлении МЧС России по Саратовской области состоялись публичные обсуждения результатов обобщения и анализа правоприменительной практики органов надзорной деятельности подведомственных МЧС
17.08.2017 МЧС Саратовской области
Водителя осудили за повторное вождение в нетрезвом виде - Wolsk.RuВ г. Вольске Саратовской области вынесен обвинительный приговор 32-летнему автовладельцу.
17.08.2017 Wolsk.Ru
В Саратовской области двух фермеров оштрафовали за разведение огня в период особого противопожарного режима.
17.08.2017 МК в Саратове
В период с 18 по 20 августа 2017 года на территории Саратовской области автоинспекторы проведут профилактические рейды по выявлению и пресечению нарушений ПДД водителями,
17.08.2017 ГИБДД
IMG_0196 - ГУ МВД Саратовской областиВ Саратовском районе сотрудниками патрульно-постовой службы полиции задержан злоумышленник, подозреваемый в серии мошенничеств.
17.08.2017 ГУ МВД Саратовской области
Чечина рекомендовали предпринимателям, как «порядочного человека» - Четвертая ВластьБывший замначальника уголовно-судебного управления прокуратуры Саратовской области Владимир Чечин попросил отпустить его под домашний арест Бывший замначальника уголовно-судебного управления прокуратуры Саратовской об
17.08.2017 Четвертая Власть
Преступник разбудил мужчину, чтобы убить его - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" В Балаково вынесен приговор в отношении 46-летнего мужчины: он признан виновным в незаконном проникновении в жилище и убийстве.
17.08.2017 Газета Наша Версия
Сотрудниками ППС задержан подозреваемый в мошенничестве - АвтоСаратовВ Саратовском районе сотрудниками патрульно-постовой службы полиции задержан злоумышленник, подозреваемый в серии мошенничеств.
17.08.2017 АвтоСаратов
Двух граждан оштрафовали за нарушение противопожарного режима - Известия Саратов
Двух граждан оштрафовали за нарушение противопожарного режима
Нарушения выявлены в Екатериновском и Романовском районах. По информации пресс-службы регионального управления МЧС, 3 августа на территории Саратовской области действует особый противопожарный режим,
Известия Саратов
Суд огласил приговор женщине и киллерам, которые пленили и расчленили жителя Балаково - Газета Наша Версия
Суд огласил приговор женщине и киллерам, которые пленили и расчленили жителя Балаково
© ИА "Версия-Саратов" В Саратовской области вынесен приговор по громкому уголовному делу о похищении и убийстве человека.
Газета Наша Версия
УАЗ начал разработку бронированных машин - Газета Наша Версия
УАЗ начал разработку бронированных машин
© "РИА Новости" фото Георгия Зимарева Ульяновский автомобильный завод приступил к разработке специальной техники для Росгвардии.
Газета Наша Версия
В реке Малый Узень под Ершовом утонул мужчина - SaratovNews.RuВ Ершовском районе Саратовской области спасатели извлекли из воды тело мужчины.
17.08.2017 SaratovNews.Ru
В Саратове нашли пропавшую пенсионерку - Четвертая ВластьВолонтеры начали искать женщину вчера вечером. При этом указывалось, что розыск также вели сотрудники отдела полиции №7 в составе УМВД России по Саратову В Саратове найдена живой пропавшая 15 августа 64-летняя Вера Трошина.
17.08.2017 Четвертая Власть
В Поливановке пассажирский поезд насмерть сбил мужчину - Газета Наша Версия© arbitr-info.in.ua Вчера, 16 августа, у остановочного пункта "Поливановка" под пассажирский поезд попал 44-летний мужчина.
17.08.2017 Газета Наша Версия
Следователи раскрыли убийство 12-летней давности - Газета Наша Версия
Следователи раскрыли убийство 12-летней давности
© tourprom.ru Следственное управление по Саратовской области завершило расследование убийства, которое произошло 12 лет назад.
Газета Наша Версия
В Заводском районе мотоциклист врезался в фуру - Газета Наша Версия
В Заводском районе мотоциклист врезался в фуру
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня днем на пересечении Новоастраханского шоссе и улицы Пензенской произошло ДТП с участием мотоциклиста.
Газета Наша Версия
В Саратовском районе разоблачили мошенника-лжеремонтника - Известия Саратов
В Саратовском районе разоблачили мошенника-лжеремонтника
Полицейские разыскивают возможных жертв злодея. В Саратовском районе сотрудниками патрульно-постовой службы полиции задержан злоумышленник, подозреваемый в серии мошенничеств.
Известия Саратов
На «Городских выходных» будут рисовать трехмерные символы Саратова - Четвертая ВластьОб этом сегодня рассказала директор МУК «Праздничный Саратов» Екатерина Норовкова на брифинге На третьем фестивале «Городские выходные» в Саратове посетителям предложат нарисовать трехмерные символы областного центра.
17.08.2017 Четвертая Власть
Ансамбль "Балаган" провел для одной из певиц традиционный выкуп невесты с плачем - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 17 августа, саратовский ансамбль "Балаган" провел театрализованное представление — фрагмент русской народной свадьбы с выкупом невесты.
17.08.2017 Газета Наша Версия
Олегу Табакову исполнилось 82 года - Четвертая ВластьОлег Табаков участвует во многих культурных проектах, которые реализуются на территории региона.
17.08.2017 Четвертая Власть
Черкасские музыканты: «Артек» не описать словами! - Вольская жизнь
Черкасские музыканты: «Артек» не описать словами!
Народный коллектив детский духовой оркестр после незабываемых дней в международном детском лагере «Артек» вернулся в родное село.
Вольская жизнь
В "Липках" вспомнят творчество Алексея Будищева - Известия Саратов
В "Липках" вспомнят творчество Алексея Будищева
19 августа в 16.00 в читальном зале сада состоится литературно-музыкальный вечер «Отвори потихоньку калитку…», посвященный писателю и поэту.
Известия Саратов
Участники фестиваля в Хвалынске смастерят красного коня и послушают Дениса Крявера - Известия Саратов
Участники фестиваля в Хвалынске смастерят красного коня и послушают Дениса Крявера
С 20 по 26 августа в Хвалынске во второй раз пройдет Фестиваль творчества «Хвалынские этюды К.С.
Известия Саратов
В Саратове встретили победительницу первенства мира по дзюдо - Администрация г. СаратовСегодня, 16 августа 2017 г., на железнодорожном вокзале Саратова состоялась торжественная встреча дзюдоистки Лилии Нугаевой.
16.08.2017 Администрация г. Саратов
Сборная СГТУ заняла призовое место в Спартакиаде вузов Саратовской области - СГТУ11 августа команда СГТУ имени Гагарина Ю.А. приняла участие в Спартакиаде летних спортивно-оздоровительных лагерей образовательных организаций высшего образования Саратовской области 2016-2017 гг.
17.08.2017 СГТУ
В детском оздоровительно-образовательном центре «Дубки» состоялся матч по  «Космическому футболу» - Администрация г. СаратовВ детском оздоровительно-образовательном центре «Дубки» состоялось увлекательное мероприятие – матч по «Космическому футболу».
17.08.2017 Администрация г. Саратов
За кубок главы Саратова по воркауту боролись атлеты из Москвы и Пензы - Газета Наша Версия
За кубок главы Саратова по воркауту боролись атлеты из Москвы и Пензы
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 17 августа, на Набережной Космонавтов прошли состязания по воркауту на кубок главы Саратова.
Газета Наша Версия
Врио губернатора рассказал, что ждет предложений от инициативных женщин - Газета Наша Версия
Врио губернатора рассказал, что ждет предложений от инициативных женщин
© ИА "Версия-Саратов" Временно исполняющий обязанности губернатора Саратовской области Валерий Радаев выступил на женском форуме в ДК "Россия" .
Газета Наша Версия
Саратовскую чемпионку мира по дзюдо торжественно встретили на вокзале - Газета Наша Версия
Саратовскую чемпионку мира по дзюдо торжественно встретили на вокзале
место событий / © администрация Саратова На саратовском железнодорожном вокзале сегодня прошла торжественная встреча дзюдоистки Лилии Нугаевой.
Газета Наша Версия
Валерий Сараев теряет позиции в медиарейтинге мэров - Газета Наша ВерсияНа фото: Валерий Сараев / © ИА "Версия-Саратов" Глава Саратова Валерий Сараев занял пятое место среди глав столиц субъектов Приволжского федерального округа.
17.08.2017 Газета Наша Версия
Виновники пожаров будут оштрафованы - МЧС Саратовской областиС 3 августа на территории Саратовской области действует особый противопожарный режим, который в первую очередь подразумевает запрет на использование открытого огня, разведение костров и проведение пожароопасных работ.
17.08.2017 МЧС Саратовской области
В реке Малый Узень под Ершовом утонул мужчина - SaratovNews.RuВ Ершовском районе Саратовской области спасатели извлекли из воды тело мужчины.
17.08.2017 SaratovNews.Ru
Сотрудниками ППС задержан подозреваемый в мошенничестве - АвтоСаратовВ Саратовском районе сотрудниками патрульно-постовой службы полиции задержан злоумышленник, подозреваемый в серии мошенничеств.
17.08.2017 АвтоСаратов
В Заводском районе мотоциклист врезался в фуру - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Сегодня днем на пересечении Новоастраханского шоссе и улицы Пензенской произошло ДТП с участием мотоциклиста.
17.08.2017 Газета Наша Версия