Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Трансжиры: что это?

Трансжиры: что это? - Ветеринарная Лаборатория
Фото: mvl-saratov.ru

С 2018 года в России планируется ввести ограничение по наличию трансжиров в любых масложировых продуктах. У нас в стране с 1 июля 2013 года принят технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию. Он ввел новые требования к упаковке маргаринов, спредов, топленых растительно-сливочных и растительно-жировых смесей, жиров специального назначения (в том числе кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и т.п.), а также заменителей молочного жира, эквивалентов, улучшителей и заменителей масла какао. На них должно быть указано максимальное содержание насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в процентах от общего содержания жира. Введены и ограничения по их доле от двух до восьми процентов для одних видов продукции и до 20 процентов для других. Сейчас в России закон ограничивает уровень трансжиров только в двух продуктах: маргаринах и спредах, причем максимально допустимое их количество значительно превышает рекомендации ВОЗ. Для маргаринов ПДК составляет 20 процентов, а в спредах – 8 процентов, против рекомендованных ВОЗ двух процентах. Единственный вид продукции, в котором трансжиры запрещены полностью – детское питание. А с 1 января 2018 года во всех видах масложировой продукции доля трансизомеров не должна будет превышать двух процентов.

Долгое время самыми вредными считались насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продуктах животного происхождения — мясе, молоке, сливочном масле, яйцах и т.д. В небольших количествах они организму необходимы, но их избыток приводит к ожирению, повышению уровня холестерина в крови, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Растительные масла содержат до 75 — 90% ненасыщенных жирных кислот, которые полезны. Они участвуют в строительстве новых клеток, обмене веществ, стимулируют иммунную защиту и т.д. Но чем их больше, тем труднее масло хранить. Справиться с этой проблемой в начале ХХ века помогла технология гидрогенизации, при которой через разогретое растительное масло пропускают под давлением водород, получая устойчивую к окислению жировую массу — саломас. Из него делают маргарины, кондитерские, кулинарные и фритюрные жиры. Гидрогенизированные жиры значительно дешевле сливочного масла, дольше хранятся даже при комнатной температуре, их можно многократно использовать при жарке. Поэтому они стали основой индустрии фастфуда, входят в состав кондитерских изделий, выпечки, печенья, замороженных готовых блюд и полуфабрикатов. Ученые доказали, что регулярное употребление трансжиров приводит к риску возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. ВОЗ утверждает: безопасного уровня содержания трансжиров в пище не существует, и рекомендует полностью отказаться от их употребления или свести к минимуму, менее одного процента от суточного рациона. Чем натуральнее продукт, чем меньше подвергался переработке – тем лучше. Покупайте продукты, на которых нанесена маркировка, внимательно читайте состав и ищите ключевые слова, указывающие на наличие трансжиров.

Внимание! Если на этикетке написано «частично гидрогенизированные», «отвержденные», «модифицированные» жиры, –  все это трансжиры.

При выборе маргарина и спреда читайте маркировку, обращайте внимание на состав.  Низкий уровень – это менее двух процентов, очень низкий – менее одного процента. Добросовестные производители добровольно указывают долю трансжиров в составе своего продукта.

 

МЧС предупреждает: загорания растительности и мусора небезопасны - МЧС Саратовской областиС наступлением летнего тепла на территории Саратовской области ежедневно фиксируются случаи загорания растительности и мусора.
25.06.2017 МЧС Саратовской области
Опасность ложных вызовов - МЧС Саратовской областиБольшое число заведомо ложных вызовов связано с легкомысленным поведением граждан.
25.06.2017 МЧС Саратовской области
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизньВольская прокуратура поддержала в суде обвинение против водителя, который повторно попался пьяным за рулем.
25.06.2017 Вольская жизнь
«Роза ветров-2017» - МЧС Саратовской областиСегодня, 24 июня, в г. Саратове пройдет праздник «Роза ветров-2017». Шоу-программа для выпускников пройдет на Театральной площади.
24.06.2017 МЧС Саратовской области
IMG_4352 - ГУ МВД Саратовской областиПрием граждан по личным вопросам провел начальник ГУ МВД России по Саратовской области генерал-лейтенант полиции Сергей Аренин.
24.06.2017 ГУ МВД Саратовской области
Опасность ложных вызовов - МЧС Саратовской областиБольшое число заведомо ложных вызовов связано с легкомысленным поведением граждан.
25.06.2017 МЧС Саратовской области
МЧС предупреждает: загорания растительности и мусора небезопасны - МЧС Саратовской областиС наступлением летнего тепла на территории Саратовской области ежедневно фиксируются случаи загорания растительности и мусора.
25.06.2017 МЧС Саратовской области
Несколько дней назад в полицию обратилась 66-летняя жительница Балашова. Женщина рассказала полицейским, что во дворе одного из домов по ул.
24.06.2017 ГУ МВД Саратовской области
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
Кредитную мошенницу оштрафовали на сумму займа
Вольская межрайонная прокуратура поддержала в суде государственное обвинение по уголовному делу, возбужденному в отношении Людмилы Г. Она  обвинялась в мошенничестве в сфере кредитования,
Вольская жизнь
В Саратове перед судом предстанет участковый-взяточник - Известия Саратов
В Саратове перед судом предстанет участковый-взяточник
Следственным отделом по Заводскому району города Саратов следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Саратовской области завершено расследование уголовного дела по обвинению 27-летнего бывшего
Известия Саратов
СМИ: почти две трети алкоголя в России изготавливается с нарушением госстандартов - Газета Наша Версия
СМИ: почти две трети алкоголя в России изготавливается с нарушением госстандартов
© "РИА Новости" По данным проверок, проведённым Росалкогольрегулированием (РАР) в 2016 году, более 65% алкогольной продукции в России не соответствует госстандартам, заявленным на этикетках.
Газета Наша Версия
Экскурсионный автобус с 40 пассажирами врезался в грузовик - Sarinform.RuАвария произошла час назад Сегодня в Вольском районе Саратовской области в аварию попал экскурсионный автобус.
25.06.2017 Sarinform.Ru
В Балаково женщина выпала с пятого этажа - Газета Наша ВерсияВыпавшая с пятого этажа жительница Балаково / © "Типичный Балаково" Сегодня в Балаково женщина выпала с окна пятого этажа.
25.06.2017 Газета Наша Версия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизньВольская прокуратура поддержала в суде обвинение против водителя, который повторно попался пьяным за рулем.
25.06.2017 Вольская жизнь
Убийство девочки в Вольске: комментарий уполномоченной по правам ребенка Татьяны Загородней - Газета Наша Версия
Убийство девочки в Вольске: комментарий уполномоченной по правам ребенка Татьяны Загородней
Татьяна Загородняя © ИА "Версия-Саратов" Уполномоченная по правам ребенка Татьяна Загородняя на своей странице социальной сети Facebook прокомментировала ЧП в Вольске, где шестилетний мальчик застрелил младшую сестру.
Газета Наша Версия
В Ленинском районе машины "плывут" по дорогам - Газета Наша Версия
В Ленинском районе машины "плывут" по дорогам
Машина "плывет" на 4-й Дачной / (c) "Саратов онлайн" В Ленинском районе в результате сегодняшнего дождя залило дороги.
Газета Наша Версия
Спасатели вызволили провалившегося в погребе 90-летнего балашовца при помощи альпинистского снаряжения - Газета Наша Версия
Спасатели вызволили провалившегося в погребе 90-летнего балашовца при помощи альпинистского снаряжения
© rescueservice.me Сегодня в Балашове произошло ЧП, в котором пострадал 90-летний пенсионер.
Газета Наша Версия
Руслану Алехно в ТЮЗе подпевал весь зал - Четвертая ВластьПосле этого он исполнил несколько песен. Многие зрители снимали выступление на смартфоны, поддерживали исполнителя аплодисментами Сегодня лучших учителей Саратовской области поздравил победитель шоу «Один в один»,
24.06.2017 Четвертая Власть
muz - Business-Vector.InfoФранцузский центр Альянс Франсез приглашает саратовцев на Праздник музыки.
24.06.2017 Business-Vector.Info
© Фотобанк СарБК - ИА СаратовБизнесКонсалтинг29 июня в Саратовском государственном художественном музее им. Радищева будет день открытых дверей, посвященный 132-летию музея.
24.06.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
Саратовцы увидели, как делают парики - Газета Наша Версия
Саратовцы увидели, как делают парики
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 23 июня, в Саратовском этнографическом музее открылась новая выставка.
Газета Наша Версия
В Саратове пройдет литературный вечер «Поэтические вершины 19 века: Тютчев, Некрасов, Фет - Известия Саратов
В Саратове пройдет литературный вечер «Поэтические вершины 19 века: Тютчев, Некрасов, Фет
Мероприятие состоится в субботу, 24 июня, в читальном зале сада Липки. По информации централизованной библиотечной системы Саратова, именно в девятнадцатом столетии литература достигла своего расцвета,
Известия Саратов
Саратовцы услышат раннее русское многоголосие и духовные стихи - Известия Саратов
Саратовцы услышат раннее русское многоголосие и духовные стихи
23 июня в Областной научной библиотеке состоится концерт Ансамбля древнерусского певческого искусства Саратовской государственной консерватории имени Л.В.
Известия Саратов
Аграрии в отпуске. Вячеслав Бобров - СГАУ-Саратов Закончился регулярный чемпионат 2016/2017. Гандболисты "СГАУ-Саратов" в данный момент находятся в отпуске и накапливают силы к следующему сезону.
25.06.2017 СГАУ-Саратов
В Саратовском футбольном клубе появился новый полузащитник - Газета Наша ВерсияВячеслав Шишкин / © sokol-saratov.ru В Саратовском футбольном клубе "Сокол" появился новый полузащитник Вячеслав Шишкин.
25.06.2017 Газета Наша Версия
ФК Хопер разгромил на выезде саратовский Прогресс - Balashover.RuТолько что в Саратове завершился матч чемпионата области по футболу. ФК Прогресс принимал на стадионе Салют нашу команду.
25.06.2017 Balashover.Ru
Из "Протона" ушли 13 волейболисток - Газета Наша Версия
Из "Протона" ушли 13 волейболисток
© ИА "Версия-Саратов" Состав саратовской команды "Протон" претерпел значительные изменения в межсезонье.
Газета Наша Версия
Футболист из Саратова является самым бьющим на Кубке конфедерации-2017 - Газета Наша Версия
Футболист из Саратова является самым бьющим на Кубке конфедерации-2017
На фото: Федор Смолов (с) rusfootball.info Нападающий Федор Смолов, начинавший свою спортивную карьеру в саратовской спортшколе "Сокол",
Газета Наша Версия
Чемпионат Саратовской области по пляжному теннису повторно отменен из-за выпускных спортсменов - Газета Наша Версия
Чемпионат Саратовской области по пляжному теннису повторно отменен из-за выпускных спортсменов
Первый чемпионат Саратовской области по пляжному теннису / © ИА "Версия-Саратов" Чемпионат Саратовской области по пляжному теннису вновь не состоится.
Газета Наша Версия
"Роза ветров": глава региона "пошел в народ" - Газета Наша ВерсияВалерий Радаев с саратовскими выпускниками / (c) ИА "Версия-Саратов" В Саратове на Театральной площади продолжается главный региональный фестиваль выпускников школ "Роза ветров-2017".
24.06.2017 Газета Наша Версия
Экскурсионный автобус с 40 пассажирами врезался в грузовик - Sarinform.RuАвария произошла час назад Сегодня в Вольском районе Саратовской области в аварию попал экскурсионный автобус.
25.06.2017 Sarinform.Ru
Для участников «Розы ветров» из районов области было организовано горячее питание - Министерство образования24 июня в Саратове во второй раз прошел праздник выпускников «Роза ветров».
25.06.2017 Министерство образования
Маленькую девочку в Вольске мог застрелить ее 6-летний брат - Четвертая ВластьМалыш никогда бы не смог cам вставить патроны в ружье. Значит, оно было заряжено Стали известны подробности гибели от огнестрельного ранения маленькой девочки в Вольске Саратовской области.
25.06.2017 Четвертая Власть
Девочку из многодетной семьи случайно застрелил 6-летний брат - ГТРК Саратов  В г. Вольске Саратовской области 6-летний брат случайно застрелил свою 4-летнюю сестру.
25.06.2017 ГТРК Саратов