Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Трансжиры: что это?

Трансжиры: что это? - Ветеринарная Лаборатория
Фото: mvl-saratov.ru

С 2018 года в России планируется ввести ограничение по наличию трансжиров в любых масложировых продуктах. У нас в стране с 1 июля 2013 года принят технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию. Он ввел новые требования к упаковке маргаринов, спредов, топленых растительно-сливочных и растительно-жировых смесей, жиров специального назначения (в том числе кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и т.п.), а также заменителей молочного жира, эквивалентов, улучшителей и заменителей масла какао. На них должно быть указано максимальное содержание насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в процентах от общего содержания жира. Введены и ограничения по их доле от двух до восьми процентов для одних видов продукции и до 20 процентов для других. Сейчас в России закон ограничивает уровень трансжиров только в двух продуктах: маргаринах и спредах, причем максимально допустимое их количество значительно превышает рекомендации ВОЗ. Для маргаринов ПДК составляет 20 процентов, а в спредах – 8 процентов, против рекомендованных ВОЗ двух процентах. Единственный вид продукции, в котором трансжиры запрещены полностью – детское питание. А с 1 января 2018 года во всех видах масложировой продукции доля трансизомеров не должна будет превышать двух процентов.

Долгое время самыми вредными считались насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продуктах животного происхождения — мясе, молоке, сливочном масле, яйцах и т.д. В небольших количествах они организму необходимы, но их избыток приводит к ожирению, повышению уровня холестерина в крови, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Растительные масла содержат до 75 — 90% ненасыщенных жирных кислот, которые полезны. Они участвуют в строительстве новых клеток, обмене веществ, стимулируют иммунную защиту и т.д. Но чем их больше, тем труднее масло хранить. Справиться с этой проблемой в начале ХХ века помогла технология гидрогенизации, при которой через разогретое растительное масло пропускают под давлением водород, получая устойчивую к окислению жировую массу — саломас. Из него делают маргарины, кондитерские, кулинарные и фритюрные жиры. Гидрогенизированные жиры значительно дешевле сливочного масла, дольше хранятся даже при комнатной температуре, их можно многократно использовать при жарке. Поэтому они стали основой индустрии фастфуда, входят в состав кондитерских изделий, выпечки, печенья, замороженных готовых блюд и полуфабрикатов. Ученые доказали, что регулярное употребление трансжиров приводит к риску возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. ВОЗ утверждает: безопасного уровня содержания трансжиров в пище не существует, и рекомендует полностью отказаться от их употребления или свести к минимуму, менее одного процента от суточного рациона. Чем натуральнее продукт, чем меньше подвергался переработке – тем лучше. Покупайте продукты, на которых нанесена маркировка, внимательно читайте состав и ищите ключевые слова, указывающие на наличие трансжиров.

Внимание! Если на этикетке написано «частично гидрогенизированные», «отвержденные», «модифицированные» жиры, –  все это трансжиры.

При выборе маргарина и спреда читайте маркировку, обращайте внимание на состав.  Низкий уровень – это менее двух процентов, очень низкий – менее одного процента. Добросовестные производители добровольно указывают долю трансжиров в составе своего продукта.

 

В Саратове СОБР задержал мошенника, “продававшего” бензогенераторы и игровые приставки - Общественное мнениеВ Саратове при силовой поддержке бойцов СОБР оперативниками областного уголовного розыска и сотрудниками МВД по Чувашской республике задержан 26-летений местный житель.
24.07.2017 Общественное мнение
17 водителей привлечены к ответственности за вождение в нетрезвом виде - Администрация г. СаратовВ минувшие выходные, в целях профилактики ДТП, совершаемых водителями в состоянии опьянения,
24.07.2017 Администрация г. Саратов
Обманувшего 20 человек саратовца задержали на съемной квартире в Чувашии - SaratovNews.RuПри силовой поддержке бойцов СОБР Управления Росгвардии по Саратовской области в Чувашии был задержан 26-летний саратовец, который подозревается в мошенничестве.
24.07.2017 SaratovNews.Ru
Молодого парня с наркотиками задержали на железнодорожном переезде - Общественное мнениеПриволжское ЛУ МВД России на транспорте возбудило уголовное дело по факту незаконного оборота наркотиков.
24.07.2017 Общественное мнение
Вольской межрайонной прокуратурой поддержано в суде государственное обвинение по уголовному делу по обвинению 33-летнего местного жителя в совершении преступления, предусмотренного ст.
24.07.2017 Прокуратура
Покровчанам напоминают об ответственности за незаконный сбыт наркотических веществ - Администрация Энгельского районаВ июне-июле в ЭМР сотрудниками МУ МВД РФ «Энгельсское» проведена оперативно - профилактическая операция «Мак», направленная на выявление фактов сбыта наркотических веществ растительного происхождения.
24.07.2017 Администрация Энгельского района
omn.ru - ИА СаратовБизнесКонсалтингВ Энгельсе задержан подозреваемый в развращении девочки. Об этом сообщили в региональном СУ СК.
24.07.2017 ИА СаратовБизнесКонсалтинг
В девяти районах сохраняется повышенный класс пожароопасности - Общественное мнениеНа территории девяти районов Саратовской области - Александрово-Гайского, Ершовского, Краснокутского, Дергачевского, Озинского, Перелюбского, Советского, Ровенского и Федоровского - сегодня объявлен пятый класс пожарной опасности.
24.07.2017 Общественное мнение
Полицейские рекомендовали саратовцам пристегивать велосипеды тросом толщиной в палец - Газета Наша Версия
Полицейские рекомендовали саратовцам пристегивать велосипеды тросом толщиной в палец
© karelinform.ru Саратовские полицейские рассказали, как гарантированно обезопасить велосипед от кражи.
Газета Наша Версия
Полицейские за полгода раскрыли чуть больше половины совершенных преступлений - Газета Наша Версия
Полицейские за полгода раскрыли чуть больше половины совершенных преступлений
© ИА "Версия-Саратов" ГУ МВД России по Саратовской области подвело итоги работы за 6 месяцев 2017 года.
Газета Наша Версия
В Саратове у супругов изъята крупная партия синтетических наркотиков - Известия Саратов
В Саратове у супругов изъята крупная партия синтетических наркотиков
Возбуждено уголовное дело по факту незаконного оборота наркотиков. По информации регионального управления МВД, в ходе проведения оперативных мероприятий сотрудниками УНК была задержана жительница областного центра,
Известия Саратов
В Саратове водитель "девятки" сбил пенсионерку - SaratovNews.RuВчера в Саратове водитель легковушки сбил пожилую женщину. Об этом сообщает пресс-служба ГИБДД по городу.
24.07.2017 SaratovNews.Ru
Сборщик вторсырья натравил собаку и избил битой прохожего за оставленный пакет с мусором - Четвертая ВластьЗлоумышленник на своем рабочем месте принимал вторсырье от населения. При просмотре видеозаписей с камер видеонаблюдения он увидел мужчину,
24.07.2017 Четвертая Власть
Падение Ан-26 в Балашове: видео авиакатастрофы - Газета Наша ВерсияНа фото: Ан-26 за секунду до авиакатастрофы / © Alex Zh Авиакатастрофа, которая произошла 30 мая в Балашовском районе, была заснята на видео.
24.07.2017 Газета Наша Версия
На Чернышевского столкнулись маршрутка и легковушка: есть пострадавшие - Газета Наша Версия
На Чернышевского столкнулись маршрутка и легковушка: есть пострадавшие
© отдел пропаганды ГИБДД Саратова На улице Чернышевского вчера, 24 июля, около пяти часов вечера, произошло ДТП.
Газета Наша Версия
В Советском районе таксист помог разоблачить мошенников - Известия Саратов
В Советском районе таксист помог разоблачить мошенников
Жертвой злоумышленников едва не стала пенсионерка. По информации пресс-службы регионального управления МВД, диспетчер службы, осуществлявшая ночное дежурство,
Известия Саратов
В Саратове полицейские задержали двух сбытчиков амфетамина - Газета Наша Версия
В Саратове полицейские задержали двух сбытчиков амфетамина
© пресс-служба ГУ МВД России по Саратовской области В Саратове задержаны подозреваемые в сбыте психотропных веществ.
Газета Наша Версия
Саратов отмечает День рожденья Чернышевского - Известия СаратовТоржественные мероприятия проходят сегодня и завтра в музее-усадьбе писателя.
24.07.2017 Известия Саратов
Саратовскому поэту, дружившему с Есениным  и ругавшему «железного наркома» Кагановича, - 130 - МК в СаратовеДруг и соратник великого Есенина, член группы «новокрестьянских поэтов», солдат Первой мировой войны и кавалер двух «георгиев», литератор, долго и, в конечном итоге,
24.07.2017 МК в Саратове
Всероссийский телевизионный конкурс «Мир права - 2017». - Арбитражный суд                                                                                      С 20 по 21 июля 2017 года в г. Саратов состоялся IX Всероссийский конкурс телевизионных фильмов и программ «Мир права».
24.07.2017 Арбитражный суд
Состоялась презентация выставки "Счастье рисовать Хвалынск!" - Известия Саратов
Состоялась презентация выставки "Счастье рисовать Хвалынск!"
С 6 по 18 июля 2017 года Фондом развития детского и юношеского творчества при поддержке Поволжского отделения Российской академии художеств был проведен Третий международный детско-юношеский пленэр имени П.А.
Известия Саратов
Гостей фестиваля "Аткарские розы" ждет дефиле костюмов - Газета Наша Версия
Гостей фестиваля "Аткарские розы" ждет дефиле костюмов
© ИА "Версия-Саратов" В Аткарске 5 августа впервые состоится фестиваль роз.
Газета Наша Версия
Фестиваль "Петровская мотослобода" посетят три тысячи человек - Газета Наша Версия
Фестиваль "Петровская мотослобода" посетят три тысячи человек
© ИА "Версия-Саратов" С 21 по 23 июля в Петровске пройдет четвертый фестиваль "Петровская мотослобода".
Газета Наша Версия
Секретарь Общественной палаты РФ Валерий Фадеев высоко оценил работу по взаимодействию власти и общественности в регионе - Правительство Саратовской областиСекретарь Общественной палаты РФ Валерий Фадеев дал высокую оценку работе, которая ведётся в регионе во взаимодействии власти и общественности.
24.07.2017 Правительство Саратовской области
"Сокол" одержал вторую победу в Кубке России - Газета Наша Версиякадр трансляции матча Саратовский "Сокол" вечером 23 июля провел очередной матч Кубка России по футболу.
24.07.2017 Газета Наша Версия
"Кристалл" узнал соперников по первенству ВХЛ - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" В течение ста календарных дней саратовский хоккейный "Кристалл" проведет 32 официальных матча, причем половина из них состоится на одноименной домашней арене.
24.07.2017 Газета Наша Версия
Саратовцев приглашают избавиться от лишнего веса при помощи скиппинг-тренировки - Газета Наша Версия
Саратовцев приглашают избавиться от лишнего веса при помощи скиппинг-тренировки
© пресс-служба администрации Фрунзенского района Саратовцев приглашают принять участие в скиппинг-тренировке — упражнениях с использованием скакалки.
Газета Наша Версия
Владимир Мальков стал вторым на «RUSSIAN OPEN 2017» - Известия Саратов
Владимир Мальков стал вторым на «RUSSIAN OPEN 2017»
23 июля во Владивостоке завершился международный рейтинговый турнир, этап мирового Гран-при по бадминтону «RUSSIAN OPEN 2017».
Известия Саратов
Волейболистки "Протона" уехали тренироваться в Балаково - Газета Наша Версия
Волейболистки "Протона" уехали тренироваться в Балаково
Сраатовская команда "Протон" / © ИА "Версия-Саратов" Игроки саратовского волейбольного клуба "Протон" отправились тренироваться в Балаково.
Газета Наша Версия
Главу Общественной палаты области возмутили анонимные комментарии на форумах в СМИ - Газета Наша Версия© timeskz.kz Общественная палата Саратовской области за время своего существования успела побывать и "карманной", и противодействующей власти.
24.07.2017 Газета Наша Версия
Секретарь Общественной палаты РФ Валерий Фадеев высоко оценил работу по взаимодействию власти и общественности в регионе - Правительство Саратовской областиСекретарь Общественной палаты РФ Валерий Фадеев дал высокую оценку работе, которая ведётся в регионе во взаимодействии власти и общественности.
24.07.2017 Правительство Саратовской области
Татьяна Загородняя рассказала, что сестра Лизы Ухановой осталась в Турции - Газета Наша ВерсияНа фото: Татьяна Загородняя /© ИА "Версия-Саратов" Уполномоченный по правам ребенка в Саратовской области Татьяна Загородняя на своей странице в Facebook рассказала,
24.07.2017 Газета Наша Версия
Покровчанам напоминают об ответственности за незаконный сбыт наркотических веществ - Администрация Энгельского районаВ июне-июле в ЭМР сотрудниками МУ МВД РФ «Энгельсское» проведена оперативно - профилактическая операция «Мак», направленная на выявление фактов сбыта наркотических веществ растительного происхождения.
24.07.2017 Администрация Энгельского района
«Т Плюс» начала вскрышные работы на Железнодорожной - ИА СаратовИнформЭнергетики Саратовского филиала «Т Плюс» продолжают реконструкцию изношенных участков тепломагистралей в Саратове в рамках программы «Re: Конструкция 2017».
24.07.2017 ИА СаратовИнформ