Новости города БезФормата.Ru
Саратов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Трансжиры: что это?

Трансжиры: что это? - Ветеринарная Лаборатория
Фото: mvl-saratov.ru

С 2018 года в России планируется ввести ограничение по наличию трансжиров в любых масложировых продуктах. У нас в стране с 1 июля 2013 года принят технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию. Он ввел новые требования к упаковке маргаринов, спредов, топленых растительно-сливочных и растительно-жировых смесей, жиров специального назначения (в том числе кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и т.п.), а также заменителей молочного жира, эквивалентов, улучшителей и заменителей масла какао. На них должно быть указано максимальное содержание насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в процентах от общего содержания жира. Введены и ограничения по их доле от двух до восьми процентов для одних видов продукции и до 20 процентов для других. Сейчас в России закон ограничивает уровень трансжиров только в двух продуктах: маргаринах и спредах, причем максимально допустимое их количество значительно превышает рекомендации ВОЗ. Для маргаринов ПДК составляет 20 процентов, а в спредах – 8 процентов, против рекомендованных ВОЗ двух процентах. Единственный вид продукции, в котором трансжиры запрещены полностью – детское питание. А с 1 января 2018 года во всех видах масложировой продукции доля трансизомеров не должна будет превышать двух процентов.

Долгое время самыми вредными считались насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продуктах животного происхождения — мясе, молоке, сливочном масле, яйцах и т.д. В небольших количествах они организму необходимы, но их избыток приводит к ожирению, повышению уровня холестерина в крови, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Растительные масла содержат до 75 — 90% ненасыщенных жирных кислот, которые полезны. Они участвуют в строительстве новых клеток, обмене веществ, стимулируют иммунную защиту и т.д. Но чем их больше, тем труднее масло хранить. Справиться с этой проблемой в начале ХХ века помогла технология гидрогенизации, при которой через разогретое растительное масло пропускают под давлением водород, получая устойчивую к окислению жировую массу — саломас. Из него делают маргарины, кондитерские, кулинарные и фритюрные жиры. Гидрогенизированные жиры значительно дешевле сливочного масла, дольше хранятся даже при комнатной температуре, их можно многократно использовать при жарке. Поэтому они стали основой индустрии фастфуда, входят в состав кондитерских изделий, выпечки, печенья, замороженных готовых блюд и полуфабрикатов. Ученые доказали, что регулярное употребление трансжиров приводит к риску возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. ВОЗ утверждает: безопасного уровня содержания трансжиров в пище не существует, и рекомендует полностью отказаться от их употребления или свести к минимуму, менее одного процента от суточного рациона. Чем натуральнее продукт, чем меньше подвергался переработке – тем лучше. Покупайте продукты, на которых нанесена маркировка, внимательно читайте состав и ищите ключевые слова, указывающие на наличие трансжиров.

Внимание! Если на этикетке написано «частично гидрогенизированные», «отвержденные», «модифицированные» жиры, –  все это трансжиры.

При выборе маргарина и спреда читайте маркировку, обращайте внимание на состав.  Низкий уровень – это менее двух процентов, очень низкий – менее одного процента. Добросовестные производители добровольно указывают долю трансжиров в составе своего продукта.

 

Ртищевским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета РФ по Саратовской области проводится доследственная проверка по факту обнаружения в водоеме тела 59-летнего мужчины проводится д
26.09.2017 Следственное управление
Осужденные, отбывающие наказание в Саратовской области, могут дистанционно получить высшее образование - Газета Наша ВерсияМесто событий / © УФСИН по Саратовской области В исправительной колонии №23 прошла встреча заключенных с директором Саратовского филиала Современной гуманитарной академии Татьяной Иванушкиной.
26.09.2017 Газета Наша Версия
В Балашове возбуждено уголовное дело по факту дачи взятки должностному лицу.
26.09.2017 ИА Взгляд-инфо
JPG Файл - ГУ МВД Саратовской областиВ период с 25 по 29 сентября на территории Саратовского региона проходит  Всероссийская Неделя безопасности.
26.09.2017 ГУ МВД Саратовской области
Приставы за день закончили 30 производств и арестовали китайский автомобиль - Четвертая ВластьВсе это им удалось осуществить во время совместного рейда с сотрудниками МВД в ходе акции «Должник» В Балашовском районе Саратовской области судебные приставы за день закончили 30 исполнительных производств.
26.09.2017 Четвертая Власть
Прокуратурой Заводского района в суде поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении 25-летнего жителя г. Томска, 31-летнего и 26-летнего жителей г. Саратова, а также 31-летней женщины,
26.09.2017 Прокуратура
Прокуратурой Фрунзенского района в суде поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении 34-летнего жителя области.
26.09.2017 Прокуратура
Полицейские достали из реки Сердоба утопленника - Газета Наша Версия© kazanfirst.ru Сегодня, 26 сентября, в Екатериновском районе нашли тело мужчины.
26.09.2017 Газета Наша Версия
Осужденные, отбывающие наказание в Саратовской области, могут дистанционно получить высшее образование - Газета Наша Версия
Осужденные, отбывающие наказание в Саратовской области, могут дистанционно получить высшее образование
Место событий / © УФСИН по Саратовской области В исправительной колонии №23 прошла встреча заключенных с директором Саратовского филиала Современной гуманитарной академии Татьяной Иванушкиной.
Газета Наша Версия
Приставы арестовали у жителя Балашовского района автомобиль Lifan - Газета Наша Версия
Приставы арестовали у жителя Балашовского района автомобиль Lifan
© Пресс-служба УФССП по Саратовской области В Балашовском районе приставы арестовали автомобиль Lifan, который принадлежит местному жителю.
Газета Наша Версия
На дорогах Саратова задержали около 30 автомобилистов "подшофе" - Известия Саратов
На дорогах Саратова задержали около 30 автомобилистов "подшофе"
В прошедшие выходные в областном центре вновь проводилась операция "Нетрезвый водитель".
Известия Саратов
"Ленд Крузер" на перекрестке врезался в "Ниссан". Пострадал ребенок - SaratovNews.RuВчера в Энгельсе столкнулись две иномарки. Как сообщает отдел пропаганды ГИБДД по Энгельсскому району.
26.09.2017 SaratovNews.Ru
Подросткам дали по семь лет колонии за групповое изнасилование юной подруги - ИА Взгляд-инфоВ Энгельсе Саратовской области вынесен приговор двоим 16-летним юношам, которые признаны виновными в групповом изнасиловании 12-летней девочки.
26.09.2017 ИА Взгляд-инфо
У "Ленты" сгорел "УАЗ Патриот" - Газета Наша Версия© "Саратов онлайн" Вчера, 25 сентября, в поселке Солнечный произошел пожар.
26.09.2017 Газета Наша Версия
В районе Кумысной поляны столкнулись иномарка и автобус: погиб мужчина - Газета Наша Версия
В районе Кумысной поляны столкнулись иномарка и автобус: погиб мужчина
© отдел пропаганды ГИБДД Саратова В районе Кумысной поляны со стороны Заводского района сегодня, 26 сентября, около семи часов вечера произошло ДТП.
Газета Наша Версия
На мосту через Волгу столкнулись пять автомобилей: пострадали два человека - Газета Наша Версия
На мосту через Волгу столкнулись пять автомобилей: пострадали два человека
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 26 сентября, на старом мосту Саратов-Энгельс произошло ДТП с участием двух автомобилей.
Газета Наша Версия
Полицейские достали из реки Сердоба утопленника - Газета Наша Версия
Полицейские достали из реки Сердоба утопленника
© kazanfirst.ru Сегодня, 26 сентября, в Екатериновском районе нашли тело мужчины.
Газета Наша Версия
"Балаганчикъ" открывает новый театральный сезон - Известия СаратовТеатр драмы, музыки и поэзии ждет зрителей уже сегодня, 26 сентября. В программе вечера-открытия – отрывки из ныне идущих спектаклей.
26.09.2017 Известия Саратов
Студенческий проект «Город трёх рыб» был представлен на выставке туризма - СГУ им. Н.Г. Чернышевского24 сентября в Городском парке прошла выставка «Осень–зима 2017/2018. Туристические тренды», приуроченная к Всемирному дню туризма.
26.09.2017 СГУ им. Н.Г. Чернышевского
"Страдания" отметили ленты про мексиканского фермера и энгельсский поселок - ИА Взгляд-инфоВ эти минуты в Доме кино проходит торжественная церемония закрытия XIV международного фестиваля документальной мелодрамы " Саратовские страдания ". Первыми заслуженные награды получили ленты,
26.09.2017 ИА Взгляд-инфо
Стартовал финальный этап II Парада достижений народного творчества "Огней так много золотых" - Известия Саратов
Стартовал финальный этап II Парада достижений народного творчества "Огней так много золотых"
В минувшие выходные в Саратовском областном центре народного творчества имени Л.А.Руслановой состоялись две из пяти конкурсных программ заключительного этапа конкурса.
Известия Саратов
Роман Арбитман: "Эта трилогия является самой большой книгой, которую мне когда-либо приходилось издавать" - Газета Наша Версия
Роман Арбитман: "Эта трилогия является самой большой книгой, которую мне когда-либо приходилось издавать"
© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 25 сентября, в Доме кино состоялась презентация книги Романа Арбитмана "Частный сыщик Яков Штерн", изданной под псевдонимом Лев Гурский.
Газета Наша Версия
Документально крупным планом
В этом нам помогут «Саратовские страдания» Сегодня в Саратове завершается 14-й Международный фестиваль документальной мелодрамы «Саратовские страдания».
Газета Недели
«Автодор» победил в Черногории и прошел дальше в Лиге Чемпионов - ИА СаратовИнформСаратовский баскетбольный «Автодор» завершил 2 квалификационный раунд Лиги Чемпионов убедительной победой в Черногории над местным «Морнаром».
26.09.2017 ИА СаратовИнформ
В Энгельсе после реконструкции открылся легкоатлетический зал - ИА Взгляд-инфоСегодня губернатор Валерий Радаев совершает рабочую поездку Энгельс. Первым объектом, который осмотрел глава региона, стала ДЮСШ и новый легкоатлетический зал на улице Марины Расковой.
25.09.2017 ИА Взгляд-инфо
Вице-президент областной федерации бокса включил Артема Чеботарева в двадцатку сильнейших боксеров страны - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Вице-президент федерации бокса Саратовской области Андреей Табояков дал развернутое интервью порталу sport-sar .
26.09.2017 Газета Наша Версия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Вольская жизнь
Вольские бойцы – в тройке лучших в мире!
С 18 по 21 сентября в г. Медынь Калужской области состоялось первенство мира по универсальному бою (лайт) среди юношей и девушек 14-15 лет и 16-17 лет, в котором приняли участие более 26 стран мира.
Вольская жизнь
На Театральной площади пройдут заезды чемпионата Саратова по велоспорту - Газета Наша Версия
На Театральной площади пройдут заезды чемпионата Саратова по велоспорту
© ИА "Версия-Саратов" В Саратове с 29 сентября по 1 октября пройдет открытый чемпионат города по велоспорту на шоссе.
Газета Наша Версия
Энгельсский кикбоксер завоевал Кубок мира - Газета Наша Версия
Энгельсский кикбоксер завоевал Кубок мира
© wallpapers.brothersoft.com Кикбоксер из Энгельса Сеймур Рзаев завоевал Кубок мира среди любителей.
Газета Наша Версия
На мосту через Волгу столкнулись пять автомобилей: пострадали два человека - Газета Наша Версия© ИА "Версия-Саратов" Сегодня, 26 сентября, на старом мосту Саратов-Энгельс произошло ДТП с участием двух автомобилей.
26.09.2017 Газета Наша Версия
«Автодор» победил в Черногории и прошел дальше в Лиге Чемпионов - ИА СаратовИнформСаратовский баскетбольный «Автодор» завершил 2 квалификационный раунд Лиги Чемпионов убедительной победой в Черногории над местным «Морнаром».
26.09.2017 ИА СаратовИнформ
Глава ЦИКа признала: в Саратовской области  «что-то происходит» - МК в СаратовеТо, что происходило на Саратовщине 10 сентября, дама сравнила с нарывом и потребовала уголовного преследования в отношении тех, кто допускал нарушения.
26.09.2017 МК в Саратове
Напротив гимназии маршрутка сбила мужчину - Sarinform.RuПешехода отправили в больницу Около часа назад в Заводском районе Саратова под колеса в аварии пострадал пешеход.
26.09.2017 Sarinform.Ru
Подросткам дали по семь лет колонии за групповое изнасилование юной подруги - ИА Взгляд-инфоВ Энгельсе Саратовской области вынесен приговор двоим 16-летним юношам, которые признаны виновными в групповом изнасиловании 12-летней девочки.
26.09.2017 ИА Взгляд-инфо